Chimie - Acides, bases et sels

introduction

Nous goûtons les aliments aigres et amers, c'est uniquement à cause de la présence d'acides et de bases respectivement.

Le tournesol, qui est extrait du lichen, a une couleur violette (voir l'image ci-dessous), mais la condition est quand il n'est ni acide ni basique, c'est-à-dire neutre.

Le tournesol est essentiellement une plante appartenant à Thallophyta, et dans les expériences chimiques, il est couramment utilisé comme indicateur.
Les substances, dont l'odeur change dans les milieux acides ou basiques, sont appelées olfactory indicateurs.

Les ions hydrogène dans HCl sont produits en raison de la présence d'eau. Deuxièmement, la séparation de l' ion H ⁺ des molécules HCl ne peut pas être effectuée en l'absence d'eau. La formule chimique est illustrée ci-dessous

HCl + H₂O → H₃O⁺ + Cl^–
De plus, les ions hydrogène ne peuvent exister seuls, mais ils peuvent exister en présence de molécules d'eau. Par conséquent, les ions hydrogène sont représentés par H ⁺ (aq) ou ion hydronium (H ₃ O ⁺ ). La formule chimique est -

H⁺ + H₂O → H₃O⁺
Les bases solubles dans l'eau sont appelées alkalis. Mais toutes les bases ne sont pas solubles dans l'eau.
Si de l'eau est ajoutée à un acide concentré, la chaleur est générée.
Le mélange d'un acide ou d'une base avec l'eau entraîne une diminution de la concentration d'ions (c'est-à-dire H ₃ O + / OH–) par unité de volume et le processus est appelédilution.

Une échelle, utilisée pour mesurer la concentration en ions hydrogène dans une solution, est connue sous le nom de pH scale.
le ‘p’ en pH signifie ‘potenz’, c'est un terme allemand, ce qui signifie ‘power’.
La valeur du pH est prise simplement comme un nombre, qui indique la nature acide ou basique d'une solution. Ainsi, si la concentration d'ion hydronium est plus élevée, alors la valeur du pH sera inférieure.
La valeur de l'échelle de pH se situe entre ‘0’ et ’14;’ donc, si la valeur du pH est mesurée `` 0 '', cela signifie - il est très acidic et si c'est 14, alors cela signifie - c'est très alkaline.
La valeur neutre de l'échelle de pH est ‘7’.
Sur une échelle de pH, les valeurs inférieures à 7 représentent une solution acide et les valeurs supérieures à 7 représentent une solution basique.
Habituellement, du papier imprégné de l'indicateur commun est utilisé pour mesurer le pH (voir l'image ci-dessous) -

De même, la force des acides et des bases de la substance dépend principalement du nombre d' ions H ⁺ et d'ions OH ^- produits, respectivement.
L'image suivante illustre approximativement (variations de couleur) la valeur du pH de certaines des substances courantes -

La valeur du pH d'un corps humain se situe entre 7,0 et 7,8.
L'estomac d'un corps humain produit de l'acide chlorhydrique qui aide à la digestion des aliments; étonnamment, il ne nuit pas à l'estomac de toute façon.
Cependant, lorsque l'estomac produit trop d'acide (appelé indigestion), cela provoque douleur et irritation. Pour obtenir un soulagement de cette douleur, les médecins suggèrent l'utilisation de bases appelées antiacides.
Ces antiacides neutralisent et contrôlent la quantité accrue d'acide.
Les dents, qui sont constituées de phosphate de calcium, sont la substance la plus dure du corps. Cependant, lorsque le pH dans la bouche diminue (en dessous de 5,5), il corrode les dents.
Le sel, normalement, est formé par la combinaison d'acide chlorhydrique et d'une solution d'hydroxyde de sodium; et, la combinaison est connue sous le nom de chlorure de sodium.
Lorsque la valeur du pH de l'eau de pluie est inférieure à 5,6, on parle de acid rain.
Lorsque les pluies acides se jettent dans les rivières, elles abaissent également le pH de l'eau de la rivière
L'eau acide du fleuve est une menace pour la survie de la vie aquatique.

La poudre de blanchiment est produite par l'action du chlore sur la chaux sèche éteinte [Ca (OH) ₂ ] et elle est représentée par CaOCl ₂ .
La poudre de blanchiment est normalement utilisée dans l'industrie textile, la papeterie, l'industrie chimique et la désinfection de l'eau potable.

Le bicarbonate de soude est couramment utilisé dans la cuisine pour cuisiner de savoureux aliments croustillants. Il cuit également certains aliments plus rapidement.
Le nom chimique du bicarbonate de soude est l'hydrogénocarbonate de sodium et sa formule est NaHCO ₃ .

La recristallisation du carbonate de sodium conduit à la lessive de soude.
La formule chimique de la soude de lavage est Na ₂ CO ₃ .10H ₂ O.
La lessive de soude est couramment utilisée dans les industries du verre, du savon et du papier.

Le plâtre de Paris est une poudre blanche que les médecins utilisent comme plâtre pour soutenir les os fracturés.
Le nom chimique du plâtre de Paris est le sulfate de calcium hémihydraté et la formule chimique est 2CaSO ₄ .H ₂ O.