Soda Fountain Culture - Come funzionano le fontane di soda

Immagina come sarebbe stata la vita a New York, Filadelfia o Atlanta, nell'estate del 1892. Le città erano calde e soffocanti e non esistevano aria condizionata o refrigerazione. Gli uomini indossavano abiti e le donne andavano in giro con abiti lunghi con strati di indumenti intimi costrittivi. Dev'essere stato insopportabile.

Quindi immagina di passare dalla strada assolata a una struttura buia e fresca. Dietro un bar in marmo decorato ci sono uomini baffuti con camici da farmacista bianchi e colletti inamidati che mescolano le bevande più allettanti e rinfrescanti. Ordini una Coca-Cola , l'ultima e la più grande bevanda miracolosa, che promette energia istantanea e sollievo da mal di stomaco e mal di testa.

Ora immagina quel primo sorso: così meravigliosamente freddo, pieno di bollicine, quasi elettrico con sapori dolci ed esotici. La tua sete saziata e il tuo umore rinvigorito, sei quasi pronto per affrontare la calura estiva. Dopo un'altra bibita.

La prima fontana di soda americana fu probabilmente costruita a New York City nel 1809 da un professore di chimica di Yale dal meraviglioso nome di Benjamin Silliman [fonte: Oatman-Stanford ]. Come molte delle prime fontane di soda, i clienti di Silliman vendevano i presunti benefici per la salute dell'acqua gassata. Sapori come lo zenzero e il limone erano attenuati e commercializzati come rimedi naturali.

Poi sono subentrati i farmacisti. Entro la metà del 19° secolo, il banco della farmacia era il punto caldo per gli ultimi e più creativi gusti di bibite. Prima dell'avvento di un'industria farmaceutica altamente regolamentata e commercializzata, ogni farmacista era libero di mescolare i propri cocktail dolci e frizzanti addizionati con droghe meravigliose che sollevano lo spirito come caffeina, noci di cola e persino cocaina! Sì, alla fine del 1800, la cocaina era un ingrediente comune nei cosiddetti "braccialetti" o "nervine" destinati a fornire ulteriore energia [fonte: Oatman-Stanford ].

Ma non tutti quelli che si affollavano nelle fontane di soda del 1890 erano dei demoni della velocità. I rinfreschi estremamente popolari includevano il milkshake originale (acqua gassata, latte aromatizzato zuccherato e un uovo crudo!) E il gelato alla soda, acqua gassata aromatizzata con una pallina di gelato alla vaniglia [fonte: Cooper Funderberg ].

Il movimento per la temperanza del XIX secolo ha anche alimentato la popolarità della fontana di soda come alternativa sana e salutare al saloon. All'inizio del 20° secolo, ogni grande città d'America aveva migliaia di drugstore all'angolo che servivano bevande rinfrescanti alla gloriosa fontana di soda [fonte: Cooper Funderberg ].

Il declino delle fontane di bibite gassate, a partire dagli anni '30, è stato attribuito a molte cose: l'ascesa della cultura dell'auto e dei ristoranti drive-through; l'ubiquità della refrigerazione domestica; anche la fine del proibizionismo. Negli anni '70 riuscivi a malapena a trovare una fontanella di bibite. Ma alcuni commensali d'altri tempi sono sopravvissuti ai decenni e alcune nuove fontane di soda sono spuntate nel 21° secolo, riproducendo deliberatamente l'atmosfera di epoche passate [fonte: Moskin ].

Nota dell'autore: come funzionano le fontane di soda

Quando ero al college, c'era un drugstore vecchio stile sulla via principale della città che era in funzione ininterrottamente dal 1922. Quando siamo arrivati ​​negli anni '90, il posto era l'ombra del suo antico splendore, per lo più dispensatore prescrizioni che vendono scarpe ortopediche per gente del posto abbastanza grande da ricordare la scena alla fontana di soda ora vuota. L'unica cosa che servivano ancora era un frappè al cioccolato mediocre fatto con latte intero e generose palline di gelato. Per quanto fosse gustoso, mi ha fatto rimpiangere di essere cresciuto in un'epoca in cui la fontana di bibite era stata quasi estinta dalle catene di fast food e dalle prelibatezze preconfezionate. Sono entusiasta di vedere la rinascita delle classiche fontane di soda in tutta l'America, e in particolare l'orgoglio che questi nuovi stabilimenti portano nei loro ingredienti e metodi fatti in casa, spesso artigianali. Forse è'

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