Biologi - Lemak

pengantar

  • Lemak merupakan bahan makanan penting bagi berbagai bentuk kehidupan.

  • Lemak berfungsi struktural serta fungsi metabolisme.

  • Lemak adalah molekul yang terdiri dari gliserol dan asam lemak.

  • Lemak adalah senyawa organik hidrogen, karbon, oksigen.

  • Berdasarkan jumlah dan ikatan atom karbon, lemak dan minyak dikategorikan dalam rantai alifatik.

Fungsi Lemak

  • Berikut adalah fungsi utama dari Lemak -

    • Lemak merupakan kebutuhan makanan yang vital.

    • Lemak biasanya merupakan sumber energi yang tersimpan dalam tubuh yang tetap tersimpan di bawah kulit.

    • Lemak berperan sebagai lapisan pelindung terutama di tubuh manusia dan memberikan perlindungan.

    • Beberapa vitamin seperti vitamin A, vitamin D, vitamin E, dan vitamin K larut dalam lemak, yang artinya hanya dapat diserap, dicerna, dan diangkut bersama dengan lemak.

    • Lemak secara aktif membantu menjaga kesehatan kulit dan rambut.

    • Lemak melindungi organ tubuh dari guncangan eksternal.

    • Lemak juga menjaga suhu tubuh.

    • Lemak meningkatkan fungsi sel yang sehat.

Jenis Lemak

  • Berikut adalah jenis utama dari Lemak -

Lemak Tak Jenuh

  • Lemak yang tersisa dalam bentuk cair pada suhu kamar disebut lemak tak jenuh.

  • Lemak tak jenuh bermanfaat bagi kesehatan, karena meningkatkan kadar kolesterol darah, menstabilkan detak jantung, dll.

  • Lemak tak jenuh biasanya ditemukan pada minyak nabati, kacang-kacangan, dan biji-bijian.

Lemak jenuh

  • Lemak jenuh tidak memiliki ikatan rangkap antara karbon yang ditemukan pada rantainya.

  • Lemak jenuh dapat dengan mudah mengeras dan biasanya ditemukan dalam bentuk padat pada suhu kamar.

  • Lemak jenuh ditemukan dalam daging hewan, keju, es krim, dll.