Biologi - Lemak

pengantar

• Lemak merupakan bahan makanan penting bagi berbagai bentuk kehidupan.

• Lemak berfungsi struktural serta fungsi metabolisme.

• Lemak adalah molekul yang terdiri dari gliserol dan asam lemak.

• Lemak adalah senyawa organik hidrogen, karbon, oksigen.

• Berdasarkan jumlah dan ikatan atom karbon, lemak dan minyak dikategorikan dalam rantai alifatik.

Fungsi Lemak

• Berikut adalah fungsi utama dari Lemak -

  • Lemak merupakan kebutuhan makanan yang vital.

  • Lemak biasanya merupakan sumber energi yang tersimpan dalam tubuh yang tetap tersimpan di bawah kulit.

  • Lemak berperan sebagai lapisan pelindung terutama di tubuh manusia dan memberikan perlindungan.

  • Beberapa vitamin seperti vitamin A, vitamin D, vitamin E, dan vitamin K larut dalam lemak, yang artinya hanya dapat diserap, dicerna, dan diangkut bersama dengan lemak.

  • Lemak secara aktif membantu menjaga kesehatan kulit dan rambut.

  • Lemak melindungi organ tubuh dari guncangan eksternal.

  • Lemak juga menjaga suhu tubuh.

  • Lemak meningkatkan fungsi sel yang sehat.

Jenis Lemak

• Berikut adalah jenis utama dari Lemak -

Lemak Tak Jenuh

• Lemak yang tersisa dalam bentuk cair pada suhu kamar disebut lemak tak jenuh.

• Lemak tak jenuh bermanfaat bagi kesehatan, karena meningkatkan kadar kolesterol darah, menstabilkan detak jantung, dll.

• Lemak tak jenuh biasanya ditemukan pada minyak nabati, kacang-kacangan, dan biji-bijian.

Lemak jenuh

• Lemak jenuh tidak memiliki ikatan rangkap antara karbon yang ditemukan pada rantainya.

• Lemak jenuh dapat dengan mudah mengeras dan biasanya ditemukan dalam bentuk padat pada suhu kamar.

• Lemak jenuh ditemukan dalam daging hewan, keju, es krim, dll.