Etykiety dotyczące posiłków biznesowych
Kiedy zostajemy zaproszeni na przyjęcie urodzinowe naszego szefa do jego domu, nie możemy być ubrani tak, jakbyśmy byli na przyjęciu urodzinowym naszego najlepszego przyjaciela. Musi nastąpić zmiana nie tylko w naszym ubioru, ale także w sposobie, w jaki się zachowujemy.
Innymi słowy, musimy traktować osobę zaproszoną na każde spotkanie towarzyskie, które obejmuje spotkanie ze współpracownikami, tak jak traktujesz dzień w biurze, z tą jedyną różnicą, że tutaj możesz rozmawiać o życiu rodzinnym i innych tematach o którym na ogół nie masz czasu porozmawiać w życiu zawodowym.
Pojawiają się dwie sytuacje, które wywołują potrzebę zrozumienia potrzeby etykiety jadalnej i nauczenia się jej - jedna, jeśli jesteś gospodarzem spotkania, a druga, jeśli jesteś gościem.
Kiedy jesteś gospodarzem
Wybierz restaurację, która sprzyja organizowaniu dużych spotkań i zapewnia dobrą obsługę. Upewnij się, że dokonałeś wszystkich odpowiednich rezerwacji i miejsc. Przed samym spotkaniem wyjaśnij naliczoną kwotę i dostępność żądanego menu.
Przybądź piętnaście minut wcześniej w dniu spotkania i przedstaw sobie ludzi, jeśli niektórzy z nich nie zostali sobie wcześniej przedstawieni. Zaoferuj swojemu najważniejszemu gościowi miejsce z najlepszym widokiem.
Zamawiając jedzenie, staraj się polecać, co jest najlepsze ze wszystkich dań w menu, jeśli ktoś nie jest zdecydowany, co wybrać. Jeśli jest to zbyt bezpośrednie podejście, możesz mu pomóc w inny sposób, informując go, co zamawiasz, aby zrozumiał wskazówkę.
Zawsze skończ z zamówieniem, zanim zaczniesz z kimś rozmawiać o interesach. W przeciwnym razie kelner będzie wielokrotnie prosić Cię o zamówienie. Ponadto goście będą się zastanawiać, czy zamówić lub wysłuchać Twojej biznesowej dyskusji.
Jeśli spotkanie ma na celu uczczenie jakiegoś osiągnięcia lub zadedykowanie go komuś, albo jest przyjęciem gratulacyjnym wyprawionym na cześć kogoś, zawsze miło jest coś o tym porozmawiać i wznieść mały toast. Toast w pozycji siedzącej jest całkowicie w porządku. Po prostu podnieś szklankę, a gdy inni pójdą za jego przykładem, możesz powiedzieć coś na temat i zakończyć.
Zwracaj uwagę na potrzeby wszystkich osób przy stole i miej oko na ich preferencje, co pomoże Ci zdecydować o odpowiednim miejscu na przyszłe spotkania. Możesz zauważyć, że twój główny gość ma upodobanie do owoców morza, więc możesz umówić się na następne spotkanie w miejscu, w którym owoce morza są dobre.
Zawsze staraj się zaangażować wszystkich w rozmowę i pomagać w prowadzeniu ludzi do udziału w dyskusji, a także wnosić w grę ich punkty widzenia i doświadczenia. Pomoże to ludziom wyjść z początkowych zahamowań związanych z spotkaniem z kimś po raz pierwszy i zachęci ich do bycia sobą.
Kiedy jesteś gościem
Zawsze szybko odpowiadaj na zaproszenie. Twoja odpowiedź pomoże gospodarzowi w zorganizowaniu i koordynowaniu spotkania, więc postaraj się odpowiedzieć jak najwcześniej.
Zawsze przyjeżdżaj przed czasem i zawsze informuj przed godziną, jeśli spóźnisz się więcej niż pięć minut. Zawsze korzystaj z okazji, aby poprosić swojego gospodarza, aby polecił Ci, co należy zamówić, aby przełamać lody.
Wielokrotnie spotkasz hojnego gospodarza, który poprosi Cię o zamówienie tego, co chcesz. Chociaż masz swobodę w wyborze potraw, zamawiaj ostrożnie i nie korzystaj z okazji, aby zamówić coś ekstrawagancko drogiego. W ten sposób bardziej prawdopodobne jest, że stracisz kontakt z gospodarzem.
Zawsze zamawiaj coś ze średniej półki, co nie zwróci na siebie uwagi i będzie łatwe do zjedzenia. Nie zamawiaj rzadkiego, zabrudzonego jedzenia, ponieważ może to zabrudzić ubrania. Staraj się zamawiać jedzenie, które można łatwo zjeść przy pomocy sztućców, w przeciwieństwie do tych, w których do jedzenia trzeba używać rąk.
Powodem jest to, że może istnieć szansa, że ktoś spóźni się przy stole, usiądzie obok ciebie i poda ci rękę, aby cię powitać. W takiej sytuacji nieładnie byłoby patrzeć, jak ręce są umazane jedzeniem.
W przypadku posiłków biznesowych obowiązuje prawie ten sam szablon etykiety, co ubiór biznesowy, w tym sensie, że nie powinieneś zwracać na siebie uwagi wyborem jedzenia podczas posiłku, tak jak nie powinieneś zwracać uwagi na siebie w ubraniach spotkanie.
Zawsze pamiętaj, że kolacja biznesowa czy lunch to w zasadzie profesjonalne, formalne spotkanie w restauracji, a nie w sali. Miej taką samą mowę ciała, jaką nosisz, kiedy siadasz z kimś do rozmowy biznesowej. Uśmiech na twarzy, ale miej się na baczności.
Z reguły to gospodarz kieruje rozmową od małej pogawędki do rozmowy biznesowej, więc przed rozpoczęciem rozmowy o interesach poczekaj, aż zasugeruje. Gdy ktoś jest zaproszony do czyjegoś domu, stawianie się z pustymi rękami jest niewłaściwe. Nie oczekuje się, że podarujesz coś drogiego - po prostu słoik, a nawet desery będą świetne.
Jeśli dojdzie do sytuacji, w której doszedłeś do stołu i widzisz wiele nieznanych twarzy, a gospodarza nie ma w pobliżu, aby Cię przedstawić innym, podejmij inicjatywę i przedstaw się innym, zamiast siedzieć cicho w kącie i udawać inne nie istnieją.