होटल हाउसकीपिंग - मानक प्रक्रियाएं
यह सब मूल बातें पर वापस आता है। साफ-सुथरे, आरामदायक रेस्तरां में ग्राहकों को उत्तम स्वाद वाला भोजन परोसें और वे वापस आते रहेंगे।- डेवी थॉमस, विंडीज के सीईओ, फास्ट-फूड रेस्तरां श्रृंखला ।
हाउसकीपिंग के प्रयास खुद के लिए बोलते हैं। ईमानदारी के साथ-साथ अशुद्ध गृह व्यवस्था प्रयासों का परिणाम ध्यान देने योग्य है। हाउसकीपिंग स्टाफ को होटल के अंदर विभिन्न स्थानों पर सफाई और रखरखाव कार्यों को निष्पादित करना होगा। सबसे महत्वपूर्ण कार्य अतिथि कमरे और अतिथि बाथरूम की सफाई और रखरखाव है। मेहमान इस क्षेत्र में गंभीर रूप से स्वच्छता का आकलन करते हैं।
सर्वोत्तम सफाई और रखरखाव प्रथाओं का पालन करके, हाउसकीपिंग स्टाफ संतुष्ट मेहमानों को बनाए रखने के साथ-साथ नए मेहमानों को होटल में अपनी यात्रा को दोहराने के लिए तैयार करने में योगदान दे सकता है। इससे होटल व्यवसाय में अधिक राजस्व आता है। अतिथि संतुष्टि और कार्य उत्पादकता को एक साथ करने के लिए, हाउसकीपिंग स्टाफ को सफाई और रखरखाव प्रक्रियाओं की संरचना करने और उन्हें उचित रूप से पालन करने की आवश्यकता है।
चेम्बरमिड की ट्रॉली की स्थापना
चैम्बरमैड की ट्रॉली को होटल हाउसकीपिंग स्टाफ की सहायता के लिए पहियों पर एक बड़े टूल बॉक्स के रूप में देखा जा सकता है। इसमें कई आकारों के डिब्बों और अलमारियों की संख्या है। यह ट्रॉली प्रत्येक शिफ्ट के अंत में हाउसकीपिंग सप्लाई स्टोर से आपूर्ति से भर जाती है ताकि अगली शिफ्ट कर्मचारी इसे तुरंत एक्सेस कर सकें।
चैम्बरमेड की ट्रॉली को लोड करते समय कर्मचारी निम्नलिखित बिंदुओं पर विचार करता है।
फर्श पर कमरों की संख्या और प्रकार के आधार पर पर्याप्त आपूर्ति के साथ ट्रॉली को लोड करें।
ट्रॉली को ओवरलोड करने से बचना जिससे कोई भी दुर्घटना हो सकती है।
ट्रॉली को फिर से लोड करने से बचना जिससे आपूर्ति की आपूर्ति के लिए अनावश्यक यात्राएं हो सकती हैं।
चैंबरमिड्स ट्रॉली की स्थापना के लिए एसओपी
SOP इस प्रकार दिया गया है -
ट्राली खाली कर दो।
किसी भी टूटे हुए हिस्सों के लिए तेजी से जांचें।
इसे साफ करके किसी भी दाग को मिटा दें।
आइटमों को उनके वजन के अनुसार रखें: नीचे की ओर सबसे भारी सामान और ट्रॉली के शीर्ष भाग में हल्का सामान।
अलग-अलग उद्देश्य के लिए लिनन को अलग से रखें।
क्लीनर की बोतलों और तरल के डिब्बे को कसकर बंद करें।
कमरों के लिए ट्रॉली में लोड की गई वस्तुओं की संख्या और प्रकार रिकॉर्ड करें।
कमरे की चाबी लीजिए।
ट्राली को निर्धारित ड्यूटी फ्लोर पर ले जाएं।
इसे कमरे के बाहर ऐसे पार्क करें कि बाहर की ओर चेहरा हो और कमरे का प्रवेश द्वार अवरुद्ध हो।
अतिथि कक्ष में प्रवेश के लिए एसओपी
हाउसकीपिंग स्टाफ को अतिथि कक्ष में प्रवेश करने के लिए नीचे दिए गए एसओपी का पालन करना चाहिए।
DND (डिस्टर्ब न करें) वाले कमरों को छोड़ दें।
दरवाजा खटखटाएं और सुखद आवाज में घोषणा करें, "हाउसकीपिंग ..."।
मेहमान की प्रतिक्रिया सुनने के लिए पाँच सेकंड रुकें।
कोई प्रतिक्रिया नहीं होने की स्थिति में, फिर से उसी की घोषणा करें।
दूसरी बार भी कोई उत्तर नहीं है, कुंजी के साथ दरवाजा खोलें।
कमरे में जायें।
यदि अतिथि सोता हुआ पाया जाता है, तो कमरे से चुपचाप वापस आ जाएं।
अतिथि के जवाब में, विनम्रता से पूछें कि वह कमरे की सेवा कब करना चाहेंगे।
यदि मेहमान बाद में यह चाहता है, तो उसके उत्तर को स्वीकार करें और कमरे से वापस ले लें।
यदि हाउसकीपिंग का काम चल रहा है और अतिथि बाहर से लौटता है, तो उसे बधाई दें और पूछें कि क्या मेहमान कुछ समय में लौटना चाहते हैं।
अतिथि कक्ष की सफाई के लिए एसओपी
अतिथि कक्ष की सफाई के लिए एसओपी नीचे दिया गया है। एक बार जब कर्मचारी कमरे में प्रवेश करता है और हाउसकीपिंग का काम शुरू करता है, तो उसे -
एक कमरे के डाट के रूप में या कमरे की सफाई और धूल के लिए गेस्ट रूम लिनन का उपयोग न करें।
काम करते समय गेस्ट रूम का दरवाजा खुला रखें।
पर्दे और आँगन का दरवाजा खोलें।
फर्नीचर इकट्ठा करें और उचित स्थान पर रखें।
कमरे में वैक्यूम क्लीनर और अन्य सफाई उपकरण रखें।
बिस्तर के प्रकार की जाँच करें।
उपयुक्त आकार के बेड लिनन लें और इसे निकटतम कुर्सी पर रखें।
पिछले बेडस्प्रेड को हटा दें और कुर्सी पर रखें।
बिस्तर और तकिए का निरीक्षण उनकी स्थिति के साथ-साथ किसी भी खोए-पाए के लिए करें।
चेकआउट रूम के मामले में, बाएं सुपर आइटम को फर्श पर्यवेक्षक को जमा करें। यदि कमरे में अभी भी अतिथि का कब्जा है, तो आइटम को इस तरह रखें कि वह अतिथि के लिए दृश्यमान होने के साथ-साथ सुरक्षित भी हो।
ट्राली के गंदे लिनन की गाड़ी में गद्देदार चादरें और तकिया कवर लगाएं।
गेस्ट रूम से खाली एशट्रे और कूड़ेदान और ट्रॉली की कचरा गाड़ी में बाथरूम डस्टबिन।
उपयोग किए गए ग्लास, मग, ऐशट्रे, ट्रे उठाएं, और उन्हें बाथरूम के मंच पर रखें।
बाथटब, बेसिन, चश्मा, मग और ट्रे को सफाई तरल के साथ स्प्रे करें। उन्हें तरल से रसायनों को सोखने दें।
बिसतर बनाओ।
कमरे के चरम कोने से धूल लेना शुरू करें और बाहर की ओर काम करें।
क्लीन वाइप टी.वी.
अतिथि आइटम को सीधा करें।
कमरे और आंगन के फर्श पर स्वीप करें।
कमरे और आँगन के फर्श को बंद करें।
चश्मा, मग और ट्रे साफ करें।
चश्मा, मग, टेलीफोन उपकरण और टीवी रिमोट को संजीवित करें।
बाथरूम चप्पल और स्नानवस्त्र की स्थिति का निरीक्षण करें। अगर बदली हो तो बदलें।
आँगन का दरवाजा बंद करो।
सभी पर्दे बंद कर दें।
प्रवेश द्वार की सफाई करें।
कमरे के दरवाजे को बंद करें और बंद करें।
पर्यवेक्षक को देखे गए किसी भी नुकसान की रिपोर्ट करें।
गेस्ट बाथ रूम की सफाई के लिए एसओपी
गेस्ट बाथरूम की सफाई के लिए एसओपी नीचे दिया गया है।
- बाथरूम का वेंटिलेशन खोलें।
- बाथरूम के फर्श को स्वीप करें।
- प्लेटफ़ॉर्म, बाथटब और बेसिन को स्क्रब और फिनिश करें।
- टॉयलेट बाउल, रिम, रिंग और हिंज को स्क्रब और फिनिश करें।
- दर्पण पोंछो।
- गीले पोछे या स्पंज का उपयोग करके साफ बाथरूम की दीवारें।
- टॉयलेट रोल, टॉयलेट ब्लॉक, शैम्पू, कंडीशनर और मॉइस्चराइज़र जैसी सुविधाओं को बदलें।
- बाथरूम की चटाई बदलें।
- एक सूखे कपड़े से ऊपर से नीचे की ओर काम करते हुए शावर पर्दा को पोंछें।
- स्नान तौलिए और हाथ तौलिये को बदलें।
- डस्टबिन लाइनर को बदलें।
- बाथरूम का वेंटिलेशन बंद करें।
- बाथरूम का दरवाजा साफ करें।
- सफाई के बाद बाथरूम का दरवाजा खुला रखें।
- बाथरूम डोरमैट चेक करें। यदि आवश्यक हो तो बदलें।
- पर्यवेक्षक को देखे गए किसी भी नुकसान की रिपोर्ट करें।
बालकनी / आंगन की सफाई के लिए एसओपी
बालकनी या आँगन अतिथि कक्ष के विस्तार हैं। उनकी सफाई के लिए एसओपी नीचे दिए गए हैं।
- बालकनी में प्रवेश करें।
- स्प्रे दीवारों, रेलिंग
- पक्षी की बूंदों को साफ़ करें और साफ़ करें
- रॉकिंग या बैठे कुर्सियों और मेज को नीचे पोंछें
- फर्श पर दरवाजे की पटरियों को साफ करें।
- फर्श पर झाड़ू लगाएं।
- फर्श चमकाना।
Do-Not-Disturb (DND) कमरों के लिए SOPs
किसी भी हाउसकीपिंग स्टाफ द्वारा दिन में कम से कम एक बार प्रत्येक कमरे में प्रवेश किया जाना है। जो मेहमान किसी हाउसकीपिंग सेवा से परेशान नहीं होना चाहते हैं, वे अपने कमरे को डू-नॉट-डिस्टर्ब (डीएनडी) साइन के साथ टैग करते हैं।
इन कमरों के लिए एसओपी नीचे दिया गया है।
दोपहर 2:00 बजे तक कॉल लगाकर परेशान न करें।
दोपहर 2:00 बजे के बाद, पर्यवेक्षक ने कमरे से मेहमान की जरूरतों को जानने के लिए फोन किया।
हाउसकीपिंग स्टाफ पर्यवेक्षक से संपर्क करता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि कमरा सेवा करना है या नहीं।
यदि दो कॉलिंग प्रयासों के बाद अतिथि द्वारा कॉल का उत्तर नहीं दिया गया था, तो कमरे की सेवा की जाती है।
अपने सर्वश्रेष्ठ निर्णय के लिए, हाउसकीपिंग स्टाफ कमरे में प्रवेश करता है और सामान्य हाउसकीपिंग कार्य के साथ जारी रहता है।
सार्वजनिक क्षेत्र की सफाई एसओपी
होटल के मेहमानों द्वारा विभिन्न सार्वजनिक क्षेत्र हैं। हाउसकीपिंग के लिए क्षेत्र और उनके संबंधित एसओपी निम्नानुसार हैं -
लिफ्टों की सफाई के लिए एसओपी
- सुबह-सुबह लिफ्ट की सफाई का काम पूरा करें जब कम से कम मेहमानों से इसका उपयोग करने की उम्मीद की जाए।
- ग्राउंड फ्लोर पर लिफ्ट को बुलाओ।
- इसका दरवाजा खोलो।
- इसके पास उपयुक्त साइनबोर्ड लगाएं।
- लिफ्ट केबिन की दीवार सामग्री के अनुसार उपयुक्त सफाई तरल का उपयोग करके लिफ्ट को साफ करें।
- लिफ्ट के दरवाजे पोंछे।
- एक लिफ्ट केबिन की सफाई करते समय ऊपर से नीचे तक काम करें।
- फर्श और दीवारों को पूरी तरह से सूखने तक लिफ्ट का दरवाजा खुला रखें।
- स्वच्छ एयर फ्रेशनर का छिड़काव करें।
फ्रंट ऑफिस और लॉबी की सफाई के लिए एसओपी
लॉबी 24 घंटे सक्रिय रहती है। फर्नीचर, कालीन, फर्श और छत; किसी भी समय सब कुछ बेहद साफ रखने की आवश्यकता है। SOPs इस प्रकार हैं -
स्पष्ट सभी ऐशट्रे में कचरा सुनिश्चित करें कि कोई सिगरेट नहीं जल रही है।
स्वच्छ और उन्हें उचित स्थानों पर पुनर्स्थापित करें।
फ्रंट ऑफिस डेस्क के पास डस्टबिन साफ करें।
उनके अस्तर को बदलें और उन्हें वैसे ही रखें जैसे वे थे।
टेलीफोन डिवाइस, फैक्स मशीन, कंप्यूटर और कियोस्क को धूल और पोंछ दें। टेलीफोन डिवाइस, कंप्यूटर की बोर्ड, और कियोस्क के टचपैड को साफ करें।
छत से मकड़ी के जाले हटा दें।
दीवारों, खिड़कियों, फर्नीचर और फर्श पर जमा धूल को हटा दें।
कालीन और फर्नीचर पर लगे दाग हटा दें।
नम और मुलायम कपड़े का उपयोग करके सभी कलाकृतियों को सावधानी से साफ करें।
स्वीप और लॉबी और फ्रंट ऑफिस डेस्क क्षेत्र के फर्श की सफाई करें।
किसी भी फूलदान, पेंटिंग और कला के टुकड़ों को धूल और पॉलिश करें।
सिग्नेचर अरोमा के साथ एयर क्लीन स्प्रे का छिड़काव करें।
बहुत हल्का और सुखदायक वाद्य संगीत बजाएं।
पार्किंग क्षेत्र की सफाई के लिए एसओपी
पार्किंग क्षेत्र होटल के स्वामित्व वाले वाहनों और मेहमानों के निजी वाहनों द्वारा बनाए गए प्रदूषण का भार उठाता है। यह गंदगी और धूल से भारी प्रदूषित है। पार्किंग क्षेत्र को निम्नलिखित शर्तों के संबंध में स्वच्छता की आवश्यकता है -
- वेंटिलेशन को नियंत्रित करें।
- होटल के टूटे जल निकासी या पानी की व्यवस्था से होने वाले प्रदूषक निर्वहन को नियंत्रित करें।
- पार्किंग फ्लोर पर बारीक तलछट के कणों को हटा दें।
- लिफ्ट के पास के क्षेत्र को साफ करें।
- स्ट्रीट स्वीपिंग उपकरण का उपयोग करके पार्किंग फर्श को हार्ड-स्वीप करें।
- मलबे को उचित रूप से इकट्ठा और निपटान करें।
- सार्वजनिक क्षेत्र पर्यवेक्षक के ध्यान में किसी भी असामान्य मलबे की उपस्थिति लाना।
गार्डन रखने के लिए एसओपी
बाग को सुंदर बनाने के लिए माली या बागवानों की टीम काम करती है। उन्हें चाहिए -
मौसम और पौधों की आवश्यकता के अनुसार पौधों को नियमित रूप से पानी दें; आम तौर पर सुबह जल्दी।
प्रतिदिन खरपतवार और गिरी पत्तियों को हटा दें।
की कला को लागू करें Arbosculpture वृक्षों और झाड़ियों की सुंदरता बढ़ाने के लिए।
बागवानी के उपकरणों को साफ और सुरक्षित रखें।
सार्वजनिक क्षेत्र पर्यवेक्षक को उपकरण या पौधों की किसी भी क्षति या आवश्यकता की रिपोर्ट करें।
दागने वाली मशीन की मदद से आवधिक कटाव द्वारा लॉन घास को स्वस्थ स्थिति में रखें।
किसी भी कृत्रिम झरने या कृत्रिम जल निकाय को साफ रखें।
शेड्यूल के अनुसार पौधों को खाद और खाद देना।
जैविक खाद तैयार करने के लिए होटल में खाद्य अपव्यय को रीसायकल करें।
भोजन क्षेत्र की सफाई के लिए एसओपी
भोजन करने वाले क्षेत्रों को दैनिक सफाई की आवश्यकता होती है जब उनके काम के घंटे शुरू हो जाते हैं और साथ ही जब रेस्तरां कर्मचारी सफाई का अनुरोध करते हैं। एसओपी नीचे दिया गया है।
- सभी सफाई उपकरण और डाइनिंग एरिया कीज इकट्ठा करें।
- सभी बिजली के लैंप पर स्विच करें।
- सभी बत्तखें खोलें और प्राकृतिक प्रकाश में जाने के लिए अंधा कर दें।
- कार्य की योजना बनाने के लिए पूरे क्षेत्र का निरीक्षण करें।
- सफाई के लिए जगह बनाने के लिए सभी कुर्सियों को टेबल से दूर संरेखित करें।
- वैक्यूम क्लीनर का उपयोग करके कालीन क्षेत्र को साफ करें।
- उचित क्लीनर का उपयोग करके कालीन से किसी भी खाद्य दाग को हटा दें।
- यदि फर्श पर कोई कालीन नहीं है, तो स्वीप करें और इसे पोछें।
- भोजन क्षेत्र में सभी फर्नीचर को धूल फांकें।
- यदि आवश्यक हो तो फर्नीचर पोलिश करें।
- एक पंख डस्टर का उपयोग करके, सभी चित्रों, चित्रों, कलाकृतियों और कोनों को धूल दें।
- टेलीफोन उपकरणों को साफ और कीटाणुरहित करना।
- यदि आवश्यक हो तो पोलिश धातु, कांच, और लकड़ी के सामान।
- गीले स्पंज से पोंछकर दर्पण और खिड़कियों को साफ करें।
- यदि रखरखाव की आवश्यकता होती है, तो इंजीनियरिंग विभाग से परामर्श करें।
- यदि कोई अतिथि सामान मिलता है, तो उसे हाउसकीपिंग कंट्रोल डेस्क के पास जमा करें।
- सभी गंदे टेबल लिनेन ले लीजिए और उन्हें नए सिरे से बदलें।
- सुरक्षा विभाग की चाबी वापस करें।
- हाउसकीपिंग रजिस्टर में रिकॉर्ड।
स्विमिंग पूल की सफाई के लिए एसओपी
स्विमिंग पूल की सफाई गतिविधि को घर में काम करने वाले कर्मचारियों को प्रशिक्षित और नियुक्त करके घर में आयोजित किया जा सकता है; चूंकि इनडोर और आउटडोर के साथ-साथ वयस्कों और बच्चों के लिए अलग स्विमिंग पूल हो सकते हैं। स्विमिंग पूल की सफाई और रखरखाव के लिए निम्नलिखित कदम उठाए जाते हैं -
- सप्ताह में एक बार से अधिक पानी की गुणवत्ता की जाँच करें।
- स्विमिंग पूल के अंदर किसी भी टूटी हुई टाइल / पाइप की जाँच करें।
- आवश्यकता पड़ने पर जितनी जल्दी हो सके पानी को साफ करें।
- प्रतिदिन संदूषण के लिए पूल के पानी की जाँच करें। लीफ कैचर्स का उपयोग करके पत्तियां निकालें।
- फिसलन तल क्षेत्र और पूल तल के लिए जाँच करें। पूल के पास विरोधी पर्ची मैट को लागू करें और बनाए रखें। स्क्रब करें और पूल के नीचे साफ करें।
- जीवन-रक्षक और अस्थायी तंत्र को हर समय तैयार रखें।
- पूलसाइड एरिया और बेसकिंग कुर्सियों को साफ रखें।
- स्विमिंग पूल की गहराई दिखाते हुए एक उपयुक्त और ध्यान देने योग्य संकेत रखें।
- अच्छी गुणवत्ता तक के कमरे बदलते रहें।
- जब कब्जा न हो तो चेंजिंग रूम का दरवाजा खुला रखें।
- ऑपरेटिंग समय में दिन में एक बार स्विमिंग पूल के लिए सामान्य सुरक्षा जांच प्रदान करने के लिए कर्मचारी लाइफगार्ड।
- पूल के पानी में पर्याप्त मात्रा में क्लोरीन मिलाएं।
स्प्रिंग क्लीनिंग के लिए एसओपी
चूंकि वसंत-सफाई एक समय लेने वाली प्रक्रिया है, इसलिए इसे कम व्यस्तता अवधि के दौरान आयोजित किया जाता है। मानक प्रक्रियाएं हैं -
स्प्रिंग-सफाई की तारीख के लिए फ्रंट ऑफिस डेस्क का अनुरोध करें। (हाउसकीपिंग डिपार्टमेंट को जो भी तारीख देना है, उसे सम्मानित करने की आवश्यकता है, क्योंकि यह राजस्व सृजन की बात है।)
कमरे को "नॉट फॉर सेल" के रूप में टैग करें।
कमरे से अतिथि सुविधाओं, पर्दे और कलाकृतियाँ हटा दें।
ड्राई क्लीनिंग के लिए कपड़े धोने के लिए पर्दे भेजें।
मिनी बार को खाली करें और पेय पदार्थों को खाद्य और पेय भंडार में भेजें।
पर्दे को रोल करें और उन्हें डस्टशीट के साथ कवर करें।
फर्नीचर का निरीक्षण करें और मरम्मत या असबाब के लिए फर्नीचर यार्ड में भेजें।
ताले, knobs, latches, लीक पाइप और बाथरूम का निरीक्षण करें।
किसी भी पेंटिंग, सीलिंग, और मरम्मत कार्य के लिए रखरखाव विभाग को कमरे की आवश्यकता होती है।
एक बार रखरखाव का काम पूरा हो जाने के बाद, कमरे को प्रसारित करके पेंट और वार्निश की किसी भी अवशिष्ट गंध को हटा दें।
स्थायी फिक्स्चर पोलिश करें और साफ़ करें।
कालीन को खोलें, बिछाएं और शैम्पू करें।
बाथरूम की सीलिंग की जाँच करें और बाथरूम को साफ करें।
ताजा बिस्तर लिनन का उपयोग करके बिस्तर बनाएं।
कला के टुकड़े, फर्नीचर और अतिथि आपूर्ति को पुनर्स्थापित करें।
मिनी बार, चश्मा और ट्रे को बहाल करने के लिए कॉल रूम सेवा।
फ्लोर सुपरवाइजर को कमरा दिखाएं।
इसे बेचने के लिए फ्रंट ऑफिस डेस्क पर रिलीज़ करें।
शिफ्ट्स को बंद करने के लिए एसओपी
मंजिल पर्यवेक्षक उपस्थितियों से निम्नलिखित बिंदुओं को सुनिश्चित करके औपचारिक रूप से पारी को बंद कर देता है -
चैंबरमाइड की ट्रॉली के खाली कचरे को कचरा पात्र में डाल दिया।
सुनिश्चित करें कि वे चैम्बरमैड के ट्रॉली बैग में एकत्र किए गए लिनन को कपड़े धोने के लिए भेजे गए हैं।
चैम्बरमाइड की ट्रॉली को हटा दें और इसे चींटी की क्षति और गंदगी संचय के लिए जांचें।
वैक्यूम क्लीनर बैग को खाली करें और उन्हें नए लोगों के साथ बदलें।
उनके उपयुक्त स्थानों पर वस्तुओं को ढेर करके हाउसकीपिंग विभाग क्षेत्र को साफ करें।
हर हफ्ते दस मिनट के लिए टॉयलेट ब्रश को गर्म पानी से साफ करें।
प्रकाश डिटर्जेंट में mops कुल्ला और सुखाने के लिए लटका।
दरवाजे बंद करें और हाउसकीपिंग कंट्रोल डेस्क की चाबी सौंप दें।
शिफ्ट पर हस्ताक्षर करें।