Biyoloji - Yağlar
Giriş
Yağ, birçok yaşam biçimi için önemli bir besin maddesidir.
Yağlar, metabolik işlevlerin yanı sıra yapısal işlevlere de hizmet eder.
Yağlar, gliserol ve yağ asidinden oluşan moleküllerdir.
Yağ, hidrojen, karbon ve oksijenin organik bir bileşiğidir.
Karbon atomlarının sayısına ve bağlarına göre yağlar ve sıvı yağlar alifatik zincirde kategorize edilir.
Yağların İşlevleri
Yağların temel işlevleri aşağıdadır -
Yağ, hayati bir diyet gereksinimidir.
Yağ genellikle vücutta deri altında depolanmış depolanan enerji kaynağıdır.
Yağ, özellikle insan vücudunda koruyucu bir tabaka görevi görür ve koruma sağlar.
A vitamini, D vitamini, E vitamini ve K vitamini gibi bazı vitaminler yağda çözünür, yani sadece yağlarla birlikte emilebilir, sindirilebilir ve taşınabilir.
Yağlar, sağlıklı cilt ve saçın korunmasına aktif olarak yardımcı olur.
Yağlar vücut organlarını dış darbelere karşı yalıtır.
Yağlar ayrıca vücut ısısını korur.
Yağlar sağlıklı hücre fonksiyonunu destekler.
Yağ Türleri
Başlıca Yağ türleri şunlardır:
Doymamış yağlar
Oda sıcaklığında sıvı halde kalan yağlar doymamış yağlar olarak bilinir.
Doymamış yağlar, kan kolesterol seviyelerini iyileştirdiği, kalp atışlarını stabilize ettiği vb. İçin sağlık açısından faydalıdır.
Doymamış yağlar genellikle bitkisel yağlarda, kabuklu yemişlerde ve birçok tohumda bulunur.
Doymuş yağlar
Doymuş yağların zincirinde bulunan karbonlar arasında çift bağ yoktur.
Doymuş yağlar kolayca katılaşabilir ve tipik olarak oda sıcaklığında katı halde bulunur.
Doymuş yağlar hayvanların etinde, peynirinde, dondurmasında vb. Bulunur.