あなたの胃は、それについて技術的になりたいのであれば、大きなメロンほどの大きさの「三日月形の中空器官」です。平均的な成人の胃には、約3クォート（3リットル）の水分が含まれています。胃は、次のようなさまざまな層で構成されています。
- 漿膜-他の層のための被覆として作用する外側の層。
- 2つの筋層-胃から小腸に食物を推進する中間層。
- 粘膜-専用で構成内層細胞を含む、壁細胞、G細胞および上皮細胞。
壁細胞は、食物を分解するのを助ける強酸である塩酸を生成します。胃の中の酸は非常に濃縮されているので、木片に一滴垂らした場合、それはすぐに食べてしまいます。g細胞は、壁細胞による塩酸の生成を促進するホルモンであるガストリンを生成します。
胃は上皮細胞によって保護されており、上皮細胞は粘膜を覆う重炭酸塩に富む溶液を生成および分泌します。重炭酸塩はアルカリ性の塩基であり、壁細胞から分泌される酸を中和し、その過程で水を生成します。この重炭酸塩の継続的な供給は、胃が自己消化（胃がそれ自体を消化する）および全体的な酸性環境から身を守るための主な方法です。
一部の個人では、胃への血液供給の障害、または酸の過剰産生のために、この防御システムは期待どおりに機能しません。これらの人々は胃潰瘍を発症する可能性があります。ヘリコバクターピロリと呼ばれる特定の細菌もあり、胃の防御を損なう可能性があり、潰瘍の原因となる可能性もあります。
詳細については、次のページを参照してください。
初版：2000年9月11日
