Otel Kat Hizmetleri - Giriş
Temizlik hizmetini otellerin kalbi olarak görüyorum ve ancak bir şeyler ters gittiğinde fark ediliyor - tıpkı kalplerimiz gibi .- Sheila Perera FIH Glenmor Yönetici, Gleneagles Hotel .
Kat hizmetleri departmanı, herhangi bir otel işletmesinde, yardımcı bir hizmet olarak kabul edilmesine rağmen, büyük miktarda kara katkıda bulunur. Bunun basit nedeni, bir müşterinin temiz, düzenli ve hoş bir ortam talep etmesidir.
Temizlik, bir misafirin zihninde ilk izlenimi yaratır. Temizlik çalışmaları, otelin misafirleriyle nasıl ilgileneceğini açıkça göstermektedir.
Kat Hizmetleri nedir?
Kat hizmetleri, temizlik, düzeni sağlama ve bir evi veya bir işletme mülkünü işletmeye yönelik tüm görevleri yerine getirmek anlamına gelir. Oteller söz konusu olduğunda, temizlik görevleri, oteli temizlik açısından mümkün olan en iyi durumda tutmayı ve çok istenen bir ortamda tutmayı içerir.
Otel Kat Hizmetinin Amaçları
Otel temizliğinin temel hedefleri şunlardır:
- Tüm otelin genel temizliğini her zaman korumak için.
- Temizlik görevlerini en verimli ve etkin bir şekilde yapmak.
- Kaliteli, güvenli temizlik ekipmanı ve kimyasalları kullanmak.
- Çamaşır ve çarşafları yönetmek için.
- Zararlıları kontrol etmek için.
- Oteli şık iç dekorasyon ile sürdürmek.
- Tüm otelin mobilyalarına, teçhizatlarına ve demirbaşlarına özen göstermek.
Kat hizmetinin kapsamını veya kapsamını anlamak için, önce bir otelin bölümlerini anlamak daha iyidir.
Bir Otelin Bölümleri
Bir otelin çeşitli bölümleri (veya bölümleri) vardır. Aşağıda verilmiştir.
Ön ofis
Konukların check-in ve check-out, posta ve bilgi hizmetleri ile tur rezervasyonu, tiyatro ve restoran rezerve etme, havaalanı taksi hizmeti sağlama vb. Konsiyerj hizmetlerinden sorumludur.
Yiyecek ve içecek
Yiyecek ve İçecek departmanı, menülerin, yiyeceklerin hazırlanmasından ve yiyecek ve içeceklerin envanterinin yönetilmesinden sorumludur. Restoran, salon, kafeler, barlar, partiler ve oda servisi için yiyecek ve içecek hazırlama ve servisi içerir.
Üniformalı Servis Departmanı
Park ve kapı görevlilerini, sürücüleri, taşıyıcıları ve kapı görevlilerini içerir.
Kat hizmetleri
Temizlik, otel alanlarının temiz, düzenli, hijyenik ve hoş tutulması görevlerini içerir. Otel binalarının dekorasyonu ile ilgili görevleri de yerine getirir.
Satış ve Pazarlama
Tüm satışlar, hizmetler, reklamlar, promosyonlar ve halkla ilişkiler bu ekip tarafından gerçekleştirilir.
Güvenlik
Güvenlik yöneticisi ve güvenlik görevlileri, mülkü güvende ve dış tehlikelerden korumak için çalışır.
Hesaplar
Fatura üretmek ve ödeme almak, çalışanların tazminatlarını hesaplamak ve ödemeleri teslim etmek gibi tüm finansal faaliyetleri yürütür. Aylık ve yıllık gelir tablolarının derlenmesi, nakit yatırma ve güvence altına alma, varlıkları kontrol etme ve izleme gibi faaliyetleri de yürütürler.
Bakım
Mülkün bakımından Bakım departmanı sorumludur. Mobilya ve demirbaşların tamiri ve gerekli alanın boyanması ile ilgilenir. Otel küçük olduğunda, bu işler dışarıdan bir acenteden yapılır.
Mühendislik ve Teknoloji
Tüm ekipmanını çalışır durumda tutmaktan sorumludur. Görevleri arasında telefon, otel yönetim yazılımı, internet vb. Yer almaktadır. Ayrıca, yazılım ve donanımın yükseltilmesi gibi gerekli yeni değişiklikleri uygulamaktan sorumludur.
İnsan kaynakları bölümü
İnsan Kaynakları departmanı, uygun pozisyonlara yerleştirilecek nitelikli personel ile görüşme yapmaktan ve işe almaktan sorumludur. İşten ayrılmak isteyen çalışanlar için de çıkış görüşmeleri yaparlar. HRD, bölgesel piyasa oranlarına göre ücret ve maaşları belirlemeye çalışır ve otel işletmesinin güvenlik ve sağlık idaresi standartlarını karşılamasını sağlar.
Tüm bu departmanlarda kat hizmetleri departmanının çabaları açıktır. Yiyecekleri denemeden veya diğer olanaklardan yararlanmadan önce bile konuklar tarafından doğrudan görülebilirler. Temizlik, misafirlerin zihninde otel hakkında ilk izlenimi yaratır. Dolayısıyla bu departman otelcilik sektörünün kalbi olarak söylenebilir.
Otelde Kat Hizmetleri Departmanı Düzeni
Kat hizmetleri departmanının düzeni, toplam Konuk Odası, Satış Noktası ve Gerekli Personel sayısına bağlıdır. Bölümün aşağıdaki alanları en öne çıkanlardır -
Office of the Executive Housekeeper − Bölümün idari işleri burada yapılmaktadır.
Housekeeping Control Desk −Günün 24 saati erişilebilir ve çalışır durumda. Temizlik personeli burada vardiyanın başında ve sonunda rapor verir. İlan panoları, saklama rafları, kasalar, kayıp eşya dolapları ve anahtarlık matrisi vardır.
Laundry Area − Yıkama, ütüleme, kuru temizleme, çarşafların katlanması ve personel üniforması burada gerçekleşir.
Linen Room − Burada çarşaf, havlu, yastık kılıfı vb. Otel çarşafları depolanır, toplanır ve otel içerisinde gerekli yerlere taşınır.
Uniform Room − Personel üniformaları buradan toplanır, saklanır ve dağıtılır.
Tailor Room − Burada keten ve üniformaların dikilmesi ve onarımı yapılır.
Housekeeping Stores − Temizlik ekipman ve malzemeleri ile misafir malzemelerinin güvenli bir şekilde saklandığı bir depolama alanıdır.
Flower Room − Çalışma masası, lavabo ve su kaynağı, vazo ve taşları saklamak için dolaplar ve bir tezgah bulunan klimalı bir odadır.
Lost and found −misafirlerin bıraktığı tüm eşyaları saklar. Doğrudan ön büro ile iletişim kurar, çünkü orada konuklar ilk önce kayıp eşyalarını sorarlar.
| Line Store Oda | Terzi Odası | Üniforma Odası | Çamaşır odası | |
|---|---|---|---|---|
| Koridor | ||||
| Executive House bekçi ofisi | Kat Hizmetleri Masası | Kayıp eşya bürosu | Ev Hizmetleri Malzemeleri Satıcısı | Çiçek Odası |
Kat Hizmetleri - Sorumluluk Alanları
Kat hizmetleri departmanı aşağıdaki alanların temiz ve düzenli tutulmasından sorumludur.
- Misafir odaları
- Misafir Banyoları
- Lobi ve Asansör gibi Genel Alanlar
- Ziyafetler ve Konferans Salonları
- Park alanı
- Satış ve İdari Ofisler
- Garden
Temizlik görevinin yanı sıra, kat hizmetleri de her katın anahtarlarının taşınmasından sorumludur. Ayrıca çoğu zaman kat hizmetleri alt departmanı sayılan bazı yerlerde bulunan çamaşırhaneyi de yönetmektedir.
Otel Kat Hizmetleri'nde Kullanılan Terimler
| Dönem | Anlam |
|---|---|
| Banquets | Genellikle ev sahibi tarafından bir hayırsever toplantısı, tören veya kutlama gibi durumlarda verilen, genellikle konuşmaların onurlandırılmasından önce gelen veya başarılı olan çok servisli bir yemek veya ziyafettir. |
| Bridal Suite | Oda yeni evliler için ayrılmıştır. |
| Check-In | Otele geliş veya ayrılışınızı bildirdiğiniz kontuar. |
| Coffee Shop | Kahve, hafif içecekler ve yemeklerin servis edildiği bir otele yerleştirin. |
| Desk | Bir otelde bilgi veya hizmet sağlayan yer. |
| Dining Room | Konukların yemeklerini yedikleri oda. |
| En Suite | Odaya bağlı. |
| Guest Room | Bir ziyaretçi için yatak odası. |
| Head Board | Yatağın başının arkasına yerleştirilmiş veya tasarlanmış dikey panel. |
| Lobby | Otel girişinde veya yakınında bir salon, fuaye veya bekleme odası. |
| Lounge | İnsanların oturup dinlenebileceği ortak otel alanı. |
| Reception | Konukların kabul edildiği alan / masa. |
| Material Safety Data Sheet (MSDS) | Herhangi bir kaza olması durumunda fiziksel ve kimyasal özellikleri, sağlık tehlikelerini, maruz kalma yollarını, güvenli kullanım ve kullanıma yönelik önlemleri ve ilk yardım prosedürlerini açıklayan, bir kimyasalın üreticisi veya ithalatçısı tarafından hazırlanan ayrıntılı bir bilgidir. |
Kat Hizmetinde Kullanılan Kısaltmalar
| Kısaltma | Dönem | Anlam |
|---|---|---|
| ACCT | Muhasebe | Finans ile ilgilenen bir otel işletmesi departmanı. |
| CI | Giriş | Odanın check-in için hazır olduğunu gösterir. |
| CO | Çıkış yapmak | Misafirin çıktığı ve odanın satış için hazırlanmasının gerektiği oda durumu. |
| DL | Çift Kilitli Oda | Biri otel tarafından, diğeri misafir tarafından konulan iki kilitli bir oda. |
| DNCO | Kontrol Etmedi | Konuk faturayı ödedi, ancak ön büro masasında resmi olarak kontrol etmedi. |
| DND | Rahatsız etmeyin | DND etiketi veya gizlilik lambası, konuğun temizlikten rahatsız edilmek istemediğini gösterir. |
| DO | Nedeniyle dışarı | Odanın ertesi günün çıkış saatinden sonra boşalması beklenmektedir. |
| FBP | Yiyecek ve İçecek Ürünleri | Otel işletmesinin Yiyecek ve İçecek servisi tarafından kullanılan ve satılan bir ürün. |
| FBS | Yiyecek ve İçecek Servisi | Otel işletmesi tarafından sağlanan bir hizmet. |
| FO | Ön ofis | Otel personeli ve misafirlerin ilk temas noktası. |
| GC | Genel temizlik | Rutin temizlik için kullanılan bir terim. |
| GRA | Misafir Odası Görevlisi | Nezaret altında hizmet veren oda görevlisi. |
| GRS | Misafir Reddetme Hizmeti | Oteller, misafirin bir önceki ziyaretteki davranışından dolayı hizmeti reddetme hakkını saklı tutar. |
| HK | Kat hizmetleri | Hizmet endüstrisinin önemli bir departmanı. |
| HM | Balayı | Odanın yeni evli çift için olduğunu gösteriyor. |
| HRD | İnsan Kaynakları Departmanı | Yeni vasıflı çalışanların işe alınması, işe alınması ve eğitilmesiyle ilgilenen bir departman. |
| IS | İncelendi | Konuk odasının satılmaya hazır durumunu gösterir. |
| L | Valiz | Odada bagaj var ama kullanılmayan yatak. |
| NC | Temizlenmedi | Boş bir oda temizlenmemiş, satışa hazır değil. |
| O | Meşgul | Odanın misafir tarafından işgal edildiği haliyle veya misafir tarafından işgal edildiğinin belirtilerini gösterir. |
| OC | İşgal Altında Temiz | |
| OD | İşgal Edilmiş Kirli | |
| ONL | Bagaj Dolu Değil | |
| OOO | Hizmet dışı | Tıkanmış lavabo / tuvalet, çalışmayan duş veya kırık yatak gibi bir takım sorunlar nedeniyle odanın durumu satışa hazır değil. Süpervizörün ne kadar süreyle arızalı olacağını bilmesi gerekir ve mümkün olduğunca hızlı bir şekilde düzene sokmaktan sorumludur. |
| OS | Servis dışı | Alan veya ekipman hizmette değil. |
| REC | Yeniden yaratma | Boş zaman etkinliği. |
| RET | Geri Dönen Misafir | Memnuniyet sonucu tekrar iş veren misafir. |
| SA | Özel dikkat | Odanın özel dikkat gerektirdiğini gösterir. |
| SB | Az Bagaj | Bagaj dikkatsizce konur. |
| SEC | Güvenlik | Otel binalarının ve mülklerinin güvenliğini sağlayan bir departman. |
| SM | Satış ve Pazarlama | Otel işletmesinin satış ve tanıtımıyla ilgilenen bir departman. |
| SO | Sleep-Out | Oda dolu ama yatak kullanılmamış. |
| SPA | Sanus Per Aquam | Sanus Per Aquam |
| UR | Tamir aşamasında | Şu anda onarım altında ve satmaya hazır değil. |
| V | Boş | Misafir odayı terk ettiğinde misafir odasının durumu. |
| VC | Boş Temizlik | |
| VD | Boş Kirli | |
| VCI | Boş Temizlik İncelendi | |
| Vacant Clean Inspected | Çok önemli kişi | Ekstra olanaklara ihtiyaç duyan odanın durumu. |
Kat hizmetleri aynı zamanda sektörde de yaygın olarak kullanılan Mümkün Olduğu Kadar Yakında (ASAP), Henüz Değil (NY), Takip (FU) ve Bilgileriniz İçin (FYI) gibi genel kısaltmaları da uygular .