Food and Beverage Services - Grundlagen
Der Lebensmittel- und Getränkedienstleistungssektor trägt wesentlich zu den Gewinnen in der Hotellerie bei. Mit der zunehmenden Bedeutung von Geschäftstreffen, einer Reihe persönlicher und gesellschaftlicher Veranstaltungen besucht eine große Anzahl von Kunden häufig Catering-Einrichtungen. Die Lebensmittel- und Getränkeprofis arbeiten unermüdlich daran, das Kundenerlebnis durch ihren Service zu intensivieren.
Die F & B-Dienste, die Unternehmen anbieten, liefern ihren Kunden Lebensmittel und Getränke an einem bestimmten Ort (vor Ort) wie einem Hotel, einem Restaurant oder in den vom Kunden vorgesehenen Räumlichkeiten (außerhalb des Unternehmens).
F & B Services - Definition
Food and Beverage Services kann allgemein als der Prozess der Zubereitung, Präsentation und des Servierens von Speisen und Getränken für die Kunden definiert werden.
Es gibt zwei Arten von F & B-Diensten:
On Premise- Lebensmittel werden dort geliefert, wo sie zubereitet werden. Der Kunde besucht das Gebäude, um den Verpflegungsservice in Anspruch zu nehmen. Die Räumlichkeiten sind gut ausgestattet und gut ausgestattet, um Kunden für den F & B-Service zu gewinnen.
Zum Beispiel Restaurants, Pubs usw.
Off Premise or Outdoor Catering- Diese Art von Service umfasst teilweises Kochen, Zubereiten und Service beim Kunden. Es wird außerhalb der Basis des F & B-Dienstleisters anlässlich von Großveranstaltungen bereitgestellt, die eine große Anzahl von Kunden erfordern.
Arten von F & B Services-Operationen
Es gibt zwei Arten von F & B-Dienstleistungen:
Commercial- In diesem Fall ist F & B Services das Hauptgeschäft. Die bekanntesten kommerziellen Catering-Betriebe sind Hotels, Restaurants aller Art, Lounges, Cafeterias, Pubs, Clubs und Bars.
Non-Commercial- Nichtkommerzielle Aktivitäten sind Nebengeschäfte, die mit dem Hauptgeschäft verbunden sind. Diese F & B-Dienstleistungen richten sich hauptsächlich an ihre Verbraucher mit einer begrenzten Auswahl an Speisen und Getränken. Diese Einrichtungen werden häufig unter Vertrag genommen. Zum Beispiel Speisen- und Getränkeservices in Krankenhäusern, Wohnheimen und Gefängnissen.
In diesem Tutorial betrachten wir hauptsächlich den gewerblichen Lebensmittel- und Getränkeservice. Lassen Sie uns zunächst einige gängige Formen des F & B-Service verstehen.
Was ist Catering?
Catering ist das Geschäft der Bereitstellung von Speisen und Getränken für die Menschen an einem abgelegenen Ort. Es ist Teil des Lebensmittel- und Getränkeservices. Zum Beispiel die Organisation von Verpflegungsdiensten an einem Hochzeitsort.
Was ist QSR?
Dies sind die Fast-Food-Läden genannt Quick Service Restaurantswo das Essen zubereitet, gekauft und im Allgemeinen schnell konsumiert wird. Sie werden mit Komfort als Hauptfaktor betrieben. Marken-Outlets wie McDonalds und Nando's sind QSRs.
Was ist FSR?
Es handelt sich um gehobene Restaurants, Familien-, Spezialitäten-, ethnische oder Themenrestaurants Full Service Restaurantswo die Speise- und Getränkekarte breit ist und die Erwartungen der Kunden hoch sind. Sie werden mit Kundenzufriedenheit und Erfahrung als Schlüsselfaktoren betrieben.