Biologia - Carboidrato

Introdução

• Consistindo em oxigênio (O), carbono (C) e hidrogênio (H), o carboidrato é uma molécula biológica.

• O carboidrato é um dos elementos essenciais para os organismos vivos, pois desempenha vários papéis importantes.

• O carboidrato é a principal fonte de energia, já que cerca de dois terços das necessidades energéticas dos seres vivos são satisfeitas por ele.

• Glicose, açúcar e amido são exemplos importantes de carboidratos.

Fonte de Carboidrato

• Os carboidratos ocorrem naturalmente em uma grande variedade de alimentos, como -

  • Wheat

  • Maize

  • Rice

  • Potatoes

  • Sugarcane

  • Fruits

  • Table sugar

  • Bread

  • Milk

• O açúcar que comemos em nossa vida cotidiana é principalmente sacarose (açúcar de mesa).

• A sacarose é adicionada em muitos itens alimentares durante a preparação, por exemplo, geleia, biscoitos, bolos, bebidas energéticas, etc.

• Além disso, muitas frutas contêm naturalmente glicose e frutose.

• O glicogênio é outro tipo de carboidrato encontrado no fígado e nos músculos.

• A celulose encontrada na parede celular das células vegetais é o carboidrato.

Tipos de carboidratos

• A tabela a seguir ilustra as principais categorias e subcategorias de carboidratos -

Classe	Subgrupo	Componentes
Açúcar	Monossacarídeos	Glicose, frutose, xilose, galactose
	Dissacarídeos	Sacarose, lactose, maltose, trealose
	Polióis	Sorbitol, manitol
Oligossacarídeos	Malto-oligossacarídeos	Maltodextrinas
	Outros oligossacarídeos	Rafinose, estaquiose, fruto-oligossacarídeos
Polissacarídeos	Amido	Amilose, amilopectina, amidos modificados
	Polissacarídeos sem amido	Celulose, hemicelulose, pectinas, hidrocolóides

Funções do carboidrato

• A seguir estão as principais funções dos carboidratos -

  • Os carboidratos fornecem a energia necessária para o funcionamento adequado do corpo.

  • Os carboidratos também armazenam alimentos no corpo para o período de contingência.

  • Os carboidratos formam ácidos nucléicos.

  • Os carboidratos também sustentam o sistema esquelético dos animais.

  • Os carboidratos fornecem doçura e sabor.

  • Os carboidratos decompõem o ácido graxo.