生物学-炭水化物

前書き

  • 炭水化物は、酸素(O)、炭素(C)、水素(H)で構成され、生体分子です。

  • 炭水化物は、さまざまな重要な役割を果たしているため、生物にとって不可欠な要素の1つです。

  • 炭水化物は、生物の約3分の2のエネルギー要件が満たされているため、主なエネルギー源です。

  • ブドウ糖、砂糖、でんぷんは炭水化物の重要な例です。

炭水化物の供給源

  • 炭水化物は、次のようなさまざまな食品に自然に含まれています。

    • Wheat

    • Maize

    • Rice

    • Potatoes

    • Sugarcane

    • Fruits

    • Table sugar

    • Bread

    • Milk

  • 私たちが日常生活で食べる砂糖は、主にショ糖(ショ糖)です。

  • ショ糖は、ジャム、ビスケット、ケーキ、エナジードリンクなど、準備中に多くの食品に添加されます。

  • さらに、多くの果物は自然にブドウ糖と果糖を含んでいます。

  • グリコーゲンは、肝臓や筋肉に見られる別の種類の炭水化物です。

  • 植物細胞の細胞壁に見られるセルロースは炭水化物です。

炭水化物の種類

  • 次の表は、炭水化物の主なカテゴリとサブカテゴリを示しています-

クラス サブグループ コンポーネント
シュガー 単糖 ブドウ糖、果糖、キシロース、ガラクトース
二糖類 ショ糖、乳糖、マルトース、トレハロース
ポリオール ソルビトール、マンニトール
オリゴ糖 マルトオリゴ糖 マルトデキストリン
その他のオリゴ糖 ラフィノース、スタキオース、フラクトオリゴ糖
多糖類 スターチ アミロース、アミロペクチン、加工デンプン
非デンプン多糖類 セルロース、ヘミセルロース、ペクチン、親水コロイド

炭水化物の機能

  • 以下は炭水化物の主な機能です-

    • 炭水化物は、体の適切な機能に必要なエネルギーを提供します。

    • 炭水化物はまた、不測の事態に備えて体内に食物を貯蔵します。

    • 炭水化物は核酸を形成します。

    • 炭水化物はまた、動物の骨格系をサポートしています。

    • 炭水化物は甘さと風味を提供します。

    • 炭水化物は脂肪酸を分解します。