Уборка в отеле - Введение
Я считаю, что ведение домашнего хозяйства - это сердце отелей, и только когда что-то идет не так, это признается - как и наши сердца .- Шейла Перера Менеджер FIH Glenmor, отель Gleneagles .
В любом гостиничном бизнесе горничная вносит значительный вклад в прибыль, хотя считается вспомогательной услугой. Причина проста в том, что клиент требует чистой, аккуратной и приятной атмосферы.
Уборка оставляет первое впечатление у гостя. Усилия по уборке ясно показывают, как отель позаботится о своих гостях.
Что такое домашнее хозяйство?
Уборка означает выполнение всех обязанностей по уборке, поддержанию порядка и управлению домом или бизнесом. В случае гостиниц, уборка включает в себя поддержание отеля в наилучшем состоянии с точки зрения чистоты и поддержание в нем очень желательной атмосферы.
Задачи уборки гостиницы
Основными задачами уборки гостиницы являются:
- Постоянно поддерживать общую чистоту всего отеля.
- Наиболее эффективно и эффективно выполнять обязанности по чистоте.
- Использовать качественное, безопасное чистящее оборудование и химикаты.
- Управлять стиркой и бельем.
- Для борьбы с вредителями.
- Чтобы отель не отставал от стильного внутреннего убранства.
- Ухаживать за мебелью, фурнитурой и оборудованием всего отеля.
Чтобы понять масштабы ведения домашнего хозяйства, лучше сначала разобраться в подразделениях гостиница - гостиница.
Подразделения гостиницы
Есть различные подразделения (отделы) гостиницы. Они приведены ниже.
Фронт-офис
Он отвечает за регистрацию заезда и отъезда гостей, почтовые и информационные услуги, а также услуги консьержа, такие как бронирование туров, бронирование театра и ресторанов, предоставление услуг такси в аэропорту и т. Д.
Еда и напитки
Отдел продуктов питания и напитков отвечает за подготовку меню, продуктов и управление запасами продуктов питания и напитков. Она включает в себя приготовление еды и напитков, а также обслуживание ресторана, холла, кафе, баров, вечеринок и обслуживание номеров.
Департамент форменной службы
Он включает в себя парковщиков и швейцаров, водителей, носильщиков и служащих.
Уборка
Уборка номеров включает в себя поддержание чистоты, порядка, гигиены и комфорта в помещениях отеля. Также выполняет обязанности по оформлению гостиничных помещений.
Продажи и маркетинг
Эта команда заботится обо всех продажах, услугах, рекламе, рекламных акциях и связях с общественностью.
Безопасность
Менеджер службы безопасности и работники службы безопасности работают над тем, чтобы сохранить собственность и защитить ее от внешних опасностей.
Счета
Он выполняет всю финансовую деятельность, такую как выставление счетов и получение платежей, вычисление компенсаций сотрудникам и выполнение платежей. Они также выполняют такие действия, как составление ежемесячных и годовых отчетов о доходах, депонирование и обеспечение денежных средств, а также контроль и мониторинг активов.
Обслуживание
Отдел обслуживания отвечает за обслуживание собственности. Он позаботится о ремонте мебели и фурнитуры, покраске необходимого участка. Когда отель небольшой, эти работы заказываются сторонним агентством.
Инженерия и технологии
Он несет ответственность за поддержание в рабочем состоянии всего своего оборудования. В его обязанности входит обслуживание телефона, программного обеспечения для управления гостиницей, Интернета и т. Д. Он также отвечает за внесение любых необходимых изменений, таких как обновление программного и аппаратного обеспечения.
Отдел человеческих ресурсов
Отдел кадров отвечает за собеседование и набор квалифицированного персонала для размещения на соответствующих должностях. Они также проводят собеседования при выходе с сотрудниками, которые хотят уволиться с работы. HRD работает над установлением заработной платы на основе региональных рыночных ставок и обеспечивает соответствие гостиничного бизнеса административным стандартам безопасности и здоровья.
Во всех этих отделах усилия хозяйственного отдела очевидны. Они видны гостям даже до того, как они попробуют еду или воспользуются другими удобствами. Уборка создает первое впечатление об отеле в сознании гостей. Таким образом, этот отдел можно назвать сердцем гостиничного бизнеса.
Планировка хозяйственного отдела в отеле
Планировка хозяйственного отдела зависит от общего количества номеров, выходов и необходимого персонала. Следующие направления отдела являются наиболее заметными:
Office of the Executive Housekeeper − Здесь осуществляется административная работа отдела.
Housekeeping Control Desk −Он доступен и работает 24 часа в сутки. Здесь горничные отчитываются в начале и в конце смены. Здесь есть доски объявлений, полки для хранения, регистры, шкаф для утерянных вещей и матрица для ключей.
Laundry Area − Здесь осуществляется стирка, глажка, химчистка, складывание белья и формы персонала.
Linen Room − Здесь белье отеля, такое как простыни, полотенца, наволочки и т. Д., Хранится, собирается и доставляется в необходимые места в отеле.
Uniform Room − Здесь собирают, хранят и раздают униформу персонала.
Tailor Room − Здесь происходит пошив и ремонт белья и форменной одежды.
Housekeeping Stores − Это складское помещение, где надежно хранятся уборочное оборудование и предметы, а также гостевые принадлежности.
Flower Room − Это комната с кондиционером, рабочими столами, раковиной и водопроводом, шкафами для хранения ваз и камней, а также прилавком.
Lost and found −хранит все вещи, оставленные гостями. Он напрямую связан со стойкой регистрации, так как там гости, как правило, сначала спрашивают о своих потерянных вещах.
| Линия Склад | Портной | Единая комната | Прачечная | |
|---|---|---|---|---|
| Коридор | ||||
| Офис управляющего домом | Горничная | Бюро находок | Магазин хозтоваров | Цветочная Комната |
Домашнее хозяйство - сферы ответственности
Служба уборки несет ответственность за поддержание чистоты и порядка в следующих помещениях.
- Гостевые комнаты
- Гостевые ванные комнаты
- Общественные места, такие как вестибюль и лифты
- Банкетные и конференц-залы
- Парковочная зона
- Офисы продаж и администрации
- Garden
Помимо уборки, уборщица также отвечает за передачу ключей от каждого этажа. Кроме того, он управляет прачечной, которая часто в некоторых местах считается подотделом домашнего хозяйства.
Термины, используемые в гостиничном хозяйстве
| Срок | Имея в виду |
|---|---|
| Banquets | Это обед или праздник из нескольких блюд, который обычно устраивает хозяин в таких случаях, как благотворительное собрание, церемония или празднование, часто предшествующее или завершающееся речами в честь почитания. |
| Bridal Suite | Номер зарезервирован для молодоженов. |
| Check-In | Стойка, на которой вы сообщаете о своем прибытии или отбытии в отель. |
| Coffee Shop | Место в отеле, где подают кофе, легкие напитки и еду. |
| Desk | Место, которое предоставляет информацию или услуги в отеле. |
| Dining Room | Комната, где гости едят. |
| En Suite | Прикреплен к комнате. |
| Guest Room | Спальня для гостя. |
| Head Board | Вертикальная панель, разработанная или размещенная за изголовьем кровати. |
| Lobby | Холл, фойе или зал ожидания у входа в отель или рядом с ним. |
| Lounge | Общественная зона отеля, где люди могут просто посидеть и расслабиться. |
| Reception | Зона / стол, за которым принимаются гости. |
| Material Safety Data Sheet (MSDS) | Это подробная информация, подготовленная производителем или импортером химического вещества, которая описывает физические и химические свойства, опасность для здоровья, пути воздействия, меры предосторожности для безопасного обращения и использования, а также процедуры первой помощи в случае любой аварии. |
Сокращения, используемые в домашнем хозяйстве
| Сокращение | Срок | Имея в виду |
|---|---|---|
| ACCT | Бухгалтерский учет | Отдел гостиничного бизнеса, занимающийся финансами. |
| CI | Регистрироваться | Изображает, что номер готов к заселению. |
| CO | Проверять, выписываться | Статус номера, когда гость освободился, а номер еще нужно подготовить к продаже. |
| DL | Двухместный номер с замком | Номер с двумя замками, один от гостиницы, а другой - личный замок, поставленный гостем. |
| DNCO | Не проверял | Гость оплатил счет, но формально не выписался на стойке регистрации. |
| DND | Не беспокойте | Ярлык «Не беспокоить» или индикатор конфиденциальности означает, что гость не желает, чтобы его беспокоили уборщицы. |
| DO | Срок погашения | Ожидается, что комната освободится после расчетного часа на следующий день. |
| FBP | Продукты питания и напитки | Продукт, используемый и продаваемый службой питания и напитков гостиничного бизнеса. |
| FBS | Еда и напитки | Услуга, предоставляемая гостиничным бизнесом. |
| FO | Фронт-офис | Первое контактное лицо персонала отеля и гостей. |
| GC | Генеральная уборка | Термин, используемый для повседневной уборки. |
| GRA | Сопровождающий в гостевой комнате | Обслуживающий персонал под надзором. |
| GRS | Служба отказа гостя | Отели оставляют за собой право отказать в обслуживании из-за поведения гостя во время предыдущего посещения. |
| HK | Уборка | Важный отдел сферы услуг. |
| HM | Молодоженов | Изображает, что номер предназначен для молодоженов. |
| HRD | отдел кадров | Отдел, занимающийся набором, вводом и обучением новых квалифицированных сотрудников. |
| IS | Проверено | Отображает состояние гостевой комнаты, готовой к продаже. |
| L | Багаж | Багаж в номере, но кровать не используется. |
| NC | Не очищено | Свободное помещение не расчищено, не готово к продаже. |
| O | Занят | Статус комнаты как занятой гостем или наличие признаков того, что гость занят. |
| OC | Занято Чисто | |
| OD | Оккупированный Грязный | |
| ONL | Занято без багажа | |
| OOO | Не работает | Номер не готов к продаже из-за проблем, таких как забитая раковина / туалет, неработающий душ или сломанная кровать. Надзорный орган должен знать, как долго он будет выходить из строя, и обязан как можно быстрее привести его в порядок. |
| OS | Не работает | Площадь или оборудование не обслуживаются. |
| REC | Отдых | Активный отдых. |
| RET | Вернувшийся Гость | Гость, который дает повторный заказ в результате удовлетворения. |
| SA | Особое внимание | Изображает, что комната требует особого внимания. |
| SB | Скудно багаж | Багаж складывается неаккуратно. |
| SEC | Безопасность | Отдел по обеспечению безопасности гостиничных помещений и имущества. |
| SM | Продажи и маркетинг | Отдел продаж и продвижения гостиничного бизнеса. |
| SO | Сон | Номер занят, но кровать не использовалась. |
| SPA | Санус Пер Аквам | Санус Пер Аквам |
| UR | В ремонте | На данный момент в ремонте и не готова к продаже. |
| V | Вакантный | Статус гостевой комнаты, когда гость покинул комнату. |
| VC | Vacant Clean | |
| VD | Вакантный Грязный | |
| VCI | Вакантная чистая проверена | |
| Vacant Clean Inspected | Очень важный человек | Статус помещения, требующего дополнительных удобств. |
Уборка также использует общие сокращения, такие как Как можно скорее (как можно скорее), Еще нет (Нью-Йорк), Последующие действия (FU) и Для вашей информации (FYI), которые также широко используются в отрасли.