Sinh học - Vitamin

Giới thiệu

Vitamin là một trong những hợp chất hữu cơ thiết yếu nhất mà sinh vật cần cho sự phát triển và duy trì cơ thể.
Không giống như các chất dinh dưỡng khác, vitamin được phân loại theo hoạt tính sinh học và hóa học, thay vì cấu trúc của chúng.

Thuật ngữ vitamin có nguồn gốc từ một từ ghép là "vitamin".
Nhà hóa sinh người Ba Lan Kazimierz Funk, lần đầu tiên sử dụng từ ghép 'vitamin' vào năm 1912.
Thông thường, vitamin được biểu thị bằng các chữ cái viết hoa tiếng Anh, ví dụ A, B, C, E, v.v.
Cơ thể của một con người lưu trữ rộng rãi các loại vitamin khác nhau; vitamin A, D và B12 được dự trữ với số lượng đáng kể, thường ở gan.
Sự thiếu hụt vitamin gây bệnh.
Dựa trên độ hòa tan, vitamin được phân loại là vitamin tan trong nước và vitamin tan trong chất béo.
Các vitamin tan trong nước có thể dễ dàng hòa tan trong nước.
Mặt khác, vitamin tan trong chất béo có thể dễ dàng hòa tan trong chất béo.
Hơn nữa, các vitamin tan trong chất béo được hấp thụ dễ dàng qua đường ruột.

Vitamin	Tên hóa học	Độ hòa tan	Bệnh thiếu hụt
Vitamin A	Retinol	Mập	Quáng gà, bệnh keo sừng, v.v.
Vitamin B1	Thiamine	Nước	Beriberi
Vitamin B2	Riboflavin	Nước	Ariboflavinosis, viêm lưỡi, v.v.
Vitamin B3	Niacin	Nước	Pellagra
Vitamin B5	Axit pantothenic	Nước	Dị cảm
Vitamin B6	Pyridoxine	Nước	Thiếu máu
Vitamin B7	Biotin	Nước	Viêm da
Vitamin B9	Axít folic	Nước	Thiếu máu nguyên bào khổng lồ
Vitamin B12	Cyanocobalamin	Nước	Thiếu máu ác tính
Vitamin C	Axit ascorbic	Nước	Bệnh còi
Vitamin D	Cholecalciferol	Mập	bệnh còi xương
Vitamin E	Tocopherols	Mập	Thiếu máu tan máu (ở trẻ em)
Vitamin K	Phylloquinone	Mập	Chảy máu tạng

Vitamin có các chức năng sinh hóa khác nhau, đáng kể trong số đó là -
- Giống như hormone, vitamin D điều chỉnh và giúp chuyển hóa khoáng chất
- Vitamin D cũng điều chỉnh và giúp các tế bào và mô phát triển
- Vitamin C và vitamin E hoạt động như chất chống oxy hóa
- Phức hợp vitamin B hoạt động như các đồng enzym hoặc tiền chất của các enzym và giúp chúng như chất xúc tác trong các hoạt động trao đổi chất.