Ci sono molti vantaggi per diventare un assaggiatore di cibo professionista. Tanto per cominciare, lo stipendio non è così male. Sebbene il Bureau of Labor Statistics non abbia una categoria per "assaggiatori di cibo", il suo rapporto sull'occupazione e sui salari del maggio 2013 affermava che lo stipendio medio annuo per scienziati e tecnologi alimentari era di $ 65.340, con alcuni professionisti che guadagnavano più di $ 100.000 all'anno. Non è troppo malandato. E se assaggi il gelato Ben & Jerry's o i cioccolatini Godiva quasi ogni giorno lavorativo, questo è un ulteriore - e delizioso - vantaggio.
Ma il lavoro ha anche il suo lato meno glamour, soprattutto per i degustatori non professionisti. La degustazione può essere piuttosto monotona, per prima cosa, poiché gli assaggiatori spesso esaminano un tipo di prodotto, come anelli di cipolla o caffè, per settimane alla volta. Richiede anche molta concentrazione. Di solito non mangi un pugno di patatine e dici sì o no. Prenderai un bocconcino da un biscotto, per esempio, e dovrai valutare tutto ingrediente per ingrediente, aspetto per aspetto. Quanto è burroso? Puoi assaggiare la vaniglia? Quanto è forte la cannella? Si è sbriciolato o si è sciolto in bocca? L'uvetta era troppo secca? Potrebbe quindi essere necessario assegnare a ciascun ingrediente o aspetto una classifica numerica. Poi lo sputi. Se stai lavorando come parte di un panel sensoriale di gruppo, potrebbero essere necessarie discussioni e negoziazioni con i tuoi colleghi relatori,Sailinger ].
A volte ci sono anche effetti collaterali nel testare il gusto così tanti cibi simili più e più volte. Un assaggiatore di consumatori ha trascorso otto mesi su un panel di cibi fritti surgelati, assaggiando principalmente patatine fritte. Ha riferito di essere tornato a casa dopo aver assaggiato con enormi vesciche in bocca per tutto il sale. Ha aggiunto che molti dei suoi colleghi relatori hanno iniziato ad avere problemi dentali e di salute, quindi ha deciso di smettere [fonte: Dang ].
Infine, la degustazione può essere un lavoro estenuante e stressante, poiché richiede molta concentrazione per una corretta valutazione. E le tue papille gustative si affaticano facilmente. Gli assaggiatori generalmente lavorano solo poche ore alla volta e alcuni solo un'ora o giù di lì alcuni giorni alla settimana. D'altra parte, questo tipo di pianificazione lo rende un ottimo lavoro part-time per molti. La paga per i non professionisti potrebbe variare da $ 12 a $ 16 all'ora [fonte: Dang ].
E nel caso te lo stessi chiedendo, anche le persone assaggiano il cibo per animali domestici.
