Biologia - witaminy
Wprowadzenie
Witamina to jeden z najważniejszych związków organicznych, których potrzebują organizmy do wzrostu i utrzymania organizmu.
W przeciwieństwie do innych składników odżywczych, witaminy są klasyfikowane na podstawie ich aktywności biologicznej i chemicznej, a nie struktury.
Termin witamina pochodzi od słowa złożonego, mianowicie „witamina”.
Polski biochemik Kazimierz Funk po raz pierwszy użył słowa złożonego „witamina” w 1912 roku.
Zazwyczaj witaminy są przedstawiane dużymi literami angielskimi, np. A, B, C, E itd.
Ciało człowieka szeroko przechowuje różne witaminy; witaminy A, D i B12 są magazynowane w znacznych ilościach, na ogół w wątrobie.
Niedobór witamin powoduje choroby.
W oparciu o rozpuszczalność, witaminy są klasyfikowane jako witaminy rozpuszczalne w wodzie i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach.
Witaminy rozpuszczalne w wodzie łatwo rozpuszczają się w wodzie.
Z drugiej strony witaminy rozpuszczalne w tłuszczach można łatwo rozpuszczać w tłuszczu.
Ponadto witaminy rozpuszczalne w tłuszczach są łatwo wchłaniane przez przewód pokarmowy.
Lista witamin
Do tego czasu trzynaście witamin jest rozpoznawanych kompleksowo.
Poniższa tabela ilustruje listę witamin z ich właściwościami -
Witaminy | Nazwa chemiczna | Rozpuszczalność | Choroba niedoboru |
---|---|---|---|
Witamina A | Retinol | Tłuszcz | Ślepota nocna, keratomalacja itp. |
Tiamina | Tiamina | woda | Beriberi |
Witamina B2 | Ryboflawina | woda | Ariboflawinoza, zapalenie języka itp. |
Witamina B3 | Niacyna | woda | Pelagra |
Witamina B5 | Kwas pantotenowy | woda | Parestezja |
Witamina B6 | Pirydoksyna | woda | Niedokrwistość |
Witamina B7 | Biotyna | woda | Zapalenie skóry |
Witamina B9 | Kwas foliowy | woda | Niedokrwistość megaloblastyczna |
Witamina b12 | Cyjanokobalamina | woda | Niedokrwistość złośliwa |
Witamina C | Kwas askorbinowy | woda | Szkorbut |
Witamina D | Cholekalcyferol | Tłuszcz | Krzywica |
Witamina E. | Tokoferole | Tłuszcz | Niedokrwistość hemolityczna (u dzieci) |
Witamina K. | Filochinon | Tłuszcz | Skaza krwotoczna |
Funkcje witamin
Witaminy mają różne funkcje biochemiczne, z których najważniejsze to -
Podobnie jak hormon, witamina D reguluje i pomaga w metabolizmie minerałów
Witamina D również reguluje i pomaga we wzroście komórek i tkanek
Witamina C i witamina E działają jako przeciwutleniacze
Kompleks witamin B działa jako koenzymy lub prekursory enzymów i pomaga im jako katalizatory aktywności metabolicznej.