Il gin si spegne ma torna in scena - Come funziona il gin

Jun 19 2020

Nel 18 ° secolo, il gin era considerato avvincente come il crack. Poi è diventato parte di un toccasana per i disturbi tropicali. Scopri di più sulla storia leggendaria del gin.

Il gin si spegne ma fa ritorno

Il bar La Gintoneria di Davide a Milano, Italia, è specializzato in gin e cocktail, come dimostra la loro ampia esposizione di varietà di gin. Eddy Buttarelli / REDA & CO / Universal Images Group tramite Getty Images

A partire dagli anni '60, il gin ha perso parte del suo fascino. Il movimento della controcultura ha liquidato i classici cocktail a base di gin come l'alcol del nonno. E i tipi "Mad Men" mobili verso l'alto hanno abbracciato il gusto James Bond della vodka martini.

È probabile che se sei cresciuto negli anni '70 e '80 e hai bevuto il tuo primo drink legale negli anni '90, probabilmente non era un gin tonic. I tradizionali gin secchi londinesi dal ginepro di Beefeater e Gordon's sono stati praticamente l'unico gioco in città per decenni, e non a tutti piace il sapore di pino del ginepro. Alcune persone lo descrivono in modo sprezzante come "bere un albero di Natale".

Ma il gin è tornato. Se potessi inserire una data di inizio, probabilmente era il 1998 quando Bombay Sapphire uscì per la prima volta negli Stati Uniti Sebbene venduto come dry gin londinese, Bombay Sapphire non è così incentrato sul ginepro, e le vistose liste di bottiglie blu zaffiro Altre 10 botaniche (e le loro terre di origine) che le hanno conferito la complessità del marchio: liquirizia (Cina), bacche di ginepro (Italia), bacche di cubebe (Giava), radice di angelica (Sassonia), mandorle (Spagna), coriandolo (Marocco), corteccia di cassia (indo-cinese), radice di iris / radice di iris (Italia), scorza di limone (Spagna), chicchi del paradiso (Africa occidentale).

Bombay Sapphire ha avuto un grande successo nel mondo dei cocktail e ha aperto il mercato a nuovi colpi di scena sul gin. Il prossimo grande rilascio è stato Hendrick's Gin nel 2003. Per la prima volta, un produttore di gin ha osato detronizzare il ginepro dalla sua posizione più alta nel mix di sapori. Sì, c'è il ginepro tra gli 11 prodotti botanici di Hendrick, ma le prime cose che assaggi in un gin di Hendrick sono la rosa e il cetriolo. È stato uno shock assoluto per l'istituzione del bere e ha spalancato le porte all'innovazione del gin.

Dal 2010 c'è stata una vera rinascita del gin. Sono sorte centinaia di nuove etichette di gin per servire una crescente sete di tutto ciò che è fatto a mano e artigianale. I distillatori di tutto il mondo stanno acquistando erbe, frutta e spezie locali selvatiche per creare le proprie miscele botaniche uniche con il proprio "terroir", per prendere in prestito un termine dalla vinificazione.

I produttori di gin sudafricani includono sapori come il geranio selvatico . I distillatori australiani ottengono note agrumate con mirto di limone. I gin della Nuova Zelanda includono bacche di manuka autoctone e foglie di kawakawa.

Lo spirito di base utilizzato per fare il gin è ancora in palio. Il gin non è più prodotto esclusivamente con alcol di cereali. Esistono gin artigianali a base di zucchero di canna, uva, patate, miele, melassa, mela, ginepro puro e persino latte di pecora! I produttori sostengono che le sottili note aromatiche dello spirito di base si trasmettono al prodotto finale. È anche un eccellente stratagemma di marketing.

È interessante notare che, mentre la rinascita del gin è stata assolutamente alimentata da una forte preferenza dei consumatori (specialmente tra i millennial) per cibi e bevande locali di piccole quantità con un retroscena interessante, i distillatori più piccoli erano originariamente attratti dal gin per ragioni più pratiche.

Aaron Knoll, fondatore del sito web The Gin is In e autore di "Gin: The Art and Craft of the Artisan Revival ", spiega che se vuoi aprire una distilleria di whisky, ci vorranno anni per iniziare a guadagnare, perché il whisky ha Invecchiare. La vodka non deve invecchiare, ma il mercato della vodka è difficile da penetrare ed è dominato dai grandi marchi. Ma non è il caso del gin.

I distillatori hanno pensato che avrebbero potuto ottenere rapidamente il loro nome imbottigliando un gin caratteristico con un profilo botanico unico. Il gin potrebbe aiutare a "tenere le luci accese" mentre il distillatore produceva liquori invecchiati come il whisky che impiegano più tempo per guadagnare un profitto. Knoll afferma che i distillatori hanno principalmente guidato la rinascita del gin nei suoi primi giorni dal 2010 al 2014.

guadagna una piccola commissione di affiliazione quando acquisti tramite link sul nostro sito.

Gin contro Vodka

Gin e vodka hanno molto in comune, ma differiscono per un aspetto importante. Entrambi sono liquori chiari che possono essere distillati da qualsiasi numero di basi diverse, comprese patate, mais, grano e segale. E sia il gin che la vodka vengono imbottigliati e venduti senza invecchiamento. Ma la differenza principale è che la vodka è insapore e inodore per design, mentre il gin è infuso con aromi, in particolare ginepro al profumo di pino.

Pubblicato originariamente: 19 giugno 2020

Domande frequenti sul gin

Il gin può farti ubriacare?

Sì, qualsiasi alcol può farti intossicare se bevi troppo. Il gin ha una gradazione alcolica compresa tra il 37,5 e il 50 percento.

Un gin tonic è buono?

Un gin and tonic è composto da una parte di gin, due parti di acqua tonica e uno spicchio di lime fresco. Il fatto che ti piaccia questa bevanda dipende molto dalle tue preferenze personali e dalla qualità e dalle note di degustazione del gin. Un classico G&T è brillante e piccante con un pizzico di dolcezza dall'acqua tonica.

Il gin è un alcol salutare?

La risposta breve è no, non lo è. Ci sono circa 60 calorie in un solo colpo e, nel complesso, l'alcol non è la scelta più salutare per un drink. Tuttavia, se stai confrontando un gin tonic con un dispositivo di raffreddamento Smirnoff Ice, è probabilmente una scelta migliore o "più sana".

Quali sono i tipi di gin?

Il London dry gin è un classico gin in stile britannico secco e incentrato sul ginepro. Il gin Old Tom è molto più dolce e botanicamente intenso. Il gin invecchiato è stato invecchiato da poche settimane a 10 anni. Ci sono anche altri sottotipi, inclusi alcuni che generalmente non sono considerati legittimi dagli intenditori come il gin di qualità inferiore (che è praticamente solo vodka aromatizzata).

Il gin tonic è una bevanda da donna?

Alcune persone possono associare alcoli chiari una bevanda consumata principalmente dalle donne. Questo è, in parte, perché una bevanda come un G&T ha meno calorie rispetto ad altri cocktail e le donne sono state stereotipate quelle preoccupate per il loro peso. Ma semplicemente non è vero che solo le donne bevono gin e tonici. Inoltre, pensiamo che sia ora di farla finita con le nozioni di "bevande femminili".