Sprzątanie w hotelu - wprowadzenie
Uważam, że sprzątanie jest sercem hoteli i tylko wtedy, gdy coś idzie nie tak, jest to rozpoznawane - tak jak nasze serca .- Sheila Perera FIH Glenmor Manager, Gleneagles Hotel .
Dział sprzątania w każdej branży hotelarskiej przyczynia się do generowania znacznych zysków, chociaż jest uważany za usługę dodatkową. Z prostego powodu klient oczekuje czystej, schludnej i przyjemnej atmosfery.
Utrzymanie porządku wywołuje pierwsze wrażenie w umyśle gościa. Starania porządkowe jasno pokazują, jak hotel będzie dbał o swoich gości.
Co to jest sprzątanie?
Utrzymanie porządku oznacza wykonywanie wszelkich obowiązków związanych ze sprzątaniem, utrzymaniem porządku, prowadzeniem domu lub lokalu użytkowego. W przypadku hoteli obowiązki porządkowe polegają na utrzymaniu hotelu w jak najlepszym stanie pod względem czystości i utrzymaniu w nim pożądanej atmosfery.
Cele sprzątania w hotelu
Głównymi celami sprzątania hoteli są -
- Cały czas utrzymywać czystość w całym hotelu.
- Najbardziej wydajne i efektywne wykonywanie obowiązków związanych z utrzymaniem czystości.
- Używać dobrej jakości, bezpiecznego sprzętu czyszczącego i środków chemicznych.
- Do zarządzania praniem i bielizną.
- Aby kontrolować szkodniki.
- Aby utrzymać hotel z klasyczną dekoracją wnętrz.
- Dbanie o meble, wyposażenie i wyposażenie całego hotelu.
Aby zrozumieć rozległość lub zakres sprzątania, lepiej najpierw zrozumieć podział hotelu na hotel.
Podziały hotelu
Istnieją różne działy (lub działy) hotelu. Są podane poniżej.
Recepcja
Odpowiada za zameldowanie i wymeldowanie gości, usługi pocztowe i informacyjne oraz usługi concierge, takie jak rezerwacja wycieczek, rezerwacja teatru i restauracji, świadczenie usług taksówkowych na lotnisku itp.
Żywność i napoje
Dział żywności i napojów jest odpowiedzialny za przygotowywanie menu, potraw oraz zarządzanie zapasami artykułów spożywczych i napojów. Obejmuje przygotowywanie posiłków i napojów oraz obsługę restauracji, salonów, kawiarni, barów, przyjęć i obsługi pokoju.
Departament Służby Mundurowej
Obejmuje parkingowych i drzwiowych, kierowców, tragarzy i dzwonników.
Gospodarowanie
Sprzątanie to obowiązek utrzymywania na terenie hotelu czystości, porządku, higieny i przyjemności. Wykonuje również obowiązki związane z dekoracją pomieszczeń hotelowych.
Sprzedaż i marketing
Cały zespół zajmuje się sprzedażą, usługami, reklamami, promocjami i public relations.
Bezpieczeństwo
Kierownik ds. Ochrony i pracownicy ochrony pracują nad zabezpieczeniem mienia przed zagrożeniami zewnętrznymi.
Konta
Prowadzi wszelkie działania finansowe, takie jak wystawianie rachunków i przyjmowanie płatności, obliczanie wynagrodzeń pracowników i dostarczanie płatności. Prowadzą również takie czynności, jak sporządzanie miesięcznych i rocznych rachunków zysków i strat, lokowanie i zabezpieczanie środków pieniężnych oraz kontrolowanie i monitorowanie aktywów.
Konserwacja
Za utrzymanie nieruchomości odpowiada dział utrzymania. Zajmuje się naprawą mebli i armatury oraz malowaniem wymaganej powierzchni. Gdy hotel jest mały, prace te są zlecane zewnętrznej agencji.
Inżynieria i technologia
Odpowiada za utrzymywanie sprawności całego swojego sprzętu. Do jego obowiązków należy utrzymywanie telefonu, oprogramowania do zarządzania hotelem, internetu itp. Jest również odpowiedzialny za wdrażanie wszelkich nowych wymaganych zmian, takich jak aktualizacja oprogramowania i sprzętu.
Dział zasobów ludzkich
Dział zasobów ludzkich odpowiada za przeprowadzanie rozmów i rekrutację wykwalifikowanego personelu na odpowiednie stanowiska. Prowadzą także wywiady wyjazdowe dla pracowników, którzy chcą rzucić pracę. HRD pracuje nad ustalaniem wynagrodzeń na podstawie regionalnych stawek rynkowych i zapewnia, że hotelarstwo spełnia standardy administracji bezpieczeństwa i zdrowia.
We wszystkich tych działach wysiłki działu sprzątania są jawne. Są bezpośrednio widoczne dla gości, nawet zanim spróbują jedzenia lub skorzystają z innych udogodnień. Sprzątanie stwarza pierwsze wrażenie o hotelu w umysłach gości. Dlatego ten dział można nazwać sercem biznesu hotelarskiego.
Układ działu sprzątania w hotelu
Układ działu sprzątania zależy od całkowitej liczby pokoi gościnnych, punktów sprzedaży i wymaganego personelu. Następujące obszary działu są najbardziej znaczącymi -
Office of the Executive Housekeeper − Prowadzona jest tutaj praca administracyjna działu.
Housekeeping Control Desk −Jest dostępny i czynny 24 godziny na dobę. Personel sprzątający zgłasza się tutaj na początku i na końcu zmiany. Są tam tablice ogłoszeniowe, półki magazynowe, rejestry, szafki na rzeczy znalezione i wieszaki na klucze.
Laundry Area − Odbywa się tu pranie, prasowanie, pranie chemiczne, składanie pościeli i uniformów personelu.
Linen Room − Tutaj pościel hotelowa, taka jak prześcieradła, ręczniki, poszewki na poduszki itp., Jest przechowywana, zbierana i przewożona do wymaganych miejsc w hotelu.
Uniform Room − Stąd zbiera się, przechowuje i rozprowadza mundury personelu.
Tailor Room − Tutaj odbywa się szycie i naprawa bielizny i mundurów.
Housekeeping Stores − Jest to magazyn, w którym bezpiecznie przechowuje się sprzęt i przedmioty do czyszczenia oraz artykuły dla gości.
Flower Room − Jest to klimatyzowane pomieszczenie ze stołami roboczymi, zlewem i wodą, szafkami do przechowywania waz i kamieni oraz ladą.
Lost and found −przechowuje wszystkie rzeczy pozostawione przez gości. Bezpośrednio komunikuje się z recepcją, ponieważ tam goście zwykle najpierw pytają o zgubione artykuły.
| Line Store Room | Pokój krawiecki | Uniform Room | Pralnia | |
|---|---|---|---|---|
| Korytarz | ||||
| Biuro opiekunów Executive House | Biuro sprzątania | Zgubione i znalezione | Sklep z artykułami gospodarstwa domowego | Pokój Flower |
Sprzątanie - obszary odpowiedzialności
Dział sprzątania jest odpowiedzialny za utrzymanie następujących obszarów w czystości i porządku.
- Pokoje gościnne
- Łazienki dla gości
- Obszary publiczne, takie jak lobby i windy
- Sale bankietowe i konferencyjne
- Strefa parkowania
- Biura sprzedaży i administracji
- Garden
Oprócz sprzątania, sprzątanie jest również odpowiedzialne za obsługę kluczy na każdym piętrze. Ponadto zarządza pralnią, która w niektórych miejscach jest często uważana za dział sprzątania.
Terminy stosowane w sprzątaniu hotelu
| Semestr | Znaczenie |
|---|---|
| Banquets | Jest to wielodaniowy posiłek lub uczta, zwykle wydawana przez gospodarza przy takich okazjach, jak spotkanie charytatywne, ceremonia lub uroczystość, często poprzedza przemówienia lub kończy się je uhonorowaniem. |
| Bridal Suite | Pokój zarezerwowany dla nowożeńców. |
| Check-In | Licznik, w którym ogłaszasz swój przyjazd lub wyjazd do hotelu. |
| Coffee Shop | Miejsce w hotelu, w którym serwowana jest kawa, lekkie napoje i posiłki. |
| Desk | Miejsce, które dostarcza informacji lub świadczy usługi w hotelu. |
| Dining Room | Pokój, w którym goście spożywają posiłki. |
| En Suite | Dołączony do pokoju. |
| Guest Room | Sypialnia dla gościa. |
| Head Board | Panel pionowy zaprojektowany lub umieszczony za wezgłowiem łóżka. |
| Lobby | Hol, foyer lub poczekalnia przy wejściu do hotelu lub w jego pobliżu. |
| Lounge | Część ogólnodostępna hotelu, gdzie ludzie mogą po prostu usiąść i odpocząć. |
| Reception | Obszar / biurko, w którym przyjmowani są goście. |
| Material Safety Data Sheet (MSDS) | Jest to szczegółowa informacja przygotowana przez producenta lub importera substancji chemicznej, opisująca właściwości fizyczne i chemiczne, zagrożenia dla zdrowia, drogi narażenia, środki ostrożności dotyczące bezpiecznego obchodzenia się i stosowania oraz procedury udzielania pierwszej pomocy w razie wypadku. |
Skróty używane w sprzątaniu
| Skrót | Semestr | Znaczenie |
|---|---|---|
| ACCT | Księgowość | Dział hotelarski zajmujący się finansami. |
| CI | Zameldować się | Wskazuje, że pokój jest gotowy do zameldowania. |
| CO | Sprawdzić | Status pokoju, gdy gość opuścił pokój, a pokój nadal wymaga przygotowania do sprzedaży. |
| DL | Pokój Double Lock | Pokój z dwoma zamkami, jeden przy hotelu, a drugi osobisty zakładany przez gościa. |
| DNCO | Nie wyewidencjonowałem | Gość uregulował rachunek, ale nie wymeldował się formalnie w recepcji. |
| DND | Nie przeszkadzać | Etykieta DND lub lampka prywatności oznacza, że gość nie chce, aby mu przeszkadzało sprzątanie. |
| DO | Koniec | Oczekuje się, że pokój zwolni się po upływie następnego dnia. |
| FBP | Produkty spożywcze i napoje | Produkt używany i sprzedawany przez usługę Food and Beverage w branży hotelarskiej. |
| FBS | Usługi gastronomiczne | Usługa świadczona przez biznes hotelarski. |
| FO | Recepcja | Pierwszy punkt kontaktowy pracowników hotelu i gości. |
| GC | Generalne sprzątanie | Termin używany do rutynowego czyszczenia. |
| GRA | Obsługujący pokój gościnny | Steward służący pod nadzorem. |
| GRS | Usługa odmowy gości | Hotele zastrzegają sobie prawo do odmowy obsługi z powodu zachowania gościa podczas poprzedniej wizyty. |
| HK | Gospodarowanie | Ważny dział branży usługowej. |
| HM | Miesiąc miodowy | Przedstawia pokój dla młodej pary. |
| HRD | Dział Personalny | Dział zajmujący się rekrutacją, wprowadzaniem i szkoleniem nowych wykwalifikowanych pracowników. |
| IS | Sprawdzony | Przedstawia stan pokoju gościnnego gotowego do sprzedaży. |
| L | Bagaż | Bagaż w pokoju, ale łóżko nieużywane. |
| NC | Nie wyczyszczone | Wolny pokój nie został wyczyszczony, nie jest gotowy do sprzedaży. |
| O | Zajęty | Status pokoju jako zajmowany przez gościa lub wykazuje oznaki zajmowania przez gościa. |
| OC | Zajęte czyste | |
| OD | Zajęty Brudny | |
| ONL | Zajęte bez bagażu | |
| OOO | Nieczynny | Stan pokoju nie jest gotowy do sprzedaży z powodu jakiegoś problemu, takiego jak zatkana umywalka / toaleta, niedziałający prysznic lub zepsute łóżko. Przełożony musi wiedzieć, jak długo urządzenie będzie nieczynne i jest odpowiedzialny za jak najszybsze jego uporządkowanie. |
| OS | Nieczynne | Obszar lub sprzęt nieużywany. |
| REC | Rekreacja | Spędzania wolnego czasu. |
| RET | Powracający gość | Gość, który w wyniku satysfakcji daje powtarzalny biznes. |
| SA | Specjalna uwaga | Przedstawia, że pomieszczenie wymaga szczególnej uwagi. |
| SB | Skąpo bagaż | Bagaż jest odkładany niedbale. |
| SEC | Bezpieczeństwo | Dział zajmujący się ochroną obiektów hotelowych i posesji. |
| SM | Sprzedaż i marketing | Dział zajmujący się sprzedażą i promocją biznesu hotelarskiego. |
| SO | Sleep-Out | Pokój jest zajęty, ale łóżko nie było używane. |
| SPA | Sanus Per Aquam | Sanus Per Aquam |
| UR | W naprawie | Obecnie w naprawie i nie jest gotowy do sprzedaży. |
| V | Pusty | Status pokoju gościnnego w przypadku opuszczenia pokoju przez gościa. |
| VC | Vacant Clean | |
| VD | Puste Brudne | |
| VCI | Sprawdzono wolne miejsce do czyszczenia | |
| Vacant Clean Inspected | Bardzo ważna osoba | Status pokoju, który wymaga dodatkowych udogodnień. |
Gospodarstwo domowe stosuje również ogólne skróty, takie jak Jak najwcześniej (ASAP), Jeszcze nie (NY), Follow Up (FU) i For Your Information (FYI), które są również powszechnie używane w branży.