Biologia - Carboidrati
introduzione
Composto da ossigeno (O), carbonio (C) e idrogeno (H), il carboidrato è una molecola biologica.
Il carboidrato è uno degli elementi essenziali per gli organismi viventi, poiché svolge diversi ruoli importanti.

I carboidrati sono la principale fonte di energia, poiché circa due terzi del fabbisogno energetico degli esseri viventi è soddisfatto da esso.
Glucosio, zucchero e amido sono gli esempi importanti di carboidrati.
Fonte di carboidrati
I carboidrati si trovano naturalmente in un'ampia varietà di alimenti, come:
Wheat
Maize
Rice
Potatoes
Sugarcane
Fruits
Table sugar
Bread
Milk
Lo zucchero che mangiamo nella nostra vita quotidiana è principalmente il saccarosio (zucchero da tavola).
Il saccarosio viene aggiunto in molti alimenti durante la preparazione, ad esempio marmellata, biscotti, torte, bevande energetiche, ecc.
Inoltre, molti frutti contengono naturalmente glucosio e fruttosio.
Il glicogeno è un altro tipo di carboidrato che si trova nel fegato e nei muscoli.
La cellulosa che si trova nella parete cellulare delle cellule vegetali è il carboidrato.
Tipi di carboidrati
La tabella seguente illustra le principali categorie e sottocategorie di carboidrati:
Classe | Sottogruppo | Componenti |
---|---|---|
zucchero | Monosaccaridi | Glucosio, fruttosio, xilosio, galattosio |
Disaccaridi | Saccarosio, lattosio, maltosio, trealosio | |
Polioli | Sorbitolo, mannitolo | |
Oligosaccaridi | Malto-oligosaccaridi | Maltodestrine |
Altri oligosaccaridi | Raffinosio, stachio, frutto-oligosaccaridi | |
Polisaccaridi | Amido | Amilosio, amilopectina, amidi modificati |
Polisaccaridi non amidacei | Cellulosa, emicellulosa, pectine, idrocolloidi |
Funzioni dei carboidrati
Di seguito sono riportate le principali funzioni dei carboidrati:
I carboidrati forniscono l'energia necessaria per il corretto funzionamento del corpo.
I carboidrati immagazzinano anche il cibo nel corpo per il periodo di emergenza.
I carboidrati formano acidi nucleici.
I carboidrati supportano anche il sistema scheletrico degli animali.
I carboidrati forniscono dolcezza e sapore.
I carboidrati scompongono gli acidi grassi.