Ketchup in giro per il mondo - Come funziona il ketchup

Sebbene il ketchup di oggi non sia certamente il ketchup simile alla salsa del Worcestershire di una volta, ciò non significa che la ricetta sia la stessa in tutto il mondo. Molte aziende americane, compresi i produttori di ketchup, hanno filiali internazionali che producono i loro prodotti all'estero. A volte queste filiali armeggiano con la ricetta di un prodotto per soddisfare le papille gustative locali. Ai fan del ketchup in Inghilterra e Venezuela, ad esempio, viene venduto un ketchup più dolce degli americani, che preferiscono un sapore più piccante. E i filippini adorano il loro dolce ketchup alla banana, che non sa di banana .

Mentre gli americani divorano il ketchup , non sono i suoi fan n. 1. Sarebbero i canadesi e i finlandesi. Con gusti che variano in tutto il mondo, non sorprende nemmeno che le persone usino il ketchup in modi diversi. La gente in Svezia lo spreme sulla pasta, per esempio. I thailandesi lo usano come salsa per le patatine. E gli europei dell'est lo preferiscono sulla pizza [fonte: Scoble ].

In alcuni paesi — quelle Horreur! - il ketchup non è nemmeno nel flusso di coscienza delle persone. Il più grande condimento in Cina, ad esempio, è la cagliata di fagioli fermentati. I residenti del Belize impazziscono per la salsa al peperoncino habanero, mentre i serbi optano per l'ajvar, un condimento affumicato di peperoni rossi e melanzane. Anche nel Regno Unito, dove il ketchup è popolare, la salsa marrone ha la meglio. Un alimento base nella maggior parte delle case britanniche, è fatto con aceto di malto, melassa e datteri e utilizzato sopra quasi tutto [fonte: Parmar ].

Naturalmente, poiché l'immigrazione cambia il mix etnico di un paese, cambiano anche le sue papille gustative. Negli Stati Uniti, gli immigrati latini hanno contribuito a portare la salsa in cima alla classifica dei condimenti negli anni '90, lasciandosi dietro il ketchup [fonte: Heitz-Wald ]. E grazie agli immigrati latini e asiatici, la salsa piccante, sebbene sia ancora molto al di sotto della popolarità del ketchup, è in aumento. Tra il 2000 e il 2013, le vendite di salsa piccante sono aumentate del 150%, più delle vendite di salsa barbecue, ketchup, senape e maionese combinate [fonte: Ferdman and King ].

A proposito di maionese, la maionese è in realtà il condimento principale negli Stati Uniti. Nel 2013, il mercato della maionese valeva $ 2 miliardi contro $ 800 milioni per il ketchup [fonte: Ferdman and King ]. (La salsa è ora il secondo condimento più popolare). Tuttavia, sia il ketchup che la maionese hanno avuto una crescita piatta o in calo nel 2016, mentre le salse al peperoncino come lo sriracha hanno registrato una forte crescita. I consumatori millenari preferiscono prodotti più speziati e saporiti rispetto ai loro genitori [fonte: Euromonitor ]. Questo spiega perché puoi comprare sriracha ketchup nelle storie di alimentari.

Forse il ketchup è diretto verso il ketchup. Se è così, è stata una corsa dolce-piccante.

Pulizia con ketchup

L'elevata acidità del ketchup lo rende adatto a numerose attività di pulizia. Puoi lucidare le tue pentole di rame, alcune parti di automobili e persino i tuoi gioielli in argento con il ketchup [fonti: Good Housekeeping , Huffington Post ].

Nota dell'autore: come funziona il ketchup

I miei primi ricordi di ketchup riguardano il versare abbondanti quantità sulle mie uova strapazzate per "esaltarne" il sapore. (A cosa stavo pensando?!) Amo ancora la roba — cosa l'orgoglioso americano non ama? - ma lo uso con parsimonia e spesso preferisco senape, salsa o il mio nuovo preferito, Sriracha mayo.

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Fonti