Kimia - Asam, Basa, dan Garam

pengantar

Kita merasakan makanan asam dan pahit, itu hanya karena keberadaan asam dan basa masing-masing.

Litmus yang diekstrak dari lumut berwarna ungu (lihat gambar di bawah), tetapi kondisinya tidak bersifat asam atau basa, yaitu netral.

Litmus pada dasarnya merupakan tumbuhan milik Thallophyta, dan dalam percobaan kimia biasanya digunakan sebagai indikator.
Zat yang menyebabkan perubahan bau dalam media asam atau basa, disebut sebagai olfactory indikator.

Ion hidrogen dalam HCl dihasilkan karena adanya air. Kedua, pemisahan ion H ⁺ dari molekul HCl tidak dapat dilakukan tanpa adanya air. Rumus kimianya diilustrasikan di bawah ini

HCl + H₂O → H₃O⁺ + Cl^–
Lebih jauh lagi, ion hidrogen tidak bisa eksis sendiri, tetapi bisa eksis di hadapan molekul air. Oleh karena itu, ion hidrogen ditampilkan sebagai H ⁺ (aq) atau ion hidronium (H ₃ O ⁺ ). Rumus kimianya adalah -

H⁺ + H₂O → H₃O⁺
Basa yang larut dalam air disebut sebagai alkalis. Tetapi semua basa tidak larut dalam air.
Jika air ditambahkan ke asam pekat, maka panas dihasilkan.
Pencampuran asam atau basa dengan air mengakibatkan penurunan konsentrasi ion (yaitu H ₃ O + / OH–) per satuan volume dan prosesnya dikenal sebagaidilution.

Skala, yang digunakan untuk mengukur konsentrasi ion hidrogen dalam larutan, dikenal sebagai pH scale.
Itu ‘p’ dalam pH singkatan ‘potenz’, itu adalah istilah Jerman, yang artinya ‘power’.
Nilai pH diambil hanya sebagai angka, yang menunjukkan sifat asam atau basa suatu larutan. Jadi, jika konsentrasi ion hidronium semakin tinggi, maka nilai pH akan semakin rendah.
Nilai skala pH berkisar antara ‘0’ dan ’14;’ jadi, jika nilai pH diukur '0,' itu berarti - sangat acidic dan jika 14, maka itu berarti - sangat alkaline.
Nilai netral skala pH adalah ‘7’.
Pada skala pH, nilai kurang dari 7 mewakili larutan asam dan nilai lebih besar dari 7 mewakili larutan basa.
Biasanya, kertas diresapi dengan indikator umum digunakan untuk mengukur pH (lihat gambar di bawah) -

Demikian juga, kekuatan zat asam dan basa terutama bergantung pada jumlah ion H ⁺ dan ion OH ^{- yang} dihasilkan.
Gambar berikut menggambarkan secara kasar (variasi warna) nilai pH dari beberapa zat umum -

Nilai pH tubuh manusia berkisar antara 7,0 dan 7,8.
Perut tubuh manusia menghasilkan asam klorida yang membantu pencernaan makanan; Anehnya, itu tidak membahayakan perut.
Namun, bila lambung menghasilkan terlalu banyak asam (dikenal sebagai gangguan pencernaan), hal itu menyebabkan rasa sakit dan iritasi. Untuk menghilangkan rasa sakit ini, dokter menyarankan penggunaan basa yang dikenal sebagai antasida.
Antasida ini menetralkan dan mengontrol peningkatan jumlah asam.
Gigi, yang terdiri dari kalsium fosfat, adalah zat yang paling keras di dalam tubuh. Namun, ketika pH di dalam mulut menurun (di bawah 5,5), hal itu akan menimbulkan korosi pada gigi.
Garam biasanya dibentuk dengan kombinasi asam klorida dan larutan natrium hidroksida; dan, kombinasi tersebut dikenal sebagai natrium klorida.
Ketika nilai pH air hujan diukur kurang dari 5,6, itu dikenal sebagai acid rain.
Ketika hujan asam mengalir ke sungai, maka itu juga menurunkan pH air sungai
Air sungai yang asam merupakan ancaman bagi kelangsungan kehidupan akuatik.

Bubuk pemutih diproduksi oleh aksi klorin pada kapur mati kering [Ca (OH) ₂ ] dan direpresentasikan sebagai CaOCl ₂ .
Bubuk pemutih biasanya digunakan di industri tekstil, pabrik kertas, industri kimia, dan desinfektan air minum.

Soda kue biasanya digunakan di dapur untuk memasak makanan renyah yang lezat. Ini juga memasak beberapa makanan lebih cepat.
Nama kimia dari soda kue adalah natrium hidrogenkarbonat dan rumusnya adalah NaHCO ₃ .

Plaster of Paris adalah bubuk putih yang digunakan dokter sebagai plester untuk menopang tulang yang retak.
Nama kimia dari plester dari paris adalah kalsium sulfat hemihidrat dan rumus kimia adalah 2CaSO ₄ .H ₂ O.