सीबीएसई 12 वीं कक्षा गृह विज्ञान पाठ्यक्रम

पाठ्यक्रम संरचना

इकाइयों	विषय	निशान
मैं	मानव विकास: जीवन अवधि दृष्टिकोण (भाग II)	30
द्वितीय	स्वयं, परिवार और समुदाय के लिए पोषण
तृतीय	धन प्रबंधन और उपभोक्ता शिक्षा	35
चतुर्थ	परिधान: डिजाइनिंग, चयन और मामला
वी	सामुदायिक विकास और विस्तार (भाग II)	5
छठी	गृह विज्ञान शिक्षा के बाद कैरियर विकल्प
सातवीं	व्यावहारिक कार्य	30
Total		100

पाठ्यक्रम

यूनिट I: मानव विकास: जीवन अवधि दृष्टिकोण (भाग II)

Part A: Adolescence (Age group 12 to 18 years)

• विकास और विकास - डोमेन और सिद्धांत

• मतलब, विशेषताएँ और ज़रूरतें

• पहचान बनाने पर प्रभाव

  • जैविक और शारीरिक परिवर्तन-जल्दी और देर से परिपक्व होते हैं। (आनुवंशिकता और पर्यावरण की भूमिका)

  • सामाजिक, संस्कृति और मीडिया

  • भावनात्मक परिवर्तन

  • संज्ञानात्मक परिवर्तन

• विशिष्ट मुद्दों और चिंताओं

  • भोजन-विकार, कारण, परिणाम और प्रबंधन - एनोरेक्सिया नर्वोसा, बुलिमिया

  • Depression

  • मादक द्रव्यों का सेवन

  • सेक्स से संबंधित

  • तनाव और सहकर्मी दबाव को संभालना

Part B: Adulthood

• युवा और मध्यम वयस्कता - नई जिम्मेदारियों, वाहक विवाह और परिवार की समझ और प्रबंधन

• स्वर्गीय वयस्कता / वृद्धावस्था -

  • स्वास्थ्य और कल्याण - शारीरिक, सामाजिक, भावनात्मक, वित्तीय, मनोरंजक आवश्यकताएं

  • बुजुर्गों की देखभाल (घर और बाहर - वृद्धाश्रम)

  • क्रोध प्रबंधन

यूनिट II: स्वयं, परिवार और समुदाय के लिए पोषण

• भोजन योजना - भोजन योजना को प्रभावित करने वाले अर्थ और महत्व, सिद्धांत और कारक; विभिन्न आयु समूहों में पोषण की जरूरत, भोजन की प्राथमिकताएं और आहार के संशोधन: शिशु, बच्चे, किशोरावस्था, वयस्क, बुजुर्ग और विशेष परिस्थितियों में: गर्भावस्था और स्तनपान (इन स्थितियों में दिए गए पारंपरिक खाद्य पदार्थ सहित)

  • भोजन योजना में मूल खाद्य समूहों (ICMR) और सेवारत आकार का उपयोग

  • भोजन के चयन को प्रभावित करने वाले कारक - संस्कृति, परिवार के भोजन के तरीके, मीडिया, सहकर्मी समूह, खाद्य पदार्थों की उपलब्धता, क्रय शक्ति, व्यक्तिगत प्राथमिकता और स्वास्थ्य

• खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता -

  • सुरक्षित भोजन से निपटने (व्यक्तिगत, भंडारण, रसोई, खाना बनाना और परोसना)

  • एफएसएसएआई (भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण) द्वारा दिए गए खाद्य अपमिश्रण, परिभाषा और खाद्य मिलावट के अर्थ के खिलाफ सुरक्षा गार्ड

  • अनाज, दालें, दूध और दूध से बने पदार्थ, वसा और तेल, चीनी, गुड़, शहद, मसाले और मसालों में मौजूद आम मिलावट

  • खाद्य पदार्थों में मौजूद कुछ मिलावटों के प्रभाव: केसरी दाल, मेटानिल येलो, आर्गेमोन बीज

  • खाद्य मानक (एफपीओ, एगमार्क, आईएसआई)

• स्थिरता, आवृत्ति, खाद्य पदार्थों, पोषक तत्वों और खाना पकाने के तरीकों के संबंध में सामान्य आहार का चिकित्सीय संशोधन

• आम बीमारियों के अनुसार आहार में संशोधन - दस्त, बुखार, पीलिया, उच्च रक्तचाप, मधुमेह और कब्ज। प्रत्येक स्थिति में शारीरिक परिवर्तन, नैदानिक ​​लक्षण, आवश्यकताएं और आहार संबंधी आवश्यकताएं।

इकाई III: धन प्रबंधन और उपभोक्ता शिक्षा

• आय संकल्पना -

  • पारिवारिक आय

  • परिवार की आय के विभिन्न स्रोत -

    • धन आय

    • वास्तविक आय (प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष)

    • मानसिक आय

  • परिवार की आय-आवश्यकता और तरीकों को पूरा करना; घरेलू खाते (दैनिक, साप्ताहिक और मासिक) बनाए रखने की आवश्यकता और प्रक्रिया

• बचत और निवेश -

  • बचत का अर्थ और महत्व।

  • निवेश के तरीकों के चयन के लिए आधार: जोखिम, सुरक्षा, लाभ, कर बचत।

  • निवेश के तरीके / तरीके -

    • बैंक योजनाएं (बचत, निश्चित, आवर्ती);

    • डाकघर की योजनाएं (बचत, आवर्ती जमा, मासिक आय योजना, राष्ट्रीय बचत प्रमाणपत्र, वरिष्ठ नागरिक योजना);

    • बीमा योजनाएं (संपूर्ण जीवन, मेडिक्लेम);

    • सार्वजनिक भविष्य निधि (PPF), भविष्य निधि (PF)

  • उपभोक्ता संरक्षण और शिक्षा -

    • Meaning

    • उपभोक्ता को समस्याओं का सामना करना पड़ता है

    • उपभोक्ता संरक्षण संशोधन अधिनियम (2011)

    • उपभोक्ता एड्स - लेबल, मानकीकरण चिह्न, (ईसीओ मार्क, हॉलमार्क, वूल मार्क, सिल्क मार्क), विज्ञापन, पत्रक, और उपभोक्ता निवारण फोरम, इंटरनेट

यूनिट IV: परिधान: डिजाइनिंग, चयन और देखभाल

• परिधान डिजाइनिंग में कला के तत्वों और डिजाइन के सिद्धांतों का अनुप्रयोग

• कपड़ों का चयन और खरीद -

  • Purpose

  • Cost

  • Season

  • Quality

  • Durability

  • रखरखाव में आसानी

  • Comfort

• परिधान का चयन - परिधान के चयन को प्रभावित करने वाले कारक -

  • Age

  • Size

  • Climate

  • Occupation

  • Figure

  • Occasion

  • Fashion

  • ड्रेप कॉस्ट

  • Workmanship

• कपड़ों की देखभाल और रखरखाव -

  • सफाई एजेंट - साबुन और डिटर्जेंट (बुनियादी अंतर और उनकी उपयोगिता)

  • दाग हटाने, चाय, कॉफी, लिपस्टिक, बॉल पेन, ग्रीस, करी और रक्त के दाग हटाने के सामान्य सिद्धांत

• कपड़े का भंडारण

यूनिट V: सामुदायिक विकास और विस्तार (भाग II)

• जल सुरक्षा -

  • अच्छे स्वास्थ्य के लिए पीने के पानी का सुरक्षित पेय-महत्व और इसके गुण, पीने के पानी को सुरक्षित बनाने के सरल तरीके

  • उबलते, छानने (पारंपरिक और आधुनिक तकनीक), फिटकरी, क्लोरीन का उपयोग

• आय सृजन योजनाओं की मुख्य विशेषताएं

  • DWCRA (ग्रामीण क्षेत्र में महिलाओं और बच्चों का विकास)

  • मनरेगा (महात्मा गांधी राष्ट्रीय ग्रामीण रोजगार गारंटी अधिनियम, 2005)

यूनिट VI: गृह विज्ञान शिक्षा के बाद कैरियर विकल्प

• गृह विज्ञान के विभिन्न क्षेत्रों के स्वरोजगार और रोजगार के करियर विकल्प

व्यावहारिक कार्य

1. Human Development: Life Span Approach (Part II)

गतिविधियाँ -

• उपकरण (समूह गतिविधि) की मदद से किशोरों के समायोजन की समस्याओं की पहचान करें और एक रिपोर्ट बनाएं।

• एक वृद्ध व्यक्ति के साथ एक दिन बिताएं और जरूरतों और समस्याओं का निरीक्षण करें। एक रिपोर्ट लिखो।

• समझौते के 4/5 क्षेत्रों की सूची और चर्चा करें और स्वयं के असहमति -

  • Mother

  • Father

  • Siblings

  • Friends

  • Teacher

2. Nutrition for Self, Family and Community

गतिविधियाँ -

• एक व्यक्ति के लिए एक दिन का भोजन रिकॉर्ड करें और संतुलित आहार के सिद्धांतों के खिलाफ उसका मूल्यांकन करें

• संशोधित करें और किसी भी एक शारीरिक स्थिति के लिए एक डिश तैयार करें -

  • Fever

  • Diarrhoea

  • Constipation

  • Jaundice

  • Hypertension

  • Diabetes

  • Pregnancy

  • Lactations

  • बुढ़ापा

  • Infants

• खाद्य मिलावट की पहचान करें: दृश्य और उपयोग करने के तरीके -

  • Turmeric

  • चना दाल

  • बूरा चीनी

  • Milk

  • चैती या धनिया

  • काले कागज के बीज

• ओआरएस घोल तैयार करें

3. Money Management and Consumer Education

• डाकघर और बैंक में बचत खाता जमा करें और भरें

• फॉर्म भरें: विथड्रॉल, डिपॉजिट स्लिप, चेक और फाइल में पेस्ट करें

• किसी भी तीन उत्पादों के लेबल एकत्र करें और अनिवार्य आवश्यकताओं के साथ उनकी तुलना करें

• आईएसआई, एफपीयू, एगमार्क को प्रभावित करने वाले तीन घरेलू सामानों में से प्रत्येक का एक लेबल तैयार करें

4. Apparel: Designing, Selection and Care

• एक कागज या कपड़े पर डिजाइन या कला के तत्वों का चित्रण और उनका मूल्यांकन करें

• विभिन्न प्रकार के दागों को हटाना -

  • Tea

  • Coffee

  • Curry

  • Grease

  • Blood

  • Lipstick

  • बॉल पेन

• उनकी कारीगरी के लिए रेडीमेड कपड़ों का परीक्षण और मूल्यांकन करें

• हेमिंग, बैकस्टिच, इंटरलॉकिंग और प्रेस बटन हुक और आंख का नमूना बनाएं

5. Community Development and Extension

• किसी भी दो स्थानों (घर / रेस्तरां / स्कूल / व्यवसाय केंद्र, आदि) पर जाएं और इसकी जल पोर्टेबिलिटी और स्वच्छता का मूल्यांकन करें

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