Il mondo culinario è fatto di mistero, intrighi e spezie segrete. Prendi il panino al pollo fritto . A quanto pare, non dovrebbe esserci nulla di lontanamente controverso su un così semplice sandwich di pane, pollo e condimenti.
Ma invece c'è una guerra che infuria su chi ha il meglio, e ora un altro contendente si unisce a questa battaglia di hamburger, ehm, panini: Burger King. La catena ha annunciato che il suo nuovo panino Ch'King - un concorrente diretto del panino al pollo fritto di Popeyes - sarà disponibile a partire dal 3 giugno, riscaldando ancora una volta le guerre dei sandwich al pollo. Ecco come è iniziato tutto.
Chi è il primo?
Ci sono state molte voci sull'origine del primo sandwich di pollo fritto da fast food. La maggior parte crede che l'onore vada a un ragazzo di nome Truett Cathy , che nel 1946 infilò un pezzo di pollo tra due panini per hamburger e lo chiamò Chick-fil-a. Questa affermazione carina, ma sfortunatamente del tutto infondata, racconta una bella storia, ma ora è ampiamente considerata come propaganda di marketing. Storia divertente, però!
Indipendentemente dalle sue origini, un sandwich al pollo, che sia fritto, grigliato o tritato, è un alimento base da fast food che è recentemente esploso in popolarità dalla caduta del 2019 di Popeyes, ora famoso sandwich di pollo fritto .
Non solo il nuovo menu di Popeyes ha fatto rapidamente il giro sui social media, ma ha anche attirato l'attenzione di YouTuber e testate giornalistiche come Time , che ha affermato che il panino è stato all'altezza del clamore. A causa della sua popolarità, Popeyes ha visto un enorme aumento del 38% nelle vendite degli stessi negozi come riportato durante il quarto trimestre del 2019, ricontestualizzando il semplice sandwich a quattro ingredienti come una mucca da soldi (pollo?). Naturalmente, altri marchi volevano entrare in azione e così iniziarono le guerre di pollo fritto nei fast food.
Il miglior manzo inizia su Twitter
Ampiamente considerata la prima inquadratura della guerra è stata un'interazione su Twitter tra Popeyes e Chick-fil-A quando quest'ultimo ha rilasciato un tweet sospettosamente tempestivo che sollecitava l'amore per il suo sandwich di pollo. Popeyes ha commentato il tweet celebrativo del marchio con il famigerato " ... andate bene? ", Segnalando a Chik-fil-A che la catena della Louisiana era su di loro.
Secondo HuffPost , le ricerche di Google per "Popeyes chicken sandwich" sono salite alle stelle di quasi il 1.000% dopo il tweet ironico, aprendo le proverbiali porte per una nuova era del fast food. Ben presto, il dibattito iniziò a fare il giro, spingendo la versione fast-food di questa generazione di Letterman contro Leno: chi ha fatto il miglior panino al pollo? Popeyes o Chick-fil-A? Ma il divertimento non si è fermato qui.
"I media l'hanno davvero etichettata come una guerra", afferma Pat Cobe , senior editor di Restaurant Business & FoodService Director . "Ora ogni catena che entra sta adottando quel tag. Ma penso che duri più a lungo di una scaramuccia. Ora ci sono oltre 30 catene che si contendono la" supremazia del sandwich di pollo "e le nuove voci arrivano sul mercato quasi ogni settimana. La maggior parte prova a differenziare il loro panino con una salsa tipica o un'impanatura `` artigianale '', ma gli elementi di base sono gli stessi: un filetto di petto di pollo impanato, fritto croccante e condito con sottaceti e maionese o una salsa su un panino brioche o un rotolo di patate. Alcune catene fanno due versioni: una classica e una piccante, come Nashville Hot ".
Entro gennaio 2021, si stima che più di due dozzine di catene di fast food avessero la propria versione del sandwich al pollo fritto, dal filetto di pollo extra-croccante a doppia impanatura di KFC al Fried Chick'n Sandwich in stile coreano di Shake Shack . Non passò molto tempo prima che alcuni degli altri giganti del fast food se ne accorgessero.
McDonald's entra nel McGame
Inserisci il panino al pollo croccante di McDonald's . Nel febbraio 2021, il famoso locale di hamburger ha scommesso tutto su un nuovo panino che avrebbe fatto sembrare il McChicken come McGarbage.
Una storia del febbraio 2021 sul New York Times ha parlato del contributo di McDonald's alle guerre del pollo fritto, definendo questo attuale alterco "le più feroci lotte tra cibo e mondo degli ultimi anni". I panini al pollo fritto sono stati il secondo elemento più richiesto su DoorDash (appena dietro le dita di pollo), con circa il 65% della popolazione statunitense che ha ordinato un panino al pollo impanato negli ultimi sei mesi .
Nel 2019 e nel 2020, non è stato solo un afflusso di deliziosi panini ad alimentare questa raccapricciante battaglia per la supremazia della carne bianca, ma piuttosto un declino nel settore della carne bovina provocato dal coronavirus e un crescente interesse per il pollo.
"Il pollo fritto è il massimo comfort food", afferma Cobe, "ed è quello che i consumatori cercavano durante la pandemia. Inoltre, i sandwich di pollo sono portatili, facili da consegnare e relativamente economici. Tutti questi attributi si sommano alla loro popolarità. Ma l'aumento richiesta da ristoranti e consumatori sta spingendo verso l'alto i prezzi del pollo, soprattutto con petto e ali, e rendendo difficile trovare l'offerta ".
Cobe dice anche che sia Popeyes che Chick-fil-A hanno contribuito ad aumentare la popolarità del pollo fritto e della cosiddetta guerra.
"Chick-fil-A è stato davvero il primo ad essere uscito con un panino al pollo fritto premium", dice Cobe. "È nel menu da anni, quindi è un conflitto tra quella catena o Popeyes per la proprietà, ma la guerra attuale è stata sicuramente iniziata da Popeyes. Ha creato molto scalpore sui social media, ha causato la formazione di lunghe file fuori dai luoghi e il tutto esaurito in diverse aree. Nel frattempo, altre catene avevano lavorato ai propri aggiornamenti, tra cui KFC e McDonald's, ma Popeyes è stato il primo a uscire ".
Con marca dopo marca che rilascia panino dopo panino, è difficile sapere quando finirà questa guerra. Per lo meno, avremo un sacco di deliziosi panini al pollo fritto per fare uno spuntino mentre guardiamo l'azione.
ORA QUESTO È INTERESSANTE
Alvin C. Copeland Sr., originariamente aprì Popeyes nel 1972 come " Chicken on the Run " nel sobborgo Arabi di New Orleans, vendendo pollo tradizionale amico. Dopo diversi mesi, il ristorante non funzionava bene, quindi Copeland ribattezzò il ristorante come "Popeyes" e cambiò il menu vendendo pollo piccante in stile New Orleans.
