Sinh học - Chất béo
Giới thiệu
Chất béo là một thực phẩm quan trọng cho nhiều dạng sống.
Chất béo phục vụ các chức năng cấu trúc cũng như trao đổi chất.
Chất béo là các phân tử được tạo thành từ glycerol và axit béo.
Chất béo là một hợp chất hữu cơ của hydro, carbon, oxy.
Dựa trên số lượng và liên kết của các nguyên tử cacbon, chất béo và dầu được phân loại trong chuỗi béo.
Chức năng của Fats
Sau đây là các chức năng chính của Fats:
Chất béo là một yêu cầu quan trọng trong chế độ ăn uống.
Chất béo thường là nguồn năng lượng dự trữ trong cơ thể được lưu trữ bên dưới da.
Chất béo đóng vai trò là một lớp bảo vệ đặc biệt trong cơ thể con người và cung cấp sự bảo vệ.
Một số vitamin như vitamin A, vitamin D, vitamin E và vitamin K là loại tan trong chất béo, có nghĩa là chúng chỉ có thể được hấp thụ, tiêu hóa và vận chuyển cùng với chất béo.
Chất béo tích cực giúp duy trì làn da và mái tóc khỏe mạnh.
Chất béo cách nhiệt các cơ quan trong cơ thể chống lại cú sốc bên ngoài.
Chất béo cũng duy trì nhiệt độ cơ thể.
Chất béo thúc đẩy chức năng tế bào khỏe mạnh.
Các loại chất béo
Sau đây là các loại chất béo chính:
Chất béo không bão hòa
Chất béo vẫn ở dạng lỏng ở nhiệt độ phòng được gọi là chất béo không bão hòa.
Chất béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe, vì nó cải thiện mức cholesterol trong máu, ổn định nhịp đập của tim, v.v.
Chất béo không bão hòa thường có trong dầu thực vật, các loại hạt và nhiều loại hạt.
Chất béo bão hòa
Chất béo bão hòa không có liên kết đôi giữa các nguyên tử cacbon trong chuỗi của nó.
Chất béo bão hòa có thể dễ dàng đông đặc và thường được tìm thấy ở dạng rắn ở nhiệt độ phòng.
Chất béo bão hòa được tìm thấy trong thịt động vật, pho mát, kem, v.v.