Hotel Housekeeping - บทนำ

ผมคิดว่าการดูแลห้องพักเป็นหัวใจของโรงแรมและมันเป็นเพียงเมื่ออะไรผิดพลาดที่ได้รับการยอมรับ - เช่นเดียวกับหัวใจของเรา

- ชีล่าเพียร์รา FIH Glenmor ผู้จัดการโรงแรม

แผนกแม่บ้านในธุรกิจโรงแรมใด ๆ มีส่วนช่วยในการทำกำไรจำนวนมากแม้ว่าจะถือเป็นบริการเสริมก็ตาม เหตุผลง่ายๆคือลูกค้าต้องการบรรยากาศที่สะอาดเป็นระเบียบเรียบร้อยและน่าพึงพอใจ

การดูแลทำความสะอาดสร้างความประทับใจแรกในใจของแขก ความพยายามในการทำความสะอาดแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าโรงแรมจะดูแลแขกอย่างไร

Housekeeping คืออะไร?

การดูแลทำความสะอาดหมายถึงการปฏิบัติหน้าที่ทั้งหมดในการทำความสะอาดการรักษาความเป็นระเบียบเรียบร้อยและการดูแลบ้านหรือทรัพย์สินทางธุรกิจ ในกรณีของโรงแรมหน้าที่ในการทำความสะอาดจะเกี่ยวข้องกับการดูแลรักษาโรงแรมให้อยู่ในสภาพที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในแง่ของความสะอาดและรักษาบรรยากาศที่เป็นที่ต้องการ

วัตถุประสงค์ของการดูแลทำความสะอาดโรงแรม

วัตถุประสงค์หลักของการทำความสะอาดโรงแรมคือ -

• เพื่อรักษาความสะอาดโดยรวมของทั้งโรงแรมตลอดเวลา
• ปฏิบัติหน้าที่ด้านความสะอาดอย่างมีประสิทธิภาพและประสิทธิผลสูงสุด
• ใช้อุปกรณ์ทำความสะอาดและสารเคมีคุณภาพดีปลอดภัย
• ในการจัดการซักผ้าและผ้าปู
• เพื่อควบคุมศัตรูพืช
• เพื่อให้โรงแรมมีการตกแต่งภายในที่ดีงาม
• ดูแลเฟอร์นิเจอร์อุปกรณ์และส่วนควบของโรงแรมทั้งหมด

เพื่อให้เข้าใจถึงความกว้างขวางหรือขอบเขตของการดูแลทำความสะอาดควรทำความเข้าใจเกี่ยวกับแผนกต่างๆของโรงแรมก่อน

แผนกของโรงแรม

มีแผนกต่างๆ (หรือแผนก) ของโรงแรม พวกเขาได้รับด้านล่าง

หน้าสำนักงาน

มีหน้าที่รับผิดชอบในการเช็คอินและเช็คเอาต์ของแขกบริการจดหมายและข้อมูลและบริการเจ้าหน้าที่อำนวยความสะดวกเช่นการจองทัวร์จองโรงละครและร้านอาหารการให้บริการแท็กซี่สนามบิน

อาหารและเครื่องดื่ม

แผนกอาหารและเครื่องดื่มมีหน้าที่จัดเตรียมเมนูอาหารและจัดการสินค้าคงคลังของอาหารและเครื่องดื่ม รวมถึงการเตรียมอาหารและเครื่องดื่มสำหรับร้านอาหารเลานจ์ร้านกาแฟบาร์ปาร์ตี้และรูมเซอร์วิส

แผนกบริการนอกเครื่องแบบ

รวมถึงที่จอดรถและพนักงานต้อนรับประตูคนขับรถลูกหาบและพนักงานต้อนรับ

แม่บ้านทำความสะอาด

การดูแลทำความสะอาดรวมถึงหน้าที่ในการรักษาพื้นที่ของโรงแรมให้สะอาดเรียบร้อยถูกสุขลักษณะและน่าอยู่ นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เกี่ยวกับการตกแต่งสถานที่ของโรงแรม

การขายและการตลาด

การขายการบริการการโฆษณาการส่งเสริมการขายและการประชาสัมพันธ์ทั้งหมดได้รับการดูแลโดยทีมนี้

ความปลอดภัย

ผู้จัดการรักษาความปลอดภัยและพนักงานรักษาความปลอดภัยทำงานเพื่อรักษาทรัพย์สินให้ปลอดภัยและปลอดภัยจากอันตรายภายนอก

บัญชี

ดำเนินกิจกรรมทางการเงินทั้งหมดเช่นการจัดทำใบเรียกเก็บเงินและการรับการชำระเงินการคำนวณค่าตอบแทนของพนักงานและการชำระเงิน นอกจากนี้ยังดำเนินกิจกรรมต่างๆเช่นการรวบรวมงบกำไรขาดทุนรายเดือนและรายปีการฝากและการรักษาความปลอดภัยเงินสดและการควบคุมและตรวจสอบทรัพย์สิน

ซ่อมบำรุง

แผนกซ่อมบำรุงมีหน้าที่ดูแลทรัพย์สิน ดูแลซ่อมแซมเฟอร์นิเจอร์และส่วนควบและทาสีพื้นที่ที่ต้องการ เมื่อโรงแรมมีขนาดเล็กงานเหล่านี้จะทำสัญญาจากหน่วยงานภายนอก

วิศวกรรมและเทคโนโลยี

มีหน้าที่ดูแลอุปกรณ์ทั้งหมดให้ใช้งานได้ หน้าที่รวมถึงการดูแลโทรศัพท์ซอฟต์แวร์การจัดการโรงแรมอินเทอร์เน็ตเป็นต้นนอกจากนี้ยังมีหน้าที่รับผิดชอบในการดำเนินการเปลี่ยนแปลงใหม่ ๆ ที่จำเป็นเช่นการอัปเกรดซอฟต์แวร์และฮาร์ดแวร์

ฝ่ายทรัพยากรมนุษย์

ฝ่ายทรัพยากรบุคคลมีหน้าที่สัมภาษณ์และคัดเลือกพนักงานที่มีคุณสมบัติเหมาะสมเพื่อบรรจุในตำแหน่งที่เหมาะสม พวกเขายังดำเนินการสัมภาษณ์ออกสำหรับพนักงานที่ต้องการลาออกจากงาน HRD ทำงานเพื่อกำหนดค่าจ้างและเงินเดือนตามอัตราตลาดในภูมิภาคและตรวจสอบให้แน่ใจว่าธุรกิจโรงแรมเป็นไปตามมาตรฐานการบริหารความปลอดภัยและสุขภาพ

ในทุกแผนกเหล่านี้ความพยายามของแผนกแม่บ้านนั้นชัดเจน ผู้เข้าพักสามารถมองเห็นได้โดยตรงก่อนที่จะลองอาหารหรือสิ่งอำนวยความสะดวกอื่น ๆ การดูแลทำความสะอาดสร้างความประทับใจแรกเกี่ยวกับโรงแรมในใจแขก ดังนั้นแผนกนี้จึงสามารถกล่าวได้ว่าเป็นหัวใจของธุรกิจโรงแรม

แผนผังแผนกแม่บ้านในโรงแรม

แผนผังของแผนกทำความสะอาดขึ้นอยู่กับจำนวนห้องพักร้านค้าและพนักงานที่ต้องการทั้งหมด สาขาต่อไปนี้เป็นสาขาที่โดดเด่นที่สุด -

• Office of the Executive Housekeeper − งานธุรการของแผนกดำเนินการที่นี่

• Housekeeping Control Desk −สามารถเข้าถึงได้และเปิดให้บริการตลอด 24 ชั่วโมง พนักงานทำความสะอาดจะรายงานเวลาเริ่มต้นและสิ้นสุดของการเปลี่ยนแปลงที่นี่ มีป้ายประกาศชั้นเก็บของทะเบียนตู้ที่สูญหายและพบและเมทริกซ์แขวนกุญแจ

• Laundry Area − มีบริการซักผ้ารีดผ้าซักแห้งพับชุดผ้าปูเตียงและชุดพนักงาน

• Linen Room − ที่นี่ชุดผ้าปูเตียงของโรงแรมเช่นผ้าปูที่นอนผ้าเช็ดตัวปลอกหมอน ฯลฯ จะถูกจัดเก็บรวบรวมและนำไปยังสถานที่ที่จำเป็นในโรงแรม

• Uniform Room − เครื่องแบบพนักงานจะถูกรวบรวมจัดเก็บและแจกจ่ายจากที่นี่

• Tailor Room − ที่นี่มีการเย็บและซ่อมชุดผ้าลินินและเครื่องแบบ

• Housekeeping Stores − เป็นพื้นที่จัดเก็บอุปกรณ์ทำความสะอาดและสิ่งของเครื่องใช้สำหรับแขกได้รับการจัดเก็บอย่างปลอดภัย

• Flower Room − เป็นห้องปรับอากาศมีโต๊ะทำงานอ่างล้างหน้าและน้ำประปาตู้เก็บแจกันหินและเคาน์เตอร์

• Lost and found −จัดเก็บสิ่งของทั้งหมดที่แขกทิ้งไว้ ติดต่อโดยตรงกับแผนกต้อนรับส่วนหน้าเนื่องจากแขกมักจะสอบถามเกี่ยวกับบทความที่หายไปก่อน

ห้องไลน์สโตร์	ห้องตัดเสื้อ	ห้องยูนิฟอร์ม	ห้องซักรีด
ทางเดิน
สำนักงานผู้ดูแลบ้านผู้บริหาร	โต๊ะแม่บ้าน	สูญหายและพบ	ร้านอุปกรณ์ทำความสะอาด	ห้องดอกไม้

การดูแลทำความสะอาด - พื้นที่รับผิดชอบ

แผนกทำความสะอาดมีหน้าที่ดูแลพื้นที่ต่อไปนี้ให้สะอาดและเป็นระเบียบเรียบร้อย

• ห้องรับแขก
• ห้องน้ำสำหรับแขก
• พื้นที่สาธารณะเช่นล็อบบี้และลิฟต์
• ห้องจัดเลี้ยงและห้องประชุม
• ที่จอดรถ
• สำนักงานขายและธุรการ
• Garden

นอกเหนือจากงานทำความสะอาดแล้วแม่บ้านยังมีหน้าที่จัดการกุญแจของแต่ละชั้นอีกด้วย นอกจากนี้ยังจัดการซักผ้าซึ่งในบางแห่งมักถือเป็นแผนกดูแลทำความสะอาดย่อย

คำศัพท์ที่ใช้ในการทำความสะอาดโรงแรม

คำศัพท์ที่ใช้ทั่วไปในการดูแลทำความสะอาดมีดังนี้ -

ระยะเวลา	ความหมาย
Banquets	เป็นอาหารหรืองานเลี้ยงแบบหลายคอร์สซึ่งโดยปกติแล้วเจ้าภาพจะมอบให้ในโอกาสต่างๆเช่นการชุมนุมเพื่อการกุศลพิธีหรืองานเฉลิมฉลองมักจะนำหน้าหรือประสบความสำเร็จโดยการให้เกียรติสุนทรพจน์
Bridal Suite	ห้องที่จองไว้สำหรับผู้ที่เพิ่งแต่งงาน
Check-In	เคาน์เตอร์ที่คุณแจ้งการมาถึงหรือออกจากโรงแรม
Coffee Shop	วางในโรงแรมที่ให้บริการกาแฟเครื่องดื่มเบา ๆ และอาหาร
Desk	สถานที่ให้ข้อมูลหรือบริการในโรงแรม
Dining Room	ห้องที่แขกรับประทานอาหาร
En Suite	ติดไว้ที่ห้อง.
Guest Room	ห้องนอนสำหรับแขก
Head Board	แผงตั้งตรงออกแบบหรือวางไว้ด้านหลังหัวเตียง
Lobby	ห้องโถงห้องโถงหรือห้องรอที่หรือใกล้ทางเข้าโรงแรม
Lounge	พื้นที่สาธารณะของโรงแรมที่ผู้คนสามารถนั่งพักผ่อนได้
Reception	พื้นที่ / โต๊ะทำงานที่รับแขก
Material Safety Data Sheet (MSDS)	เป็นข้อมูลโดยละเอียดที่จัดทำโดยผู้ผลิตหรือผู้นำเข้าสารเคมีที่อธิบายคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีอันตรายต่อสุขภาพเส้นทางการสัมผัสข้อควรระวังในการจัดการและใช้งานอย่างปลอดภัยและขั้นตอนการปฐมพยาบาลในกรณีที่เกิดอุบัติเหตุ

คำย่อที่ใช้ในงานแม่บ้าน

ตารางต่อไปนี้แสดงตัวย่อทั่วไปที่ใช้ในการดูแลทำความสะอาด -

ตัวย่อ	ระยะเวลา	ความหมาย
ACCT	การบัญชี	แผนกธุรกิจโรงแรมที่ดูแลด้านการเงิน
CI	เช็คอิน	แสดงว่าห้องนั้นพร้อมสำหรับการเช็คอิน
CO	เช็คเอาท์	สถานะห้องพักเมื่อผู้เข้าพักย้ายออกไปและห้องยังคงต้องเตรียมขาย
DL	ห้องดับเบิ้ลล็อค	ห้องที่มีสองล็อคทีละห้องโดยโรงแรมและล็อคส่วนตัวอื่น ๆ ที่แขกวางไว้
DNCO	ไม่ได้ชำระเงิน	แขกชำระเงิน แต่ไม่ได้ชำระเงินอย่างเป็นทางการที่แผนกต้อนรับส่วนหน้า
DND	ห้ามรบกวน	แท็ก DND หรือหลอดไฟเพื่อความเป็นส่วนตัวแสดงให้เห็นว่าผู้เข้าพักไม่ต้องการรบกวนการทำความสะอาด
DO	ครบกำหนดออก	ห้องนี้คาดว่าจะว่างหลังจากเวลาชำระเงินของวันถัดไป
FBP	ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม	ผลิตภัณฑ์ที่ใช้และจำหน่ายโดยบริการอาหารและเครื่องดื่มของธุรกิจโรงแรม
FBS	บริการอาหารและเครื่องดื่ม	บริการที่จัดทำโดยธุรกิจโรงแรม
FO	หน้าสำนักงาน	จุดติดต่อแรกของพนักงานโรงแรมและแขก
GC	การทำความสะอาดทั่วไป	คำที่ใช้สำหรับการทำความสะอาดตามปกติ
GRA	ผู้ดูแลห้องพัก	ผู้ดูแลห้องที่ให้บริการภายใต้หัวหน้างาน
GRS	บริการปฏิเสธแขก	โรงแรมขอสงวนสิทธิ์ในการปฏิเสธการให้บริการเนื่องจากพฤติกรรมของผู้เข้าพักในครั้งก่อน
HK	แม่บ้านทำความสะอาด	แผนกที่สำคัญของอุตสาหกรรมบริการ
HM	คู่ฮันนีมูน	แสดงให้เห็นว่าห้องนี้มีไว้สำหรับคู่แต่งงานใหม่
HRD	ฝ่ายทรัพยากรบุคคล	แผนกที่ดูแลด้านการสรรหาการปฐมนิเทศและการฝึกอบรมพนักงานใหม่ที่มีทักษะ
IS	ตรวจสอบแล้ว	แสดงสถานะห้องพักพร้อมขาย
L	กระเป๋าเดินทาง	กระเป๋าเดินทางในห้อง แต่ไม่ได้ใช้เตียง
NC	ยังไม่เคลียร์	ห้องว่างไม่ได้เคลียร์ไม่พร้อมขาย
O	ครอบครอง	สถานะของห้องที่ผู้เข้าพักครอบครองหรือแสดงสัญญาณของการถูกครอบครองโดยผู้เข้าพัก
OC	ครอบครองสะอาด
OD	ครอบครองสกปรก
ONL	ครอบครองไม่มีกระเป๋าเดินทาง
OOO	ชำรุด	สถานะห้องไม่พร้อมขายเนื่องจากปัญหาบางอย่างเช่นอ่างล้างหน้า / โถส้วมอุดตันฝักบัวไม่ทำงานหรือเตียงหัก หัวหน้างานจำเป็นต้องทราบระยะเวลาที่จะไม่อยู่ในระเบียบและมีหน้าที่รับผิดชอบในการดำเนินการให้เร็วที่สุด
OS	ไม่ให้บริการ	พื้นที่หรืออุปกรณ์ไม่อยู่ในบริการ
REC	สันทนาการ	กิจกรรมยามว่าง.
RET	แขกที่กลับมา	แขกที่มาทำธุรกิจซ้ำอันเป็นผลมาจากความพึงพอใจ
SA	ความสนใจเป็นพิเศษ	แสดงให้เห็นว่าห้องนั้นต้องการความเอาใจใส่เป็นพิเศษ
SB	สัมภาระไม่เป็นระเบียบ	วางสัมภาระอย่างไม่ใส่ใจ
SEC	ความปลอดภัย	แผนกที่ดูแลความปลอดภัยของสถานที่และทรัพย์สินของโรงแรม
SM	การขายและการตลาด	แผนกดูแลการขายและการส่งเสริมธุรกิจโรงแรม
SO	พักเครื่อง	ห้องว่าง แต่ไม่ได้ใช้เตียง
SPA	Sanus Per Aquam	Sanus Per Aquam
UR	อยู่ระหว่างการซ่อมแซม	ขณะนี้อยู่ระหว่างการซ่อมแซมและไม่พร้อมขาย
V	ว่าง	สถานะของห้องพักเมื่อผู้เข้าพักออกจากห้อง
VC	สะอาด
VD	สกปรก
VCI	ตรวจสอบความสะอาดที่ว่างเปล่า
Vacant Clean Inspected	วีไอพี	สถานะของห้องที่ต้องการสิ่งอำนวยความสะดวกเพิ่มเติม

การดูแลทำความสะอาดยังใช้คำย่อทั่วไปเช่นAs soon as Possible (ASAP) Not Yet (NY) Follow Up (FU) และ For Your Information (FYI) ซึ่งใช้กันทั่วไปในอุตสาหกรรม