Biología - Vitaminas
Introducción
La vitamina es uno de los compuestos orgánicos más esenciales que requieren los organismos para el crecimiento y mantenimiento del cuerpo.
A diferencia de otros nutrientes, las vitaminas se clasifican por su actividad biológica y química, en lugar de por su estructura.
El término vitamina se deriva de una palabra compuesta llamada "vitamina".
El bioquímico polaco Kazimierz Funk, utilizó por primera vez la palabra compuesta 'vitamina' en 1912.
Por lo general, las vitaminas se representan con letras mayúsculas en inglés, por ejemplo, A, B, C, E, etc.
El cuerpo de un ser humano almacena ampliamente diferentes vitaminas; las vitaminas A, D y B12 se almacenan en cantidades sustanciales, generalmente en el hígado.
La deficiencia de vitaminas causa enfermedades.
Según la solubilidad, las vitaminas se clasifican como vitaminas solubles en agua y vitaminas solubles en grasa.
Las vitaminas solubles en agua se pueden disolver fácilmente en agua.
Por otro lado, las vitaminas liposolubles se pueden disolver fácilmente en grasa.
Además, las vitaminas liposolubles se absorben fácilmente a través del tracto intestinal.
Lista de vitaminas
Para entonces, se reconocen de manera integral trece vitaminas.
La siguiente tabla ilustra la lista de vitaminas con sus propiedades:
Vitaminas | Nombre químico | Solubilidad | Enfermedad de deficiencia |
---|---|---|---|
Vitamina A | Retinol | gordo | Ceguera nocturna, queratomalacia, etc. |
Vitamina B1 | Tiamina | Agua | Beriberi |
Vitamina B2 | Riboflavina | Agua | Ariboflavinosis, glositis, etc. |
Vitamina B3 | Niacina | Agua | Pelagra |
Vitamina B5 | Ácido pantoténico | Agua | Parestesia |
Vitamina B6 | Piridoxina | Agua | Anemia |
Vitamina B7 | Biotina | Agua | Dermatitis |
Vitamina B9 | Ácido fólico | Agua | Anemia megaloblástica |
Vitamina B12 | Cianocobalamina | Agua | Anemia perniciosa |
Vitamina C | Ácido ascórbico | Agua | Escorbuto |
Vitamina D | Colecalciferol | gordo | Raquitismo |
Vitamina e | Tocoferoles | gordo | Anemia hemolítica (en niños) |
Vitamina K | Filoquinona | gordo | Diátesis hemorrágica |
Funciones de las vitaminas
Las vitaminas tienen diferentes funciones bioquímicas, importantes de ellas son:
Como la hormona, la vitamina D regula y ayuda en el metabolismo mineral.
La vitamina D también regula y ayuda al crecimiento de células y tejidos.
La vitamina C y la vitamina E actúan como antioxidantes.
El complejo de vitamina B actúa como coenzimas o precursores de enzimas y las ayuda como catalizadores en las actividades metabólicas.