Biología - Grasas
Introducción
La grasa es un alimento importante para muchas formas de vida.
Las grasas cumplen funciones estructurales y metabólicas.
Las grasas son moléculas compuestas por glicerol y ácidos grasos.
La grasa es un compuesto orgánico de hidrógeno, carbono y oxígeno.
Según el número y enlace de los átomos de carbono, las grasas y los aceites se clasifican en la cadena alifática.
Funciones de las grasas
Las siguientes son las funciones principales de las grasas:
La grasa es un requisito dietético vital.
La grasa suele ser la fuente de energía almacenada en el cuerpo que permanece almacenada debajo de la piel.
La grasa actúa como una capa protectora especialmente en el cuerpo humano y brinda protección.
Algunas de las vitaminas, como la vitamina A, la vitamina D, la vitamina E y la vitamina K, son liposolubles, lo que significa que solo pueden absorberse, digerirse y transportarse junto con las grasas.
Las grasas ayudan activamente a mantener la piel y el cabello sanos.
Las grasas aíslan los órganos del cuerpo contra los golpes externos.
Las grasas también mantienen la temperatura corporal.
Las grasas promueven la función celular saludable.
Tipos de grasas
Los siguientes son los tipos principales de grasas:
Grasas no saturadas
Las grasas que permanecen en forma líquida a temperatura ambiente se conocen como grasas insaturadas.
Las grasas insaturadas son beneficiosas para la salud, ya que mejoran los niveles de colesterol en sangre, estabilizan los latidos del corazón, etc.
Las grasas insaturadas se encuentran comúnmente en aceites vegetales, nueces y muchas semillas.
Grasas saturadas
Las grasas saturadas no tienen dobles enlaces entre los carbonos que se encuentran en su cadena.
Las grasas saturadas pueden solidificarse fácilmente y, por lo general, se encuentran en forma sólida a temperatura ambiente.
Las grasas saturadas se encuentran en la carne, el queso, el helado, etc. de los animales.