เคมี - ปฏิกิริยาและสมการทางเคมี
บทนำ
กระบวนการที่สารเคมีหนึ่งหรือหลายชนิดทำปฏิกิริยากับสารเคมีอื่น ๆ และเปลี่ยนเป็นสารอื่นอย่างน้อยหนึ่งชนิดเรียกว่าปฏิกิริยาเคมี
สมการเคมี
สมการเคมีคือการแสดงสัญลักษณ์ของปฏิกิริยาเคมี มันแสดงผ่านสัญลักษณ์และสูตร เช่น
Magnesium + Oxygen = Magnesium Oxide
Mg + O2 = MgO
สารแมกนีเซียมและออกซิเจนเรียกว่าสารตั้งต้นและผลของปฏิกิริยากล่าวคือแมกนีเซียมออกไซด์เรียกว่าผลิตภัณฑ์
อย่าลืมว่ามวลรวมขององค์ประกอบที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ของปฏิกิริยาเคมีจะต้องเท่ากับมวลรวมขององค์ประกอบที่มีอยู่ในสารตั้งต้น
จำนวนอะตอมของแต่ละองค์ประกอบจะยังคงเท่ากันก่อนและหลังปฏิกิริยาเคมี
ประเภทของปฏิกิริยาเคมี
ต่อไปนี้เป็นปฏิกิริยาเคมีประเภทสำคัญ -
Combination Reaction
Decomposition Reaction
Displacement Reaction
มาพูดคุยกันโดยสังเขปของแต่ละคน -
ปฏิกิริยาการรวมกัน
เมื่อสารตั้งแต่สองชนิดขึ้นไป (เช่นธาตุหรือสารประกอบ) ทำปฏิกิริยากันจนเป็นผลิตภัณฑ์เดียวปฏิกิริยาดังกล่าวเรียกว่า combination reaction. เช่น
CaO(s) +H2O(1)→Ca(OH)2(aq)
(Quick lime) (Slaked lime)
ดังที่แสดงไว้ในปฏิกิริยาข้างต้นแคลเซียมออกไซด์และน้ำทำปฏิกิริยา (หรือรวมกัน) เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์เดียวที่เรียกว่าแคลเซียมไฮดรอกไซด์
ปฏิกิริยาทางเคมีที่ปล่อยความร้อนออกมาพร้อมกับการก่อตัวของผลิตภัณฑ์เรียกว่า exothermic chemical reactions.
ปฏิกิริยาการสลายตัว
ปฏิกิริยาที่สารตั้งต้นตัวเดียวแตกตัวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ง่ายกว่าเรียกว่าปฏิกิริยาการสลายตัว เช่น
ในปฏิกิริยาที่กำหนดข้างต้นผลึกเฟอร์รัสซัลเฟต (เช่น FeSO 4 , 7H 2 O) เมื่อถูกความร้อนจะสูญเสียน้ำและสีของผลึกจะเปลี่ยนไป ในที่สุดมันจะสลายตัวเป็นเฟอริกออกไซด์ (Fe 2 O 3 ), ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (SO 2 ) และซัลเฟอร์ไตรออกไซด์ (SO 3 )
ปฏิกิริยาการกำจัด
ปฏิกิริยาที่องค์ประกอบแทนที่หรือลบองค์ประกอบอื่นเรียกว่าปฏิกิริยาการกระจัด เช่น
Fe(s)+ CuSO4(aq)→FeSO4(aq)+Cu(s)
(Copper sulphate)(Iron sulphate)
ในปฏิกิริยาที่กำหนดข้างต้นเหล็กแทนที่ทองแดงจากสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟตและกลายเป็นเหล็กซัลเฟต
ออกซิเดชันและการลด
หากสารได้รับออกซิเจนในระหว่างการเกิดปฏิกิริยาเรียกว่า oxidation. ในทางกลับกันในปฏิกิริยาถ้าสารสูญเสียออกซิเจนเรียกว่าreduction. เช่น
ในปฏิกิริยาที่กำหนดข้างต้นทองแดงออกไซด์จะสูญเสียออกซิเจนและลดลง (เช่นการลดลง) ในทางกลับกันไฮโดรเจนจะได้รับออกซิเจนและด้วยเหตุนี้จึงถูกออกซิไดซ์ (เช่นออกซิเดชัน)
การกัดกร่อน
เมื่อโลหะถูกโจมตีโดยสารที่พบในสภาพแวดล้อมเช่นความชื้นกรด ฯลฯ เรียกว่า corrosion. เช่นการเคลือบสีดำบนเงินการเคลือบสีเขียวบนทองแดงเป็นต้น
ความห้าวหาญ
เมื่อไขมันและน้ำมันถูกออกซิไดซ์กระบวนการนี้เรียกว่าการเหม็นหืน กลิ่นรสสี ฯลฯ ก็เปลี่ยนไปเช่นกัน ในทำนองเดียวกันทำให้อาหารไม่ปลอดภัยต่อการบริโภค