Dịch vụ dọn phòng khách sạn - Giới thiệu
Tôi coi công việc dọn phòng là trái tim của khách sạn và chỉ khi có sự cố xảy ra thì công việc đó mới được công nhận - giống như trái tim của chúng tôi .- Sheila Perera FIH Glenmor Manager, Gleneagles Hotel .
Bộ phận dọn phòng, trong bất kỳ hoạt động kinh doanh khách sạn nào, đóng góp vào lợi nhuận lớn mặc dù nó được coi là một dịch vụ phụ trợ. Lý do đơn giản là khách hàng yêu cầu một bầu không khí sạch sẽ, gọn gàng và dễ chịu.
Dịch vụ dọn phòng tạo ấn tượng đầu tiên trong tâm trí khách. Những nỗ lực của dịch vụ dọn phòng cho thấy rõ cách khách sạn sẽ chăm sóc khách hàng của mình.
Housekeeping là gì?
Dọn nhà có nghĩa là thực hiện tất cả các nhiệm vụ đối với việc dọn dẹp, duy trì trật tự và điều hành một ngôi nhà hoặc tài sản kinh doanh. Trong trường hợp khách sạn, nhiệm vụ dọn phòng liên quan đến việc duy trì khách sạn ở trạng thái tốt nhất có thể về mức độ sạch sẽ và giữ cho nó ở một bầu không khí đáng mơ ước.
Mục tiêu của Dịch vụ dọn phòng khách sạn
Các mục tiêu chính của dịch vụ dọn phòng khách sạn là -
- Để duy trì sự sạch sẽ chung của toàn bộ khách sạn mọi lúc.
- Để thực hiện nhiệm vụ vệ sinh sạch sẽ và hiệu quả nhất.
- Được sử dụng các thiết bị, hóa chất tẩy rửa chất lượng tốt, an toàn.
- Để quản lý đồ giặt và đồ vải.
- Để kiểm soát dịch hại.
- Để giữ cho khách sạn trang trí nội thất sang trọng.
- Chăm sóc nội thất, phụ kiện và đồ đạc của toàn bộ khách sạn.
Để hiểu được quy mô hoặc phạm vi của dịch vụ dọn phòng, trước tiên, tốt hơn nên hiểu các bộ phận của khách sạn.
Các bộ phận của một khách sạn
Có nhiều bộ phận (hoặc phòng ban) khác nhau của khách sạn. Chúng được đưa ra dưới đây.
Văn phòng Lễ tân
Nó chịu trách nhiệm về việc nhận và trả phòng của khách, dịch vụ thư tín và thông tin, và các dịch vụ trợ giúp đặc biệt như đặt tour du lịch, đặt trước rạp hát và nhà hàng, cung cấp dịch vụ taxi sân bay, v.v.
Đồ ăn và đồ uống
Bộ phận Thực phẩm và Đồ uống chịu trách nhiệm chuẩn bị thực đơn, thực phẩm và quản lý hàng tồn kho của các mặt hàng thực phẩm và đồ uống. Nó bao gồm chuẩn bị thực phẩm và đồ uống và dịch vụ cho nhà hàng, phòng chờ, quán cà phê, quán bar, tiệc và dịch vụ phòng.
Phòng dịch vụ thống nhất
Nó bao gồm nhân viên giữ xe và cửa, tài xế, người khuân vác, và người gác chuông.
Dọn phòng
Housekeeping bao gồm các nhiệm vụ giữ cho các khu vực của khách sạn sạch sẽ, ngăn nắp, hợp vệ sinh và dễ chịu. Nó cũng thực hiện các nhiệm vụ liên quan đến trang trí của khách sạn.
Bán hàng và marketing
Tất cả các hoạt động bán hàng, dịch vụ, quảng cáo, khuyến mại và quan hệ công chúng đều do đội ngũ này đảm nhận.
Bảo vệ
Quản lý an ninh và nhân viên an ninh làm việc để giữ cho tài sản được an toàn và bảo đảm khỏi các mối nguy hiểm bên ngoài.
Tài khoản
Nó thực hiện tất cả các hoạt động tài chính như lập hóa đơn và nhận thanh toán, tính toán các khoản bồi thường cho nhân viên và chuyển các khoản thanh toán. Họ cũng thực hiện các hoạt động như lập báo cáo thu nhập hàng tháng và hàng năm, gửi và bảo đảm tiền mặt, cũng như kiểm soát và giám sát tài sản.
Bảo trì
Bộ phận Bảo trì chịu trách nhiệm bảo trì tài sản. Nhận sửa chữa đồ đạc, vật dụng, sơn sửa khu vực cần thiết. Khi khách sạn có quy mô nhỏ, những công việc này được ký hợp đồng từ một cơ quan bên ngoài.
Kỹ thuật và Công nghệ
Nó có trách nhiệm giữ cho tất cả các thiết bị của mình hoạt động. Các nhiệm vụ bao gồm bảo trì điện thoại, phần mềm quản lý khách sạn, internet, v.v ... Nó cũng chịu trách nhiệm thực hiện bất kỳ thay đổi mới nào được yêu cầu như nâng cấp phần mềm và phần cứng.
Phòng nhân sự
Bộ phận nhân sự có trách nhiệm phỏng vấn và tuyển dụng những nhân viên có năng lực để bố trí vào những vị trí thích hợp. Họ cũng thực hiện các cuộc phỏng vấn xin nghỉ việc đối với những nhân viên muốn nghỉ việc. HRD làm việc để thiết lập tiền lương và tiền lương dựa trên tỷ giá thị trường khu vực và đảm bảo rằng hoạt động kinh doanh khách sạn đáp ứng các tiêu chuẩn quản lý an toàn và sức khỏe.
Trong tất cả các bộ phận này, nỗ lực của bộ phận quản lý là công khai. Chúng được hiển thị trực tiếp cho khách ngay cả trước khi họ thử đồ ăn hoặc sử dụng các tiện nghi khác. Housekeeping tạo ấn tượng đầu tiên về khách sạn trong tâm trí khách. Do đó có thể nói bộ phận này là trái tim của hoạt động kinh doanh khách sạn.
Bố trí bộ phận dọn phòng trong khách sạn
Cách bố trí của bộ phận dọn phòng phụ thuộc vào tổng số Phòng khách, Cửa hàng và Nhân viên cần thiết. Các lĩnh vực sau của bộ là những lĩnh vực nổi bật nhất -
Office of the Executive Housekeeper − Công việc hành chính của bộ phận được thực hiện tại đây.
Housekeeping Control Desk −Nó có thể truy cập và hoạt động 24 giờ một ngày. Nhân viên dọn phòng báo cáo khi bắt đầu và kết thúc ca làm việc tại đây. Có bảng thông báo, kệ lưu trữ, sổ đăng ký, tủ thất lạc và tìm thấy, và ma trận móc treo chìa khóa.
Laundry Area − Các hoạt động giặt, ủi, giặt hấp, gấp vải lanh và đồng phục nhân viên đều diễn ra tại đây.
Linen Room − Tại đây, các bộ khăn trải giường của khách sạn như ga trải giường, khăn tắm, vỏ gối… được cất giữ, thu gom và vận chuyển đến những nơi yêu cầu trong khách sạn.
Uniform Room − Đồng phục của nhân viên được thu thập, lưu trữ và phân phối từ đây.
Tailor Room − Tại đây, khâu và sửa chữa vải lanh và đồng phục diễn ra.
Housekeeping Stores − Đây là khu vực lưu trữ, nơi cất giữ các thiết bị và vật dụng làm sạch cũng như đồ dùng của khách.
Flower Room − Đó là một phòng máy lạnh với bàn làm việc, bồn rửa và nguồn cấp nước, tủ để đựng bình hoa và đá, và một cái quầy.
Lost and found −lưu trữ tất cả các mặt hàng của khách để lại. Nó liên lạc trực tiếp với quầy lễ tân, vì ở đó khách có xu hướng hỏi về những bài báo bị thất lạc của họ.
| Phòng Line Store | Phòng may đo | Phòng đồng phục | Phòng giặt ủi | |
|---|---|---|---|---|
| Hành lang | ||||
| Văn phòng quản lý nhà điều hành | Bộ phận dọn phòng | Mất và tìm thấy | Cửa hàng đồ gia dụng | Phòng hoa |
Dọn phòng - Lĩnh vực trách nhiệm
Bộ phận dọn phòng có trách nhiệm giữ cho các khu vực sau luôn sạch sẽ và gọn gàng.
- Phòng khách
- Phòng tắm dành cho khách
- Các khu vực công cộng như tiền sảnh và thang máy
- Tiệc và Hội trường
- Bãi đậu xe
- Văn phòng bán hàng và quản trị
- Garden
Ngoài nhiệm vụ dọn dẹp, vệ sinh còn có nhiệm vụ xử lý chìa khóa của từng tầng. Ngoài ra, nó còn quản lý việc giặt là, thường được một số nơi coi là một bộ phận phụ của việc dọn phòng.
Các thuật ngữ được sử dụng trong dịch vụ dọn phòng khách sạn
| Kỳ hạn | Ý nghĩa |
|---|---|
| Banquets | Đó là một bữa ăn hoặc bữa tiệc nhiều món, thường được chủ nhà tổ chức vào những dịp như một cuộc tụ họp từ thiện, một buổi lễ hoặc một lễ kỷ niệm, thường đi trước hoặc thành công bằng các bài phát biểu tôn vinh. |
| Bridal Suite | Phòng dành riêng cho những người mới kết hôn. |
| Check-In | Quầy nơi bạn thông báo bạn đến hoặc đi với khách sạn. |
| Coffee Shop | Đặt trong một khách sạn, nơi phục vụ cà phê, đồ uống nhẹ và các bữa ăn. |
| Desk | Nơi cung cấp thông tin hoặc dịch vụ trong khách sạn. |
| Dining Room | Phòng nơi khách dùng bữa. |
| En Suite | Gắn liền với phòng. |
| Guest Room | Phòng ngủ cho một du khách. |
| Head Board | Bảng điều khiển thẳng đứng được thiết kế hoặc đặt phía sau đầu giường. |
| Lobby | Hội trường, tiền sảnh hoặc phòng chờ tại hoặc gần lối vào khách sạn. |
| Lounge | Khu vực chung của khách sạn, nơi mọi người có thể ngồi thư giãn. |
| Reception | Khu vực / bàn tiếp khách. |
| Material Safety Data Sheet (MSDS) | Đây là thông tin chi tiết do nhà sản xuất hoặc nhà nhập khẩu chuẩn bị, mô tả các đặc tính vật lý và hóa học, các mối nguy hiểm đối với sức khỏe, các con đường tiếp xúc, các biện pháp phòng ngừa để xử lý và sử dụng an toàn, và các quy trình sơ cứu trong trường hợp bất kỳ tai nạn nào xảy ra. |
Các từ viết tắt được sử dụng trong công việc dọn phòng
| Viết tắt | Kỳ hạn | Ý nghĩa |
|---|---|---|
| ACCT | Kế toán | Một bộ phận của doanh nghiệp khách sạn xử lý tài chính. |
| CI | Đăng ký vào | Mô tả rằng phòng đã sẵn sàng để nhận phòng. |
| CO | Thủ tục thanh toán | Tình trạng phòng khi khách đã trống và phòng vẫn chuẩn bị bán. |
| DL | Phòng Khóa Đôi | Phòng có hai ổ khóa, một ổ khóa của khách sạn và ổ khóa cá nhân khác do khách đặt. |
| DNCO | Không thanh toán | Khách đã thanh toán hóa đơn nhưng không trả phòng chính thức tại quầy lễ tân. |
| DND | Đừng làm phiền | Thẻ DND hoặc đèn riêng tư mô tả rằng khách không muốn bị quấy rầy bởi công việc dọn phòng. |
| DO | Hết hạn | Phòng dự kiến sẽ bị bỏ trống sau thời gian thanh toán của ngày hôm sau. |
| FBP | Sản phẩm Thực phẩm và Đồ uống | Một sản phẩm được sử dụng và bán bởi dịch vụ Đồ ăn và Đồ uống của doanh nghiệp khách sạn. |
| FBS | Dịch vụ Đồ ăn và Đồ uống | Một dịch vụ do doanh nghiệp khách sạn cung cấp. |
| FO | Văn phòng Lễ tân | Điểm tiếp xúc đầu tiên của nhân viên Khách sạn và khách. |
| GC | Vệ sinh tổng thể | Một thuật ngữ được sử dụng để làm sạch thông thường. |
| GRA | Người phục vụ phòng khách | Nhân viên phục vụ buồng dưới quyền giám sát. |
| GRS | Khách từ chối dịch vụ | Khách sạn có quyền từ chối phục vụ do hành vi của khách trong lần ghé thăm trước. |
| HK | Dọn phòng | Một bộ phận quan trọng của ngành dịch vụ. |
| HM | Tuần trăng mật | Mô tả rằng căn phòng dành cho cặp vợ chồng mới cưới. |
| HRD | Phòng Nhân Sự | Một bộ phận đảm nhận việc tuyển dụng, giới thiệu và đào tạo nhân viên có kỹ năng mới. |
| IS | Đã kiểm tra | Mô tả trạng thái của phòng khách đã sẵn sàng để bán. |
| L | Hành lý | Hành lý trong phòng nhưng chưa sử dụng giường. |
| NC | Không rõ ràng | Phòng trống chưa dọn, chưa bán. |
| O | Chiếm giữ | Trạng thái của phòng là có khách hoặc có dấu hiệu bị khách ở. |
| OC | Sạch sẽ | |
| OD | Bẩn bị chiếm đóng | |
| ONL | Không có hành lý | |
| OOO | Không đặt hàng | Tình trạng phòng chưa sẵn sàng bán vì một số vấn đề như bồn / toilet bị tắc, vòi hoa sen không hoạt động hoặc giường bị hỏng. Người giám sát cần phải biết trong bao lâu nó sẽ không còn theo thứ tự và có trách nhiệm đưa nó vào trật tự càng nhanh càng tốt. |
| OS | Ngừng phục vụ | Khu vực hoặc thiết bị không hoạt động. |
| REC | Giải trí | Hoạt động giải trí. |
| RET | Khách quay lại | Vị khách cho một doanh nghiệp lặp lại là kết quả của sự hài lòng. |
| SA | Đặc biệt chú ý | Mô tả rằng căn phòng cần được chú ý đặc biệt. |
| SB | Hành lý đáng sợ | Hành lý được đặt bất cẩn. |
| SEC | Bảo vệ | Một bộ phận phục vụ cho an ninh của cơ sở và tài sản của khách sạn. |
| SM | Bán hàng và marketing | Một bộ phận chăm sóc bán hàng và xúc tiến kinh doanh của khách sạn. |
| SO | Ngủ quên | Căn phòng có người ở nhưng giường không được sử dụng. |
| SPA | Sanus Per Aquam | Sanus Per Aquam |
| UR | Đang sửa chữa | Hiện đang được sửa chữa và không sẵn sàng để bán. |
| V | Bỏ trống | Tình trạng phòng của khách khi khách đã dọn phòng. |
| VC | Làm sạch | |
| VD | Bỏ trống Bẩn | |
| VCI | Kiểm tra sạch sẽ trống | |
| Vacant Clean Inspected | Người rất quan trọng | Tình trạng của căn phòng cần thêm tiện nghi. |
Công việc quản lý nhà cũng thực hành các từ viết tắt chung như As Soon As Possible (ASAP), Not Yet (NY), Follow Up (FU) và For Your Information (FYI), cũng được sử dụng phổ biến trong ngành.