Molte più informazioni
Nota dell'autore: come funziona il ketchup
I miei primi ricordi di ketchup riguardano il versare abbondanti quantità sulle mie uova strapazzate per "esaltarne" il sapore. (A cosa stavo pensando?!) Amo ancora la roba — cosa l'orgoglioso americano non ama? - ma lo uso con parsimonia e spesso preferisco senape, salsa o il mio nuovo preferito, Sriracha mayo.
articoli Correlati
- 5 salse salate a base di ketchup
- Come rimuovere le macchie di ketchup
- Tipi di condimenti
- Perché i bambini adorano il ketchup?
- Perché il ketchup ha un sapore diverso nei diversi paesi?
Altri ottimi collegamenti
- Fisica del ketchup 101
- Archivi di storia del condimento
Fonti
- Adams, Lucas. "Fisica del ketchup 101." La scienza di Cook. 3 ottobre 2016. (4 maggio 2017) http://www.cooksscience.com/articles/story/ketchup-physics-101/++++++
- Bratskeir, Kate. "Una cronologia storica di ketchup e patatine fritte, e come la coppia è cresciuta per innamorarsi." Huffington Post. 13 novembre 2014. (1 maggio 2017) http://www.huffingtonpost.com/2014/11/11/ketchup-french-fries-history-love-you-guys_n_6133112.html
- Car, Heather. "Cambiare i gusti: i ketchup di Heinz e Hunt rinnovano le loro formule". Mangia Bevi meglio. 19 maggio 2010. (9 maggio 2017) https://eatdrinkbetter.com/2010/05/19/changing-tastes-heinz-and-hunts-ketchups-revamp-their-formulas/
- Chandler, David. "Kripa Varanasi: innovare alle interfacce". Istituto di Tecnologia del Massachussetts. 19 gennaio 2017. (1 maggio 2017) http://news.mit.edu/2017/faculty-profile-kripa-varanasi-0119
- Chesler, Rachel. "10 alimenti contenenti zucchero che non sapevi avessero zucchero." Porta San Francisco. (1 maggio 2017) http://healthyeating.sfgate.com/10-sugarcontaining-foods-didnt-sugar-9710.html
- Clark, Melissa. "Ketchup". Il New York Times. (1 maggio 2017) https://cooking.nytimes.com/recipes/12578-tomato-ketchup
- Diffondere. "Catsup contro ketchup." (1 maggio 2017) http://www.diffen.com/difference/Catsup_vs_Ketchup
- Ferdman, Roberto e Ritchie King. "La mania della salsa piccante americana in un grafico da leccarsi i baffi." Quarzo. 28 gennaio 2014. (12 maggio 2017) https://qz.com/171500/the-american-hot-sauce-craze-in-one-mouth-watering-chart/
- Ferdman, Roberto e Ritchie King. "Il ketchup non è il re dei condimenti americani. La maionese lo è." Quarzo. 29 gennaio 2014. (12 maggio 2017) https://qz.com/172019/ketchup-isnt-the-king-of-american-condiments-mayonnaise-is/
- Foat, Lindsey. "Due studenti risolvono il caso del ketchup acquoso disegnando un nuovo tappo". Servizio di radiodiffusione pubblica. 12 maggio 2014. (1 maggio 2017) http://www.pbs.org/newshour/updates/students-solve-old-problem-new-ketchup-cap/
- Gandhi, Lakshmi. "Ketchup: il condimento tutto americano che viene dall'Asia". Radio pubblica nazionale. 3 dicembre 2013. (1 maggio 2017) http://www.npr.org/sections/codeswitch/2013/12/02/248195661/ketchup-the-all-american-condiment-that-comes-from- Asia
- Greve, Frank. "Il ketchup è meglio con una bottiglia capovolta e più grande." McClatchy DC Bureau. 28 giugno 2007. (10 maggio 2017) http://www.mcclatchydc.com/news/nation-world/national/article24465613.html
- Harris, Aisha. "C'è una differenza tra ketchup e Catsup?" Ardesia. 22 aprile 2013. (1 maggio 2017) http://www.slate.com/blogs/browbeat/2013/04/22/ketchup_vs_catsup_differences_none_at_all_video.html
- Ketchup Heinz. (1 maggio 2017) http://www.heinzketchup.com/Products
- Ketchup Heinz. "Cronologia Heinz." (9 maggio 2017) http://www.heinzketchup.com/Heinz-Timeline
- Higginbotham, Stacey. "Cosa può insegnarci il consumo di ketchup sull'economia dei dati?" Fortuna. 22 aprile 2015. (1 maggio 2017) http://fortune.com/2015/04/22/ketchup-consumption-data-economics/
- Jackson, Lisa. "La storia croccante delle patatine di ketchup". Rete alimentare. 30 gennaio 2017. (1 maggio 2017) http://www.foodnetwork.ca/shows/great-canadian-cookbook/blog/the-crunchy-history-of-ketchup-chips/
- Lewis, Kim. "10 fatti selvaggi e pazzi sul ketchup." Listverse. 29 luglio 2014. (1 maggio 2017) http://listverse.com/2014/07/29/10-wild-and-crazy-facts-about-ketchup/
- Parmar, Parmjit. "I 14 migliori condimenti da tutto il mondo." Rete alimentare. 20 ottobre 2014. (1 maggio 2017) http://www.foodnetwork.ca/fun-with-food/photos/top-14-condiments-from-around-the-world/#!a2ec26d2f3982f62e941b2b32d0e85af
- Poon, Linda. "Qual è il segreto per versare il ketchup? Conosci la tua fisica." Radio pubblica nazionale. 29 aprile 2014. (1 maggio 2017) http://www.npr.org/sections/thesalt/2014/04/29/306911004/whats-the-secret-to-pouring-ketchup-know-your-physics
- Scoble, Devon. "11 cose che non sapevi sul ketchup." Il cappio. (12 maggio 2017) http://www.theloop.ca/11-things-you-didnt-know-about-ketchup/
- Statista. "Popolazione USA: usi ketchup/ketchup?" (1 maggio 2017) https://www.statista.com/statistics/278055/us-households-usage-of-catsup–ketchup-2013/
- Statista. "Popolazione statunitense: quali marche di ketchup/ketchup usi più spesso?" (5 maggio 2017) https://www.statista.com/statistics/278061/us-households-most-used-brands-of-catsup–ketchup/
- Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. "Le patate e i pomodori sono gli ortaggi più comunemente consumati". 11 ottobre 2016. (1 maggio 2017) https://www.ers.usda.gov/data-products/chart-gallery/gallery/chart-detail/?chartId=58340
- Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. "Pomodori." 19 ottobre 2016. (1 maggio 2017) https://www.ers.usda.gov/topics/crops/vegetables-pulses/tomatoes.aspx
- Visivamente. "Hamburger". (5 maggio 2017) http://visual.ly/hamburgers-economics-americas-favorite-food
- Wanderlust e rossetto. "Perché il ketchup ha un sapore diverso in tutto il mondo." 20 settembre 2011. (12 maggio 2017) http://wanderlustandlipstick.com/blogs/wanderfood/2011/09/20/wanderfood-wednesday-why-ketchup-tastes-different-around-the-world/
