Biyoloji - Karbonhidrat

Giriş

  • Oksijen (O), karbon (C) ve hidrojenden (H) oluşan karbonhidrat biyolojik bir moleküldür.

  • Karbonhidrat, çeşitli önemli roller oynadığı için canlı organizmalar için temel unsurlardan biridir.

  • Karbonhidrat, canlıların yaklaşık üçte ikisi enerji ihtiyacı karşıladığı için ana enerji kaynağıdır.

  • Glikoz, şeker ve nişasta karbonhidratın önemli örnekleridir.

Karbonhidrat Kaynağı

  • Karbonhidratlar doğal olarak aşağıdakiler gibi çok çeşitli yiyeceklerde bulunur:

    • Wheat

    • Maize

    • Rice

    • Potatoes

    • Sugarcane

    • Fruits

    • Table sugar

    • Bread

    • Milk

  • Günlük yaşamımızda yediğimiz şeker esas olarak sükrozdur (sofra şekeri).

  • Reçel, bisküvi, kek, enerji içecekleri vb.

  • Ayrıca birçok meyve doğal olarak glikoz ve fruktoz içerir.

  • Glikojen, karaciğerde ve kasta bulunan başka bir karbonhidrat türüdür.

  • Bitki hücrelerinin hücre duvarında bulunan selüloz karbonhidrattır.

Karbonhidrat Türleri

  • Aşağıdaki tablo, karbonhidratın ana kategorilerini ve alt kategorilerini göstermektedir -

Sınıf Alt grup Bileşenler
Şeker Monosakkaritler Glikoz, fruktoz, ksiloz, galaktoz
Disakkaritler Sükroz, laktoz, maltoz, trehaloz
Polioller Sorbitol, mannitol
Oligosakkaritler Malto-oligosakkaritler Maltodekstrinler
Diğer oligosakkaritler Rafinoz, stakioz, frukto-oligosakkaritler
Polisakkaritler Nişasta Amiloz, amilopektin, modifiye nişastalar
Nişasta içermeyen polisakkaritler Selüloz, hemiselüloz, pektinler, hidrokolloidler

Karbonhidratın İşlevleri

  • Karbonhidratların başlıca işlevleri şunlardır:

    • Karbonhidratlar vücudun düzgün çalışması için gereken enerjiyi sağlar.

    • Karbonhidratlar ayrıca olasılık süresi boyunca vücutta yiyecek depolar.

    • Karbonhidratlar nükleik asitleri oluşturur.

    • Karbonhidratlar ayrıca hayvanların iskelet sistemini de destekler.

    • Karbonhidratlar tatlılık ve lezzet sağlar.

    • Karbonhidratlar yağ asidini parçalar.