होटल हाउसकीपिंग - परिचय
मैं हाउसकीपिंग को होटलों का दिल मानता हूं और यह तभी होता है जब कुछ गलत हो जाता है, जिसे पहचाना जाता है - ठीक हमारे दिल की तरह ।- शीला परेरा FIH ग्लेनमोर मैनेजर, Gleneagles Hotel ।
हाउसकीपिंग विभाग, किसी भी होटल व्यवसाय में, बड़ी मात्रा में लाभ में योगदान देता है, हालांकि इसे सहायक सेवा माना जाता है। साधारण कारण, एक ग्राहक एक साफ सुथरा और मनभावन माहौल की मांग करता है।
हाउसकीपिंग एक मेहमान के दिमाग पर पहली छाप उत्पन्न करता है। हाउसकीपिंग के प्रयास स्पष्ट रूप से दिखाते हैं कि होटल अपने मेहमानों की देखभाल कैसे करेगा।
हाउसकीपिंग क्या है?
हाउसकीपिंग का मतलब सफाई, व्यवस्था बनाए रखने और घर या व्यवसायिक संपत्ति चलाने की दिशा में सभी कर्तव्यों का पालन करना है। होटलों के मामले में, हाउसकीपिंग कर्तव्यों में होटल को स्वच्छता के मामले में सर्वोत्तम संभव स्थिति में बनाए रखना और इसे अत्यधिक वांछनीय माहौल में रखना शामिल है।
होटल हाउसकीपिंग के उद्देश्य
होटल हाउसकीपिंग के मुख्य उद्देश्य हैं -
- हर समय पूरे होटल की समग्र सफाई बनाए रखना।
- स्वच्छता कर्तव्यों को सबसे कुशलतापूर्वक और प्रभावी ढंग से निभाने के लिए।
- अच्छी गुणवत्ता, सुरक्षित सफाई उपकरण और रसायनों का उपयोग करने के लिए।
- कपड़े धोने और सनी का प्रबंधन करने के लिए।
- कीटों को नियंत्रित करने के लिए।
- उत्तम दर्जे की आंतरिक सजावट के साथ होटल को बनाए रखने के लिए।
- पूरे होटल के फर्नीचर, फिटिंग और फिक्स्चर का ध्यान रखना।
हाउसकीपिंग के विस्तार या दायरे को समझने के लिए, होटल के डिवीजनों को समझना बेहतर है, पहले।
एक होटल का विभाजन
एक होटल के विभिन्न विभाग (या विभाग) हैं। उन्हें नीचे दिया गया है।
फ्रंट कार्यालय
यह अतिथि चेक-इन और चेक-आउट, मेल और सूचना सेवाओं, और कंसीयज सेवाओं जैसे कि टूर बुकिंग, थिएटर और रेस्तरां, एयरपोर्ट टैक्सी सेवा प्रदान करने आदि के लिए जिम्मेदार है।
खाद्य और पेय पदार्थ
खाद्य और पेय विभाग मेनू, खाद्य पदार्थ तैयार करने और खाद्य और पेय पदार्थों की सूची का प्रबंधन करने के लिए जिम्मेदार है। इसमें रेस्तरां, लाउंज, कॉफी शॉप, बार, पार्टी और रूम सर्विस के लिए भोजन और पेय तैयार करना और सेवा शामिल है।
वर्दीधारी सेवा विभाग
इसमें पार्किंग और डोर अटेंडेंट, ड्राइवर, पोर्टर्स और बेल अटेंडेंट शामिल हैं।
गृह व्यवस्था
हाउसकीपिंग में होटल के क्षेत्रों को साफ सुथरा, स्वच्छ और सुखद रखने के कर्तव्य शामिल हैं। यह होटल परिसर की सजावट से संबंधित कर्तव्यों का पालन भी करता है।
बिक्री और विपणन
इस टीम द्वारा सभी बिक्री, सेवाओं, विज्ञापन, प्रचार और सार्वजनिक संबंधों का ध्यान रखा जाता है।
सुरक्षा
सुरक्षा प्रबंधक और सुरक्षाकर्मी संपत्ति को सुरक्षित रखने और बाहरी खतरों से सुरक्षित रखने के लिए काम करते हैं।
हिसाब किताब
यह सभी वित्तीय गतिविधियों का आयोजन करता है जैसे बिलों का उत्पादन और भुगतान प्राप्त करना, कर्मचारियों के मुआवजे की गणना करना और भुगतान वितरित करना। वे मासिक और वार्षिक आय विवरणों को संकलित करने, नकदी जमा करने और सुरक्षित करने और परिसंपत्तियों को नियंत्रित करने और निगरानी करने जैसी गतिविधियों को भी करते हैं।
रखरखाव
रखरखाव विभाग संपत्ति के रखरखाव के लिए जिम्मेदार है। यह फर्नीचर और जुड़नार की मरम्मत और आवश्यक क्षेत्र की पेंटिंग का ख्याल रखता है। जब होटल छोटा होता है, तो इन कार्यों को एक बाहरी एजेंसी से अनुबंधित किया जाता है।
इंजीनियरिंग और प्रौद्योगिकी
यह अपने सभी उपकरणों को चालू रखने के लिए जिम्मेदार है। कर्तव्यों में टेलीफोन, होटल प्रबंधन सॉफ़्टवेयर, इंटरनेट आदि को बनाए रखना शामिल है। यह किसी भी नए परिवर्तन को लागू करने के लिए भी ज़िम्मेदार है जैसे कि सॉफ़्टवेयर और हार्डवेयर को अपग्रेड करना।
मानव संसाधन विभाग
मानव संसाधन विभाग उपयुक्त पदों पर रखे जाने वाले योग्य कर्मचारियों के साक्षात्कार और भर्ती के लिए जिम्मेदार है। वे काम छोड़ने वाले कर्मचारियों के लिए निकास साक्षात्कार भी आयोजित करते हैं। एचआरडी क्षेत्रीय बाजार दरों के आधार पर वेतन और वेतन निर्धारित करने के लिए काम करता है और यह सुनिश्चित करता है कि होटल व्यवसाय सुरक्षा और स्वास्थ्य प्रशासन मानकों को पूरा करता है।
इन सभी विभागों में, हाउसकीपिंग विभाग के प्रयासों से आगे निकल जाते हैं। भोजन की कोशिश करने या अन्य सुविधाओं का लाभ उठाने से पहले ही वे मेहमानों के लिए सीधे दिखाई देते हैं। हाउसकीपिंग मेहमानों के मन में होटल के बारे में पहली छाप बनाता है। इसलिए इस विभाग को होटल व्यवसाय का दिल कहा जा सकता है।
होटल में हाउसकीपिंग डिपार्टमेंट लेआउट
हाउसकीपिंग विभाग का लेआउट कुल गेस्टहाउस, आउटलेट्स और आवश्यक कर्मचारियों पर निर्भर करता है। विभाग के निम्नलिखित क्षेत्र सबसे प्रमुख हैं -
Office of the Executive Housekeeper − विभाग का प्रशासनिक कार्य यहां किया जाता है।
Housekeeping Control Desk −यह 24 घंटे सुलभ और क्रियाशील है। हाउसकीपिंग स्टाफ यहाँ पारी की शुरुआत और अंत में रिपोर्ट करता है। नोटिस बोर्ड, स्टोरेज अलमारियां, रजिस्टर, खोए हुए और पाए गए अलमारी और की-हैंगर मैट्रिक्स हैं।
Laundry Area − धुलाई, इस्त्री, ड्राई क्लीनिंग, लिनन की तह और स्टाफ की वर्दी यहाँ होती है।
Linen Room − यहाँ, होटल के लिनन जैसे बिस्तर-चादर, तौलिया, तकिया मामले इत्यादि को संग्रहीत किया जाता है, एकत्र किया जाता है, और होटल में आवश्यक स्थानों पर ले जाया जाता है।
Uniform Room − स्टाफ की वर्दी यहां से एकत्रित, संग्रहित और वितरित की जाती है।
Tailor Room − यहां, लिनन और वर्दी की सिलाई और मरम्मत होती है।
Housekeeping Stores − यह एक भंडारण क्षेत्र है जहां सफाई उपकरण और आइटम, और अतिथि आपूर्ति सुरक्षित रूप से संग्रहीत की जाती है।
Flower Room − यह एक वातानुकूलित कमरा है जिसमें कार्यबल, सिंक और पानी की आपूर्ति, अलमारी और पत्थरों को संग्रहीत करने के लिए अलमारी और एक काउंटर है।
Lost and found −मेहमानों द्वारा छोड़ी गई सभी वस्तुओं को संग्रहीत करता है। यह सीधे सामने के कार्यालय डेस्क के साथ संवाद करता है, क्योंकि वहां मेहमान पहले अपने खोए हुए लेखों के बारे में पूछताछ करते हैं।
| लाइन स्टोर रूम | दर्जी का कमरा | यूनिफ़ॉर्म रूम | कपड़े धोने का कमरा | |
|---|---|---|---|---|
| गलियारे | ||||
| कार्यकारी हाउस कीपर कार्यालय | हाउसकीपिंग डेस्क | खोया और पाया | हाउसकीपिंग सप्लाई स्टोर | फूलों का कमरा |
हाउसकीपिंग - जिम्मेदारी के क्षेत्र
हाउसकीपिंग विभाग निम्नलिखित क्षेत्रों को साफ और सुव्यवस्थित रखने के लिए जिम्मेदार है।
- अतिथि कक्ष
- अतिथि स्नानागार
- सार्वजनिक क्षेत्र जैसे लॉबी और लिफ्ट्स
- भोज और सम्मेलन हॉल
- पार्किंग क्षेत्र
- बिक्री और व्यवस्थापक कार्यालय
- Garden
सफाई कार्य के अलावा, प्रत्येक मंजिल की चाबियों को संभालने के लिए हाउसकीपिंग भी जिम्मेदार है। इसके अलावा, यह कपड़े धोने का प्रबंधन करता है, जो अक्सर हाउसकीपिंग के उप-विभाग के रूप में माना जाने वाले कुछ स्थानों पर होता है।
होटल हाउसकीपिंग में प्रयुक्त शब्द
| अवधि | जिसका अर्थ है |
|---|---|
| Banquets | यह एक बहु-पाठ्यक्रम भोजन या दावत है, जिसे आमतौर पर मेजबान द्वारा एक धर्मार्थ सभा, एक समारोह, या उत्सव के रूप में दिया जाता है, अक्सर भाषणों को सम्मानित करके पूर्ववर्ती या सफल होता है। |
| Bridal Suite | नवविवाहित लोगों के लिए कमरा आरक्षित है। |
| Check-In | काउंटर जहाँ आप होटल में अपने आगमन या प्रस्थान की घोषणा करते हैं। |
| Coffee Shop | एक होटल में रखें जहां कॉफी, हल्के पेय और भोजन परोसे जाते हैं। |
| Desk | वह स्थान जो किसी होटल में सूचना या सेवा प्रदान करता है। |
| Dining Room | कमरा जहां मेहमानों के लिए भोजन है। |
| En Suite | कमरे से जुड़ा हुआ। |
| Guest Room | एक आगंतुक के लिए बेडरूम। |
| Head Board | ईमानदार पैनल को बिस्तर के सिर के पीछे डिज़ाइन या रखा गया है। |
| Lobby | होटल के प्रवेश द्वार पर या उसके पास एक हॉल, फ़ोयर या वेटिंग रूम। |
| Lounge | होटल का सार्वजनिक क्षेत्र जहाँ लोग बस बैठ सकते हैं और आराम कर सकते हैं। |
| Reception | वह क्षेत्र / डेस्क जिस पर मेहमानों की अगवानी की जाती है। |
| Material Safety Data Sheet (MSDS) | यह एक रासायनिक के निर्माता या आयातक द्वारा तैयार की गई एक विस्तृत जानकारी है जो भौतिक और रासायनिक गुणों, स्वास्थ्य खतरों, जोखिम के मार्गों, सुरक्षित हैंडलिंग और उपयोग के लिए सावधानियों और किसी भी दुर्घटना के होने पर प्राथमिक चिकित्सा प्रक्रियाओं का वर्णन करती है। |
हाउसकीपिंग में प्रयुक्त संकेताक्षर
| संक्षिप्त | अवधि | जिसका अर्थ है |
|---|---|---|
| ACCT | लेखांकन | होटल व्यवसाय का एक विभाग जो वित्त संभालता है। |
| CI | चेक इन | यह दर्शाता है कि कमरा चेक इन के लिए तैयार है। |
| CO | चेक आउट | कमरे की स्थिति जब मेहमान खाली हो गया है और कमरे को अभी भी बेचने के लिए तैयार रहना है। |
| DL | डबल लॉक रूम | एक कमरा जिसमें दो ताले हैं, एक होटल द्वारा और दूसरा व्यक्तिगत ताला अतिथि द्वारा रखा गया है। |
| DNCO | चेक आउट नहीं किया | अतिथि ने बिल का निपटारा किया, लेकिन फ्रंट ऑफिस डेस्क पर औपचारिक रूप से जांच नहीं की। |
| DND | परेशान न करें | DND टैग या प्राइवेसी लैम्प में दर्शाया गया है कि गेस्ट हाउसकीपिंग से परेशान नहीं होना चाहता। |
| DO | की वजह से | अगले दिन के चेकआउट समय के बाद कमरा खाली हो जाने की उम्मीद है। |
| FBP | खाद्य और पेय उत्पाद | होटल व्यवसाय के खाद्य और पेय सेवा द्वारा उपयोग और बेचा जाने वाला उत्पाद। |
| FBS | खाद्य और पेय सेवा | होटल व्यवसाय द्वारा प्रदान की जाने वाली सेवा। |
| FO | फ्रंट कार्यालय | होटल के कर्मचारियों और मेहमानों का पहला संपर्क बिंदु। |
| GC | सामान्य सफाई | नियमित सफाई के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला शब्द। |
| GRA | अतिथि कक्ष परिचर | पर्यवेक्षक के अधीन सेवारत कक्ष परिचारक। |
| GRS | अतिथि मना सेवा | पिछली यात्रा में मेहमानों के व्यवहार के कारण होटल को सेवा से इनकार करने के लिए होटल के अधिकार सुरक्षित हैं। |
| HK | गृह व्यवस्था | सेवा उद्योग का एक महत्वपूर्ण विभाग। |
| HM | honeymooner | यह दर्शाता है कि कमरा नवविवाहित जोड़े के लिए है। |
| HRD | मानव संसाधन विभाग | नए कुशल कर्मचारियों की भर्ती, प्रेरण और प्रशिक्षण का ध्यान रखने वाला विभाग। |
| IS | निरीक्षण | बेचने के लिए तैयार अतिथि कक्ष की स्थिति को दर्शाता है। |
| L | सामान | कमरे में सामान लेकिन अप्रयुक्त बिस्तर। |
| NC | मंजूरी नहीं | खाली कमरा खाली नहीं हुआ, बेचने के लिए तैयार नहीं। |
| O | कब्जा कर लिया | अतिथि के कब्जे वाले कमरे की स्थिति या अतिथि द्वारा कब्जा किए जाने के संकेतों को प्रदर्शित करता है। |
| OC | साफ साफ | |
| OD | कब्जे की डर्टी | |
| ONL | कोई सामान रखा | |
| OOO | खराब | कमरे की स्थिति कुछ समस्या के कारण बेचने के लिए तैयार नहीं है जैसे कि भरा हुआ बेसिन / शौचालय, नॉनफंक्शनिंग शॉवर, या टूटा हुआ बिस्तर। पर्यवेक्षक को यह जानने की आवश्यकता है कि यह कितने समय तक क्रम से बाहर रहेगा और इसे जितनी जल्दी हो सके क्रम में लाने के लिए जिम्मेदार है। |
| OS | काम नहीं कर रहा | वह क्षेत्र या उपकरण जो सेवा में न हो। |
| REC | मनोरंजन | अवकाश गतिविधि। |
| RET | लौट आया मेहमान | वह अतिथि जो संतुष्टि के परिणामस्वरूप एक दोहराव का व्यवसाय देता है। |
| SA | विशेष ध्यान | यह दर्शाता है कि कमरे में विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। |
| SB | धीरे से सामान | सामान लापरवाही से रखा गया है। |
| SEC | सुरक्षा | होटल के परिसर और संपत्तियों की सुरक्षा के लिए खानपान विभाग। |
| SM | बिक्री और विपणन | होटल व्यवसाय की बिक्री और प्रचार का ख्याल रखने वाला विभाग। |
| SO | सो जाओ | कमरे पर कब्जा है, लेकिन बिस्तर का उपयोग नहीं किया गया था। |
| SPA | सनस प्रति एक्वाम | सनस प्रति एक्वाम |
| UR | मरम्मत जारी हैं | वर्तमान में मरम्मत के तहत और बेचने के लिए तैयार नहीं है। |
| V | रिक्त | अतिथि कक्ष की स्थिति जब अतिथि ने कमरा खाली किया है। |
| VC | खाली साफ | |
| VD | खाली डर्टी | |
| VCI | रिक्त स्वच्छ निरीक्षण | |
| Vacant Clean Inspected | अति महत्वपूर्ण व्यक्ति | अतिरिक्त सुविधाओं की आवश्यकता वाले कमरे की स्थिति। |
हाउसकीपिंग सामान्य संक्षेपाक्षर जैसे कि जल्द से जल्द संभव (एएसएपी), नॉट स्टिल (एनवाई), फॉलो अप (एफयू), और फॉर योर इंफॉर्मेशन (एफवाईआई) का भी अभ्यास करता है , जिनका उपयोग उद्योग में भी किया जाता है।