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Nota dell'autore: gli alimenti scaduti sono ancora sicuri da mangiare?
Ho sempre sbagliato. C'è stato un grande dibattito sul cibo a casa mia, in particolare quando si tratta di date di scadenza. Sbaglio per eccesso di cautela, lanciando yogurt, condimenti, zuppe, avanzi - tutto ciò che va un giorno oltre il suo apice. Incolpo mia madre (nel modo più amorevole). Figlia della Grande Depressione, è estremamente frugale. È nota per rimuovere la muffa dal formaggio e servire le parti buone a cena. Quando rompe un uovo, fa scorrere il dito attorno all'interno del guscio per rimuovere tutto il bianco. Aggiunge acqua alla zuppa e non prepara mai un pasto che non può essere allungato per sfamare una folla. In realtà è un'ottima cuoca, ma la sua tendenza a vedere le date di scadenza come un obiettivo in movimento ha influenzato le mie abitudini di conservazione del cibo in età adulta. Ho rispettato fedelmente le date di scadenza per anni. Ora sembra che potrei aver bisogno di cambiare la mia melodia. O almeno cosa c'è nel menu.
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Fonti
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- Sifferlin, Alessandra. "Il tuo cibo è scaduto? Non essere così veloce a lanciarlo." Tempo. 18 settembre 2013. (24 febbraio 2014) http://healthland.time.com/2013/09/18/is-your-food-expired-dont-be-so-quick-to-toss-it /#ixzz2tF0f7LGD
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