Biologia - witaminy

Wprowadzenie

  • Witamina to jeden z najważniejszych związków organicznych, których potrzebują organizmy do wzrostu i utrzymania organizmu.

  • W przeciwieństwie do innych składników odżywczych, witaminy są klasyfikowane na podstawie ich aktywności biologicznej i chemicznej, a nie struktury.

  • Termin witamina pochodzi od słowa złożonego, mianowicie „witamina”.

  • Polski biochemik Kazimierz Funk po raz pierwszy użył słowa złożonego „witamina” w 1912 roku.

  • Zazwyczaj witaminy są przedstawiane dużymi literami angielskimi, np. A, B, C, E itd.

  • Ciało człowieka szeroko przechowuje różne witaminy; witaminy A, D i B12 są magazynowane w znacznych ilościach, na ogół w wątrobie.

  • Niedobór witamin powoduje choroby.

  • W oparciu o rozpuszczalność, witaminy są klasyfikowane jako witaminy rozpuszczalne w wodzie i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach.

  • Witaminy rozpuszczalne w wodzie łatwo rozpuszczają się w wodzie.

  • Z drugiej strony witaminy rozpuszczalne w tłuszczach można łatwo rozpuszczać w tłuszczu.

  • Ponadto witaminy rozpuszczalne w tłuszczach są łatwo wchłaniane przez przewód pokarmowy.

Lista witamin

  • Do tego czasu trzynaście witamin jest rozpoznawanych kompleksowo.

  • Poniższa tabela ilustruje listę witamin z ich właściwościami -

Witaminy Nazwa chemiczna Rozpuszczalność Choroba niedoboru
Witamina A Retinol Tłuszcz Ślepota nocna, keratomalacja itp.
Tiamina Tiamina woda Beriberi
Witamina B2 Ryboflawina woda Ariboflawinoza, zapalenie języka itp.
Witamina B3 Niacyna woda Pelagra
Witamina B5 Kwas pantotenowy woda Parestezja
Witamina B6 Pirydoksyna woda Niedokrwistość
Witamina B7 Biotyna woda Zapalenie skóry
Witamina B9 Kwas foliowy woda Niedokrwistość megaloblastyczna
Witamina b12 Cyjanokobalamina woda Niedokrwistość złośliwa
Witamina C Kwas askorbinowy woda Szkorbut
Witamina D Cholekalcyferol Tłuszcz Krzywica
Witamina E. Tokoferole Tłuszcz Niedokrwistość hemolityczna (u dzieci)
Witamina K. Filochinon Tłuszcz Skaza krwotoczna

Funkcje witamin

  • Witaminy mają różne funkcje biochemiczne, z których najważniejsze to -

    • Podobnie jak hormon, witamina D reguluje i pomaga w metabolizmie minerałów

    • Witamina D również reguluje i pomaga we wzroście komórek i tkanek

    • Witamina C i witamina E działają jako przeciwutleniacze

    • Kompleks witamin B działa jako koenzymy lub prekursory enzymów i pomaga im jako katalizatory aktywności metabolicznej.