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Dec 15 2014

Se ti piacerebbe mangiare il gelato tutto il giorno, forse puoi mettere quella voglia di lavorare come assaggiatore di cibo. Scopri di più sugli assaggiatori di cibo su .

Nota dell'autore: come funzionano gli assaggiatori di cibo

Mi piacerebbe se uno scienziato alimentare guardasse nella bocca di mio marito. Ho la sensazione che potrebbe essere un "super assaggiatore" - qualcuno con due o tre volte il numero normale di papille gustative. Riesce a discernere sfumature come il rovere e la vaniglia durante la degustazione del vino e può distinguere il cocco e il limone in qualsiasi cibo, anche se contiene solo un accenno. Pensavo di avere le papille gustative difettose prima di lavorare su questo articolo. Ora so che probabilmente ha solo un sacco di più di me.

Fonti

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Ammira, Dan. "Walter Scheib, ex chef della Casa Bianca per Clinton e Bush, difende gli assaggiatori di cibo presidenziali". Intelligencer quotidiano. 19 marzo 2013. (23 novembre 2014) http://nymag.com/daily/intelligencer/2013/03/obama-food-taster-walter-scheib-president.html
Ben & Jerry's. "Incontra i nostri guru del gusto." (25 novembre 2014) http://www.benjerry.com/flavors/flavor-gurus
Dannazione, Mike. "Com'è lavorare come assaggiatore professionista di surgelati." Il portafoglio. 25 marzo 2014. (23 novembre 2014) http://thebillfold.com/2014/03/what-its-like-to-work-as-a-professional-frozen-food-taster/
Donaldson-Evans, Catherine. "Gli assaggiatori professionisti mangiano e bevono per vivere". Fox News. 13 gennaio 2004. (23 novembre 2014) http://www.foxnews.com/story/2004/01/13/professional-tasters-eat-and-drink-for-living/
Howcast. "Come essere un assaggiatore di cibo professionale." (23 novembre 2014) http://www.howcast.com/videos/432523-How-to-Be-a-Professional-Food-Taster
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Dentro i lavori. "Assaggiatore professionista". (23 novembre 2014) http://www.insidejobs.com/careers/professional-taster
Lucerna, Ashley. "Il test per il veleno è ancora una professione per alcuni". Smithsoniano. 26 giugno 2009. (23 novembre 2014) http://www.smithsonianmag.com/arts-culture/testing-for-poison-still-a-profession-for-some-61805292/?no-ist
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Ricerca MMR. "Lavora con MMR." (25 novembre 2014) http://www.mmr-research.com/careers
I miei maggiori. Carriera di assaggiatore di cibo. (23 novembre 2014) http://www.mymajors.com/career/food-taster/
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Domande frequenti sugli assaggiatori di cibo

Cos'è un assaggiatore professionista?

Esistono due tipi fondamentali di assaggiatori di cibo: il primo gruppo è composto da uomini e donne professionalmente istruiti e formati che sono spesso impiegati come tecnici alimentari, scienziati alimentari o sviluppatori di prodotti. Il secondo tipo comprende i consumatori che lavorano part-time o in base alle necessità per testare i prodotti per le aziende.

Cosa fa un assaggiatore di cibo?

Gli assaggiatori prendono piccoli morsi di un particolare alimento, che consente loro di valutare veramente i suoi vari componenti. Quindi lo sputano e si puliscono il palato in preparazione per il prossimo assaggio sorseggiando acqua o magari facendo gargarismi.

Come faccio a diventare un assaggiatore di cibo?

Gli assaggiatori di cibo professionisti dicono che aiuta a preparare il tuo corpo tanto quanto la tua mente per questo lavoro. Proteggi le tue 10.000 papille gustative trasmettendo sigarette, alcolici e cibi super piccanti o salati. Elimina il dopobarba o l'acqua di colonia, poiché i profumi pesanti possono compromettere l'olfatto e l'80 percento del gusto è l'olfatto. Infine, mangia le tue verdure.

Di quale educazione hai bisogno per essere un assaggiatore di cibo?

Se sei interessato a diventare un assaggiatore di cibo professionista, molto probabilmente avrai bisogno di una laurea in scienze alimentari o arti culinarie. Anche una laurea in nutrizione può essere utile, così come un posto nello sviluppo di prodotti presso un'azienda alimentare o di bevande.