Lebensmittel- und Getränkeservice - Zyklus
Speisen- und Getränkeservices werden erst nach der Zubereitung der zu servierenden Gerichte angeboten. Die meisten Lebensmittel- und Getränkeserviceunternehmen arbeiten im folgenden Zyklus:
Die obere Hälfte zeigt Funktionen zur Zubereitung von Speisen, während die untere Hälfte den Service von Speisen und Getränken für Kunden darstellt.
Serviceziele für Lebensmittel und Getränke
Der Service für Speisen und Getränke wird als Mittel angesehen, um Zufriedenheit zu erreichen und sich in der heutigen Welt wohl zu fühlen. Die Hauptziele dieses Dienstes sind -
Um die folgenden Bedürfnisse zu befriedigen -
Physiological - Die Notwendigkeit, verschiedene Arten von Lebensmitteln zu probieren.
Economical - Die Notwendigkeit, F & B Services zu den investierten Kosten zu erhalten.
Social - Die Notwendigkeit, eine freundliche Atmosphäre zu finden.
Psychological - Die Notwendigkeit, das Selbstwertgefühl zu steigern.
Bereitstellung hochwertiger Speisen und Getränke.
Für eine freundliche und einladende Atmosphäre.
Professionellen, hygienischen und aufmerksamen Service.
Preis-Leistungsverhältnis vermitteln.
Bestehende Kunden binden und neue gewinnen.