Chimica: acidi, basi e sali
introduzione
Assaggiamo cibi aspri e amari, è solo per la presenza rispettivamente di acidi e basi.
Soluzione tornasole
Il tornasole, che viene estratto dal lichene, ha un colore viola (vedi l'immagine sotto riportata), ma la condizione è quando non è né acido né basico, cioè neutro.
Tornasole è fondamentalmente una pianta che appartiene a Thallophyta, e negli esperimenti chimici, è comunemente usata come indicatore.
Le sostanze, il cui odore cambia in mezzi acidi o basici, sono note come olfactory indicatori.
Acido o base in una soluzione acquosa
Gli ioni idrogeno in HCl sono prodotti a causa della presenza di acqua. In secondo luogo, la separazione dello ione H + dalle molecole di HCl non può essere eseguita in assenza di acqua. La formula chimica è illustrata di seguito
HCl + H2O → H3O+ + Cl–
Inoltre, gli ioni idrogeno non possono esistere da soli, ma possono esistere in presenza di molecole d'acqua. Pertanto, gli ioni idrogeno sono indicati come H + (aq) o ione idronio (H 3 O + ). La formula chimica è -
H+ + H2O → H3O+
Le basi che sono solubili in acqua sono note come alkalis. Ma tutte le basi non sono solubili in acqua.
Se l'acqua viene aggiunta a un acido concentrato, viene generato il calore.
Mescolando un acido o una base con l'acqua si ottiene una diminuzione della concentrazione di ioni (cioè H 3 O + / OH–) per unità di volume e il processo è noto comedilution.
Scala del pH
Una scala, utilizzata per misurare la concentrazione di ioni idrogeno in una soluzione, è nota come pH scale.
Il ‘p’ in pH sta per ‘potenz’, è un termine tedesco, il che significa ‘power’.
Il valore del pH è preso semplicemente come un numero, che indica la natura acida o basica di una soluzione. Quindi, se la concentrazione di ione idronio è maggiore, il valore del pH sarebbe inferiore.
Il valore della scala del pH varia tra ‘0’ e ’14;’ quindi, se il valore del pH è misurato "0", significa che è molto acidic e se è 14, significa - è molto alkaline.
Il valore neutro della scala del pH è ‘7’.
Su una scala di pH, valori inferiori a 7 rappresentano una soluzione acida e valori superiori a 7 rappresentano una soluzione basica.
Di solito, la carta impregnata con l'indicatore comune viene utilizzata per misurare il pH (vedere l'immagine sotto riportata) -
Allo stesso modo, la forza della sostanza di acidi e basi dipende principalmente dal numero di ioni H + e ioni OH - prodotti, rispettivamente.
L'immagine seguente illustra approssimativamente (variazioni di colore) il valore di pH di alcune delle sostanze comuni -
Importanza del pH nella vita quotidiana
Il valore del pH di un corpo umano varia tra 7.0 e 7.8.
Lo stomaco di un corpo umano produce acido cloridrico che aiuta nella digestione del cibo; sorprendentemente, non danneggia comunque lo stomaco.
Tuttavia, quando lo stomaco produce troppo acido (noto come indigestione), provoca dolore e irritazione. Per ottenere sollievo da questo dolore, i medici suggeriscono l'uso di basi note come antiacidi.
Questi antiacidi neutralizzano e controllano la maggiore quantità di acido.
I denti, che sono costituiti da fosfato di calcio, è la sostanza più dura del corpo. Tuttavia, quando il pH nella bocca diminuisce (sotto 5,5), corrode i denti.
Il sale, normalmente, è formato dalla combinazione di acido cloridrico e soluzione di idrossido di sodio; e la combinazione è nota come cloruro di sodio.
Quando il valore del pH dell'acqua piovana è misurato come inferiore a 5,6, è noto come acid rain.
Quando la pioggia acida scorre nei fiumi, abbassa anche il pH dell'acqua del fiume
L'acqua acida del fiume è una minaccia per la sopravvivenza della vita acquatica.
Polvere decolorante
La polvere decolorante è prodotta dall'azione del cloro sulla calce spenta secca [Ca (OH) 2 ] ed è rappresentata come CaOCl 2 .
La polvere sbiancante viene normalmente utilizzata nell'industria tessile, nella cartiera, nell'industria chimica e nella disinfezione dell'acqua potabile.
Bicarbonato di sodio
Il bicarbonato di sodio è comunemente usato in cucina per cucinare cibi gustosi e croccanti. Cuoce anche alcuni alimenti più velocemente.
Il nome chimico del bicarbonato di sodio è idrogenocarbonato di sodio e la formula è NaHCO 3 .
Soda di lavaggio
La ricristallizzazione del carbonato di sodio si traduce in soda di lavaggio.
La formula chimica del bicarbonato di sodio è Na 2 CO 3 .10H 2 O.
Il bicarbonato di sodio è comunemente usato nelle industrie del vetro, del sapone e della carta.
Gesso
Plaster of Paris è una polvere bianca che i medici usano come cerotto per sostenere le ossa fratturate.
Il nome chimico dell'intonaco di Parigi è solfato di calcio emiidrato e la formula chimica è 2CaSO 4 .H 2 O.