有機農業は、1990年代に米国の農業で最も急速に成長した分野の1つでした。有機食品の小売売上高は、2005年に200億ドルを超えると推定されました。また、Food Marketing Instituteによると、現在、アメリカ人の半数以上が少なくとも月に1回は有機食品を購入しています。なぜ有機食品がそんなに人気になっているのですか？
この記事では、有機食品の背後にある歴史と目的、食品が有機である場合の意味、食品が有機であるかどうかを判断する方法、および有機食品を選択することの長所と短所について説明します。
