Chemia - kwasy, zasady i sole
Wprowadzenie
Smakujemy kwaśno i gorzko, tylko z powodu obecności odpowiednio kwasów i zasad.
Lakmusowe rozwiązanie
Lakmus, który pozyskuje się z porostów, ma kolor purpurowy (patrz zdjęcie poniżej), ale występuje wtedy, gdy nie jest kwaśny ani zasadowy, czyli obojętny.
![](https://post.nghiatu.com/assets/tutorial/chemistry_part1/images/litmus_solution.jpg)
Lakmus to w zasadzie roślina należąca do Thallophyta, aw doświadczeniach chemicznych jest powszechnie używana jako wskaźnik.
Substancje, których zapach zmienia się w środowisku kwaśnym lub zasadowym, nazywane są olfactory wskaźniki.
Kwas lub zasada w roztworze wodnym
Jony wodoru w HCl są wytwarzane z powodu obecności wody. Po drugie, oddzielenie jonu H + od cząsteczek HCl nie może odbywać się bez wody. Poniżej przedstawiono wzór chemiczny
HCl + H2O → H3O+ + Cl–
Ponadto jony wodoru nie mogą istnieć same, ale mogą istnieć w obecności cząsteczek wody. Dlatego jony wodoru są pokazane jako H + (aq) lub jon hydroniowy (H 3 O + ). Wzór chemiczny to -
H+ + H2O → H3O+
Zasady rozpuszczalne w wodzie są znane jako alkalis. Ale wszystkie zasady nie są rozpuszczalne w wodzie.
Jeśli do stężonego kwasu dodaje się wodę, generowane jest ciepło.
Zmieszanie kwasu lub zasady z wodą powoduje zmniejszenie stężenia jonów (tj. H 3 O + / OH–) na jednostkę objętości i proces ten jest znany jakodilution.
Skala pH
Skala używana do pomiaru stężenia jonów wodorowych w roztworze jest znana jako pH scale.
Plik ‘p’ w pH oznacza ‘potenz’, jest to termin niemiecki, co oznacza ‘power’.
Wartość pH jest traktowana po prostu jako liczba, która wskazuje na kwaśny lub zasadowy charakter roztworu. Jeśli więc stężenie jonu hydroniowego jest wyższe, wówczas wartość pH byłaby niższa.
Wartość skali pH waha się między ‘0’ i ’14;’ więc jeśli zmierzona wartość pH wynosi „0”, to znaczy - jest bardzo acidic a jeśli jest 14, to znaczy - bardzo alkaline.
Neutralna wartość skali pH to ‘7’.
W skali pH wartości mniejsze niż 7 oznaczają roztwór kwaśny, a wartości większe niż 7 oznaczają roztwór zasadowy.
Zwykle do pomiaru pH stosuje się papier impregnowany wspólnym wskaźnikiem (patrz rysunek poniżej) -
![](https://post.nghiatu.com/assets/tutorial/chemistry_part1/images/ph_scale.jpg)
Podobnie siła kwasów i zasad zależy głównie od ilości wytwarzanych jonów H + i OH - .
Poniższy obraz z grubsza ilustruje (różnice w kolorze) wartość pH niektórych powszechnie stosowanych substancji -
![](https://post.nghiatu.com/assets/tutorial/chemistry_part1/images/ph_value.jpg)
Znaczenie pH w życiu codziennym
Wartość pH ludzkiego ciała wynosi od 7,0 do 7,8.
Żołądek ludzkiego ciała wytwarza kwas solny, który pomaga w trawieniu pokarmu; o dziwo, i tak nie szkodzi żołądkowi.
Jednak gdy żołądek wytwarza zbyt dużo kwasu (znanego jako niestrawność), powoduje to ból i podrażnienie. Aby złagodzić ten ból, lekarze sugerują stosowanie środków zobojętniających sok żołądkowy.
Te środki zobojętniające sok żołądkowy neutralizują i kontrolują zwiększoną ilość kwasu.
Zęby zbudowane z fosforanu wapnia to najtwardsza substancja w organizmie. Jednak gdy pH w jamie ustnej spada (poniżej 5,5), powoduje to korozję zębów.
Sól zwykle powstaje przez połączenie kwasu solnego i roztworu wodorotlenku sodu; a połączenie to jest znane jako chlorek sodu.
Gdy zmierzona wartość pH wody deszczowej jest niższa niż 5,6, nazywa się to acid rain.
Kiedy kwaśne deszcze wpływają do rzek, obniżają również pH wody w rzece
Kwaśna woda rzeczna zagraża przetrwaniu organizmów wodnych.
Proszek wybielający
Proszek wybielający powstaje w wyniku działania chloru na suche wapno gaszone [Ca (OH) 2 ] i jest reprezentowany jako CaOCl 2 .
Proszek wybielający jest zwykle używany w przemyśle tekstylnym, papierniczym, chemicznym oraz do dezynfekcji wody pitnej.
Proszek do pieczenia
Soda oczyszczona jest powszechnie stosowana w kuchni do przyrządzania smacznych, chrupkich potraw. Również szybciej gotuje niektóre potrawy.
Nazwa chemiczna sody oczyszczonej to wodorowęglan sodu, a wzór to NaHCO 3 .
Soda do prania
Rekrystalizacja węglanu sodu prowadzi do powstania sody myjącej.
Wzór chemiczny sody myjącej to Na 2 CO 3 .10H 2 O.
Soda myjąca jest powszechnie stosowana w przemyśle szklarskim, mydlanym i papierniczym.
Gips modelarski
Plaster of Paris to biały proszek, którego lekarze używają jako gipsu do podtrzymywania złamanych kości.
Nazwa chemiczna gipsu paryskiego to półwodzian siarczanu wapnia, a wzór chemiczny to 2CaSO 4 .H 2 O.