Biyoloji - Karbonhidrat

Giriş

• Oksijen (O), karbon (C) ve hidrojenden (H) oluşan karbonhidrat biyolojik bir moleküldür.

• Karbonhidrat, çeşitli önemli roller oynadığı için canlı organizmalar için temel unsurlardan biridir.

• Karbonhidrat, canlıların yaklaşık üçte ikisi enerji ihtiyacı karşıladığı için ana enerji kaynağıdır.

• Glikoz, şeker ve nişasta karbonhidratın önemli örnekleridir.

Karbonhidrat Kaynağı

• Karbonhidratlar doğal olarak aşağıdakiler gibi çok çeşitli yiyeceklerde bulunur:

  • Wheat

  • Maize

  • Rice

  • Potatoes

  • Sugarcane

  • Fruits

  • Table sugar

  • Bread

  • Milk

• Günlük yaşamımızda yediğimiz şeker esas olarak sükrozdur (sofra şekeri).

• Reçel, bisküvi, kek, enerji içecekleri vb.

• Ayrıca birçok meyve doğal olarak glikoz ve fruktoz içerir.

• Glikojen, karaciğerde ve kasta bulunan başka bir karbonhidrat türüdür.

• Bitki hücrelerinin hücre duvarında bulunan selüloz karbonhidrattır.

Karbonhidrat Türleri

• Aşağıdaki tablo, karbonhidratın ana kategorilerini ve alt kategorilerini göstermektedir -

Sınıf	Alt grup	Bileşenler
Şeker	Monosakkaritler	Glikoz, fruktoz, ksiloz, galaktoz
	Disakkaritler	Sükroz, laktoz, maltoz, trehaloz
	Polioller	Sorbitol, mannitol
Oligosakkaritler	Malto-oligosakkaritler	Maltodekstrinler
	Diğer oligosakkaritler	Rafinoz, stakioz, frukto-oligosakkaritler
Polisakkaritler	Nişasta	Amiloz, amilopektin, modifiye nişastalar
	Nişasta içermeyen polisakkaritler	Selüloz, hemiselüloz, pektinler, hidrokolloidler

Karbonhidratın İşlevleri

• Karbonhidratların başlıca işlevleri şunlardır:

  • Karbonhidratlar vücudun düzgün çalışması için gereken enerjiyi sağlar.

  • Karbonhidratlar ayrıca olasılık süresi boyunca vücutta yiyecek depolar.

  • Karbonhidratlar nükleik asitleri oluşturur.

  • Karbonhidratlar ayrıca hayvanların iskelet sistemini de destekler.

  • Karbonhidratlar tatlılık ve lezzet sağlar.

  • Karbonhidratlar yağ asidini parçalar.