Entretien ménager de l'hôtel - Introduction
Je considère l'entretien ménager comme le cœur des hôtels et ce n'est que lorsque quelque chose ne va pas qu'il est reconnu - tout comme notre cœur .- Sheila Perera FIH Glenmor Directrice, Gleneagles Hotel .
Le service d'entretien ménager, dans toute entreprise hôtelière, contribue à un montant important de profit bien qu'il soit considéré comme un service auxiliaire. La simple raison étant qu'un client exige une ambiance propre, ordonnée et agréable.
Le ménage génère la première impression dans l'esprit du client. Les efforts de ménage montrent clairement comment l'hôtel prendra soin de ses clients.
Qu'est-ce que le ménage?
Le ménage signifie effectuer toutes les tâches liées au nettoyage, au maintien de l'ordre et à la gestion d'une maison ou d'une propriété commerciale. Dans le cas des hôtels, les tâches d'entretien ménager impliquent de maintenir l'hôtel dans le meilleur état possible en termes de propreté et de le maintenir dans une ambiance hautement souhaitable.
Objectifs de l'entretien ménager de l'hôtel
Les principaux objectifs de l'entretien ménager de l'hôtel sont:
- Maintenir la propreté générale de tout l'hôtel à tout moment.
- Effectuer les tâches de propreté de la manière la plus efficace et la plus efficace.
- Utiliser du matériel de nettoyage et des produits chimiques de bonne qualité et sûrs.
- Pour gérer le linge et le linge.
- Pour lutter contre les ravageurs.
- Pour maintenir l'hôtel avec une décoration intérieure raffinée.
- Prendre soin du mobilier, des aménagements et des agencements de tout l'hôtel.
Pour comprendre l'étendue ou la portée du ménage, il est préférable de comprendre d'abord les divisions d'un hôtel à un hôtel.
Divisions d'un hôtel
Il existe différentes divisions (ou départements) d'un hôtel. Ils sont donnés ci-dessous.
Bureau d'accueil
Il est responsable de l'enregistrement et du départ des clients, des services de courrier et d'information, et des services de conciergerie tels que la réservation d'excursions, la réservation du théâtre et des restaurants, la fourniture d'un service de taxi aéroport, etc.
Nourriture et boisson
Le service des aliments et des boissons est responsable de la préparation des menus, des aliments et de la gestion de l'inventaire des aliments et des boissons. Il comprend la préparation d'aliments et de boissons et le service pour le restaurant, le salon, les cafés, les bars, les fêtes et le service d'étage.
Département de service en uniforme
Cela comprend les préposés au stationnement et à la porte, les chauffeurs, les porteurs et les préposés au groom.
Entretien ménager
Le ménage comprend les tâches de garder les zones de l'hôtel propres, rangées, hygiéniques et agréables. Il remplit également les fonctions relatives à la décoration des locaux de l'hôtel.
Ventes et marketing
Toutes les ventes, services, publicités, promotions et relations publiques sont pris en charge par cette équipe.
Sécurité
Le responsable de la sécurité et les agents de sécurité s'efforcent de garder la propriété sûre et protégée contre les dangers externes.
Comptes
Il mène toutes les activités financières telles que la production de factures et la réception des paiements, le calcul des compensations des employés et la livraison des paiements. Ils exercent également des activités telles que la compilation des états de revenus mensuels et annuels, le dépôt et la sécurisation de la trésorerie, le contrôle et le suivi des actifs.
Entretien
Le service Maintenance est responsable de l'entretien de la propriété. Il s'occupe de réparer les meubles et les luminaires, et de peindre la zone requise. Lorsque l'hôtel est petit, ces travaux sont confiés à une agence extérieure.
Ingénierie et technologie
Il est responsable de maintenir tous ses équipements opérationnels. Les tâches comprennent la maintenance du téléphone, des logiciels de gestion hôtelière, Internet, etc. Il est également responsable de la mise en œuvre de tout nouveau changement requis tel que la mise à niveau du logiciel et du matériel.
Département des ressources humaines
Le service des ressources humaines est responsable des entrevues et du recrutement du personnel qualifié à placer aux postes appropriés. Ils mènent également des entretiens de sortie pour les employés qui souhaitent quitter le travail. HRD s'efforce de fixer les salaires et traitements en fonction des taux du marché régional et veille à ce que l'hôtellerie réponde aux normes d'administration de la sécurité et de la santé.
Dans tous ces départements, les efforts du service d'entretien ménager sont manifestes. Ils sont directement visibles pour les clients avant même d'essayer la nourriture ou de profiter d'autres commodités. Le ménage crée la première impression de l'hôtel dans l'esprit des clients. D'où ce département peut être considéré comme le cœur de l'hôtellerie.
Disposition du service d'entretien ménager dans l'hôtel
La disposition du service d'entretien ménager dépend du nombre total de chambres, de points de vente et de personnel requis. Les domaines suivants du département sont les plus importants -
Office of the Executive Housekeeper − Le travail administratif du département est effectué ici.
Housekeeping Control Desk −Il est accessible et opérationnel 24h / 24. Le personnel d'entretien ménager fait rapport au début et à la fin du quart de travail ici. Il y a des panneaux d'affichage, des étagères de rangement, des registres, des placards pour objets perdus et trouvés et une matrice de porte-clés.
Laundry Area − Le lavage, le repassage, le nettoyage à sec, le pliage du linge et l'uniforme du personnel ont lieu ici.
Linen Room − Ici, le linge de l'hôtel tel que les draps, serviettes, taies d'oreiller, etc., est stocké, collecté et transporté aux endroits requis dans l'hôtel.
Uniform Room − Les uniformes du personnel sont collectés, stockés et distribués à partir d'ici.
Tailor Room − Ici, la couture et la réparation du linge et des uniformes ont lieu.
Housekeeping Stores − C'est une zone de stockage où l'équipement et les articles de nettoyage, ainsi que les fournitures pour les invités sont stockés en toute sécurité.
Flower Room − C'est une pièce climatisée avec tables de travail, évier et alimentation en eau, placards pour ranger vases et pierres, et un comptoir.
Lost and found −stocke tous les articles laissés par les invités. Il communique directement avec la réception, car là-bas, les clients ont tendance à se renseigner d'abord sur leurs articles perdus.
| Salle de magasin en ligne | Chambre Tailor | Salle uniforme | Buanderie | |
|---|---|---|---|---|
| Couloir | ||||
| Bureau du gardien exécutif | Bureau de ménage | Perdu et trouvé | Magasin de fournitures d'entretien ménager | Chambre fleurie |
Entretien ménager - Domaines de responsabilité
Le service d'entretien ménager est responsable de garder les zones suivantes propres et rangées.
- Chambre d'amis
- Salles de bains invités
- Zones publiques telles que le hall et les ascenseurs
- Banquets et salles de conférence
- Aire de stationnement
- Bureaux de vente et d'administration
- Garden
Outre la tâche de nettoyage, le ménage est également responsable de la manipulation des clés de chaque étage. De plus, il gère la blanchisserie, qui est souvent à certains endroits considérée comme un sous-département de l'entretien ménager.
Termes utilisés dans l'entretien ménager de l'hôtel
| Terme | Sens |
|---|---|
| Banquets | Il s'agit d'un repas ou d'un festin à plusieurs plats, généralement donné par l'hôte à des occasions comme un rassemblement de bienfaisance, une cérémonie ou une célébration, précède ou réussit souvent en honorant des discours. |
| Bridal Suite | Chambre réservée aux nouveaux mariés. |
| Check-In | Comptoir où vous annoncez votre arrivée ou votre départ à l'hôtel. |
| Coffee Shop | Place dans un hôtel où sont servis du café, des boissons légères et des repas. |
| Desk | Lieu qui fournit des informations ou des services dans un hôtel. |
| Dining Room | Salle où les hôtes prennent leurs repas. |
| En Suite | Attaché à la chambre. |
| Guest Room | Chambre pour un visiteur. |
| Head Board | Panneau vertical conçu ou placé derrière la tête d'un lit. |
| Lobby | Un hall, un foyer ou une salle d'attente à l'entrée de l'hôtel ou à proximité. |
| Lounge | Zone publique de l'hôtel où les gens peuvent simplement s'asseoir et se détendre. |
| Reception | La zone / le bureau où les invités sont reçus. |
| Material Safety Data Sheet (MSDS) | Il s'agit d'une information détaillée préparée par le fabricant ou l'importateur d'un produit chimique qui décrit les propriétés physiques et chimiques, les risques pour la santé, les voies d'exposition, les précautions à prendre pour une manipulation et une utilisation sûres et les procédures de premiers soins en cas d'accident. |
Abréviations utilisées dans l'entretien ménager
| Abréviation | Terme | Sens |
|---|---|---|
| ACCT | Comptabilité | Un département d'une entreprise hôtelière qui gère les finances. |
| CI | Enregistrement | Indique que la chambre est prête pour l'enregistrement. |
| CO | Check-out | Le statut de la chambre lorsque le client a quitté et la chambre doit encore être préparée pour la vente. |
| DL | Double Lock Room | Une chambre avec deux serrures, l'une par l'hôtel et l'autre par le client. |
| DNCO | N'a pas vérifié | Le client a réglé la note mais n'a pas quitté officiellement la réception. |
| DND | Ne pas déranger | L'étiquette MDN ou la lampe d'intimité indique que le client ne souhaite pas être dérangé par le service d'entretien. |
| DO | En raison de | La chambre devrait devenir vacante après l'heure de départ du lendemain. |
| FBP | Produits alimentaires et boissons | Un produit utilisé et vendu par le service Food and Beverage de l'hôtellerie. |
| FBS | Service de restauration et de boissons | Un service fourni par l'hôtellerie. |
| FO | Bureau d'accueil | Le premier point de contact entre le personnel de l'hôtel et les clients. |
| GC | Nettoyage général | Un terme utilisé pour le nettoyage de routine. |
| GRA | Préposé aux chambres | Le préposé aux chambres servant sous le superviseur. |
| GRS | Service de refus des clients | Les hôtels se réservent le droit de refuser le service en raison du comportement du client lors de la visite précédente. |
| HK | Entretien ménager | Un département important de l'industrie des services. |
| HM | Lune de miel | Montre que la chambre est pour le couple de jeunes mariés. |
| HRD | Département des Ressources Humaines | Un service qui s'occupe du recrutement, de l'intégration et de la formation de nouveaux employés qualifiés. |
| IS | Inspecté | Représente l'état de la chambre d'hôtes prête à être vendue. |
| L | Bagage | Bagages dans la chambre mais lit inutilisé. |
| NC | Non effacé | Une pièce vacante non dégagée, pas prête à être vendue. |
| O | Occupé | Le statut de la chambre comme occupée par le client ou affiche des signes d'occupation par le client. |
| OC | Propre occupé | |
| OD | Occupé sale | |
| ONL | Aucun bagage occupé | |
| OOO | Hors service | L'état de la chambre n'est pas prêt à être vendu en raison d'un problème tel qu'un lavabo / toilettes bouchés, une douche qui ne fonctionne pas ou un lit cassé. Le superviseur a besoin de savoir pendant combien de temps il restera hors service et est responsable de le mettre en ordre le plus rapidement possible. |
| OS | Hors service | La zone ou l'équipement non en service. |
| REC | des loisirs | Activité de loisir. |
| RET | Invité de retour | L'invité qui donne une affaire répétée en raison de sa satisfaction. |
| SA | Attention particulière | Montre que la pièce nécessite une attention particulière. |
| SB | Peu de bagages | Les bagages sont déposés sans précaution. |
| SEC | Sécurité | Un service dédié à la sécurité des locaux et propriétés de l'hôtel. |
| SM | Ventes et marketing | Un département qui s'occupe des ventes et de la promotion de l'hôtellerie. |
| SO | Dormir dehors | La chambre est occupée mais le lit n'a pas été utilisé. |
| SPA | Sanus Per Aquam | Sanus Per Aquam |
| UR | En réparation | Actuellement en réparation et pas prêt à vendre. |
| V | Vacant | Le statut de la chambre lorsque le client a quitté la chambre. |
| VC | Vide propre | |
| VD | Vide sale | |
| VCI | Vide propre inspecté | |
| Vacant Clean Inspected | Personne très importante | Le statut de la pièce nécessitant des équipements supplémentaires. |
Le service d'entretien pratique également des abréviations générales telles que As Soon As Possible (ASAP), Not Yet (NY), Follow Up (FU) et For Your Information (FYI), qui sont également couramment utilisées dans l'industrie.