Biyoloji - Yağlar

Giriş

  • Yağ, birçok yaşam biçimi için önemli bir besin maddesidir.

  • Yağlar, metabolik işlevlerin yanı sıra yapısal işlevlere de hizmet eder.

  • Yağlar, gliserol ve yağ asidinden oluşan moleküllerdir.

  • Yağ, hidrojen, karbon ve oksijenin organik bir bileşiğidir.

  • Karbon atomlarının sayısına ve bağlarına göre yağlar ve sıvı yağlar alifatik zincirde kategorize edilir.

Yağların İşlevleri

  • Yağların temel işlevleri aşağıdadır -

    • Yağ, hayati bir diyet gereksinimidir.

    • Yağ genellikle vücutta deri altında depolanmış depolanan enerji kaynağıdır.

    • Yağ, özellikle insan vücudunda koruyucu bir tabaka görevi görür ve koruma sağlar.

    • A vitamini, D vitamini, E vitamini ve K vitamini gibi bazı vitaminler yağda çözünür, yani sadece yağlarla birlikte emilebilir, sindirilebilir ve taşınabilir.

    • Yağlar, sağlıklı cilt ve saçın korunmasına aktif olarak yardımcı olur.

    • Yağlar vücut organlarını dış darbelere karşı yalıtır.

    • Yağlar ayrıca vücut ısısını korur.

    • Yağlar sağlıklı hücre fonksiyonunu destekler.

Yağ Türleri

  • Başlıca Yağ türleri şunlardır:

Doymamış yağlar

  • Oda sıcaklığında sıvı halde kalan yağlar doymamış yağlar olarak bilinir.

  • Doymamış yağlar, kan kolesterol seviyelerini iyileştirdiği, kalp atışlarını stabilize ettiği vb. İçin sağlık açısından faydalıdır.

  • Doymamış yağlar genellikle bitkisel yağlarda, kabuklu yemişlerde ve birçok tohumda bulunur.

Doymuş yağlar

  • Doymuş yağların zincirinde bulunan karbonlar arasında çift bağ yoktur.

  • Doymuş yağlar kolayca katılaşabilir ve tipik olarak oda sıcaklığında katı halde bulunur.

  • Doymuş yağlar hayvanların etinde, peynirinde, dondurmasında vb. Bulunur.