Come puoi vedere, ci sono vari modi per entrare in questo campo e una laurea in scienze alimentari o esperienza di degustazione non è sempre necessaria. Tuttavia, ricorda questo: ci sono molti cibi là fuori. Mentre potresti sognare di valutare hamburger o caramelle, potresti essere assunto per assaggiare cibi non proprio allettanti, come cracker, ketchup o olio di pesce. Ancora incuriosito? Vediamo come prepararsi al meglio per il lavoro.
Se sei interessato a diventare un assaggiatore di cibo professionista, molto probabilmente avrai bisogno di una laurea in scienze alimentari o arti culinarie. Anche una laurea in nutrizione può essere utile, così come un posto nello sviluppo di prodotti presso un'azienda alimentare o di bevande. Lavorare con il cibo che vorresti provare è un'altra strada che può aiutarti ad entrare nella degustazione del cibo. Un assaggiatore professionista e direttore delle innovazioni per Godiva era un autodefinito amante del cioccolato con una laurea in psicologia e un MBA. È stata mandata alla "scuola del cioccolato" a Montreal per conoscere le complessità della confezione oltre alla sua formazione sul lavoro [fonte: Donaldson-Evans ].
Gli assaggiatori di cibo professionisti dicono che aiuta a preparare il tuo corpo tanto quanto la tua mente per questo lavoro. Proteggi le tue 10.000 papille gustative trasmettendo sigarette, alcolici e cibi super piccanti o salati. Elimina il dopobarba o l'acqua di colonia, poiché i profumi pesanti possono compromettere l'olfatto e l'80 percento del gusto è l'olfatto. Infine, mangia le tue verdure. Peter Lind, un guru del cibo di Ben & Jerry's, afferma che non puoi valutare continuamente una vasta gamma di nuovi alimenti in modo accurato a meno che tu non stia seguendo una dieta molto sana. Per non parlare del fatto che dovrai allenarti regolarmente se vuoi evitare di ingrassare. Avere molte allergie alimentari potrebbe essere un danno anche per questo tipo di carriera, poiché potresti dover assaggiare molti tipi diversi di cibo.
Sia che tu stia percorrendo la strada professionale o quella di un dilettante part-time, devi avere acutezza sensoriale . Ciò significa che puoi identificare, ad esempio, i livelli di zucchero, sale o acido in vari prodotti e articolare queste informazioni ad altri. Ad alcune persone capita di avere un talento per questo, e questo di solito viene superato nei test che vengono dati quando si iscrivono per lavorare come tester del gusto dei consumatori. Ad esempio, i potenziali tester dell'MMR vengono prima sottoposti a test di riconoscimento del gusto e dell'odore e viene chiesto di descrivere gli attributi di vari prodotti alimentari. (Ad esempio, come descriveresti la maionese a qualcuno che non la conosce?) Coloro che passano e vengono assunti vengono quindi formati per testare e valutare oggettivamente i prodotti [fonte: Maurer ].
Le aziende che utilizzano i consumatori semplicemente per dare un pollice in su o un pollice in giù su un prodotto, potrebbero semplicemente chiedere loro di rispondere a domande di base come "Questo rotolo di uova è troppo piccante?" o "Questa pizza ha abbastanza formaggio?" A Schwan, il tester avrebbe assaggiato il prodotto in diversi morsi e avrebbe inserito le sue risposte su un computer touch-screen.
Assaggiatori di cibo politico
Il presidente russo Vladimir Putin è stato ridicolizzato nel 2012 quando è trapelata la voce che un assaggiatore professionista assaggia il suo cibo per assicurarsi che sia sicuro da mangiare e non avvelenato [fonte: Allen ]. Ma quelle risatine erano premature. Gli antichi egizi e romani impiegavano assaggiatori di cibo per proteggere i loro leader [fonte: Luthern ]. E ogni recente presidente americano dai tempi di Ronald Reagan li ha usati [fonte: Amira ].
