生物学-炭水化物

前書き

• 炭水化物は、酸素（O）、炭素（C）、水素（H）で構成され、生体分子です。

• 炭水化物は、さまざまな重要な役割を果たしているため、生物にとって不可欠な要素の1つです。

• 炭水化物は、生物の約3分の2のエネルギー要件が満たされているため、主なエネルギー源です。

• ブドウ糖、砂糖、でんぷんは炭水化物の重要な例です。

炭水化物の供給源

• 炭水化物は、次のようなさまざまな食品に自然に含まれています。

  • Wheat

  • Maize

  • Rice

  • Potatoes

  • Sugarcane

  • Fruits

  • Table sugar

  • Bread

  • Milk

• 私たちが日常生活で食べる砂糖は、主にショ糖（ショ糖）です。

• ショ糖は、ジャム、ビスケット、ケーキ、エナジードリンクなど、準備中に多くの食品に添加されます。

• さらに、多くの果物は自然にブドウ糖と果糖を含んでいます。

• グリコーゲンは、肝臓や筋肉に見られる別の種類の炭水化物です。

• 植物細胞の細胞壁に見られるセルロースは炭水化物です。

炭水化物の種類

• 次の表は、炭水化物の主なカテゴリとサブカテゴリを示しています-

クラス	サブグループ	コンポーネント
シュガー	単糖	ブドウ糖、果糖、キシロース、ガラクトース
	二糖類	ショ糖、乳糖、マルトース、トレハロース
	ポリオール	ソルビトール、マンニトール
オリゴ糖	マルトオリゴ糖	マルトデキストリン
	その他のオリゴ糖	ラフィノース、スタキオース、フラクトオリゴ糖
多糖類	スターチ	アミロース、アミロペクチン、加工デンプン
	非デンプン多糖類	セルロース、ヘミセルロース、ペクチン、親水コロイド

炭水化物の機能

• 以下は炭水化物の主な機能です-

  • 炭水化物は、体の適切な機能に必要なエネルギーを提供します。

  • 炭水化物はまた、不測の事態に備えて体内に食物を貯蔵します。

  • 炭水化物は核酸を形成します。

  • 炭水化物はまた、動物の骨格系をサポートしています。

  • 炭水化物は甘さと風味を提供します。

  • 炭水化物は脂肪酸を分解します。