Уборка в отеле - Введение

Я считаю, что ведение домашнего хозяйства - это сердце отелей, и только когда что-то идет не так, это признается - как и наши сердца .

- Шейла Перера Менеджер FIH Glenmor, отель Gleneagles .

В любом гостиничном бизнесе горничная вносит значительный вклад в прибыль, хотя считается вспомогательной услугой. Причина проста в том, что клиент требует чистой, аккуратной и приятной атмосферы.

Уборка оставляет первое впечатление у гостя. Усилия по уборке ясно показывают, как отель позаботится о своих гостях.

Что такое домашнее хозяйство?

Уборка означает выполнение всех обязанностей по уборке, поддержанию порядка и управлению домом или бизнесом. В случае гостиниц, уборка включает в себя поддержание отеля в наилучшем состоянии с точки зрения чистоты и поддержание в нем очень желательной атмосферы.

Задачи уборки гостиницы

Основными задачами уборки гостиницы являются:

  • Постоянно поддерживать общую чистоту всего отеля.
  • Наиболее эффективно и эффективно выполнять обязанности по чистоте.
  • Использовать качественное, безопасное чистящее оборудование и химикаты.
  • Управлять стиркой и бельем.
  • Для борьбы с вредителями.
  • Чтобы отель не отставал от стильного внутреннего убранства.
  • Ухаживать за мебелью, фурнитурой и оборудованием всего отеля.

Чтобы понять масштабы ведения домашнего хозяйства, лучше сначала разобраться в подразделениях гостиница - гостиница.

Подразделения гостиницы

Есть различные подразделения (отделы) гостиницы. Они приведены ниже.

Фронт-офис

Он отвечает за регистрацию заезда и отъезда гостей, почтовые и информационные услуги, а также услуги консьержа, такие как бронирование туров, бронирование театра и ресторанов, предоставление услуг такси в аэропорту и т. Д.

Еда и напитки

Отдел продуктов питания и напитков отвечает за подготовку меню, продуктов и управление запасами продуктов питания и напитков. Она включает в себя приготовление еды и напитков, а также обслуживание ресторана, холла, кафе, баров, вечеринок и обслуживание номеров.

Департамент форменной службы

Он включает в себя парковщиков и швейцаров, водителей, носильщиков и служащих.

Уборка

Уборка номеров включает в себя поддержание чистоты, порядка, гигиены и комфорта в помещениях отеля. Также выполняет обязанности по оформлению гостиничных помещений.

Продажи и маркетинг

Эта команда заботится обо всех продажах, услугах, рекламе, рекламных акциях и связях с общественностью.

Безопасность

Менеджер службы безопасности и работники службы безопасности работают над тем, чтобы сохранить собственность и защитить ее от внешних опасностей.

Счета

Он выполняет всю финансовую деятельность, такую ​​как выставление счетов и получение платежей, вычисление компенсаций сотрудникам и выполнение платежей. Они также выполняют такие действия, как составление ежемесячных и годовых отчетов о доходах, депонирование и обеспечение денежных средств, а также контроль и мониторинг активов.

Обслуживание

Отдел обслуживания отвечает за обслуживание собственности. Он позаботится о ремонте мебели и фурнитуры, покраске необходимого участка. Когда отель небольшой, эти работы заказываются сторонним агентством.

Инженерия и технологии

Он несет ответственность за поддержание в рабочем состоянии всего своего оборудования. В его обязанности входит обслуживание телефона, программного обеспечения для управления гостиницей, Интернета и т. Д. Он также отвечает за внесение любых необходимых изменений, таких как обновление программного и аппаратного обеспечения.

Отдел человеческих ресурсов

Отдел кадров отвечает за собеседование и набор квалифицированного персонала для размещения на соответствующих должностях. Они также проводят собеседования при выходе с сотрудниками, которые хотят уволиться с работы. HRD работает над установлением заработной платы на основе региональных рыночных ставок и обеспечивает соответствие гостиничного бизнеса административным стандартам безопасности и здоровья.

Во всех этих отделах усилия хозяйственного отдела очевидны. Они видны гостям даже до того, как они попробуют еду или воспользуются другими удобствами. Уборка создает первое впечатление об отеле в сознании гостей. Таким образом, этот отдел можно назвать сердцем гостиничного бизнеса.

Планировка хозяйственного отдела в отеле

Планировка хозяйственного отдела зависит от общего количества номеров, выходов и необходимого персонала. Следующие направления отдела являются наиболее заметными:

  • Office of the Executive Housekeeper − Здесь осуществляется административная работа отдела.

  • Housekeeping Control Desk −Он доступен и работает 24 часа в сутки. Здесь горничные отчитываются в начале и в конце смены. Здесь есть доски объявлений, полки для хранения, регистры, шкаф для утерянных вещей и матрица для ключей.

  • Laundry Area − Здесь осуществляется стирка, глажка, химчистка, складывание белья и формы персонала.

  • Linen Room − Здесь белье отеля, такое как простыни, полотенца, наволочки и т. Д., Хранится, собирается и доставляется в необходимые места в отеле.

  • Uniform Room − Здесь собирают, хранят и раздают униформу персонала.

  • Tailor Room − Здесь происходит пошив и ремонт белья и форменной одежды.

  • Housekeeping Stores − Это складское помещение, где надежно хранятся уборочное оборудование и предметы, а также гостевые принадлежности.

  • Flower Room − Это комната с кондиционером, рабочими столами, раковиной и водопроводом, шкафами для хранения ваз и камней, а также прилавком.

  • Lost and found −хранит все вещи, оставленные гостями. Он напрямую связан со стойкой регистрации, так как там гости, как правило, сначала спрашивают о своих потерянных вещах.

Линия Склад Портной Единая комната Прачечная
Коридор
Офис управляющего домом Горничная Бюро находок Магазин хозтоваров Цветочная Комната

Домашнее хозяйство - сферы ответственности

Служба уборки несет ответственность за поддержание чистоты и порядка в следующих помещениях.

  • Гостевые комнаты
  • Гостевые ванные комнаты
  • Общественные места, такие как вестибюль и лифты
  • Банкетные и конференц-залы
  • Парковочная зона
  • Офисы продаж и администрации
  • Garden

Помимо уборки, уборщица также отвечает за передачу ключей от каждого этажа. Кроме того, он управляет прачечной, которая часто в некоторых местах считается подотделом домашнего хозяйства.

Термины, используемые в гостиничном хозяйстве

Срок Имея в виду
Banquets

Это обед или праздник из нескольких блюд, который обычно устраивает хозяин в таких случаях, как благотворительное собрание, церемония или празднование, часто предшествующее или завершающееся речами в честь почитания.

Bridal Suite Номер зарезервирован для молодоженов.
Check-In Стойка, на которой вы сообщаете о своем прибытии или отбытии в отель.
Coffee Shop Место в отеле, где подают кофе, легкие напитки и еду.
Desk Место, которое предоставляет информацию или услуги в отеле.
Dining Room Комната, где гости едят.
En Suite Прикреплен к комнате.
Guest Room Спальня для гостя.
Head Board Вертикальная панель, разработанная или размещенная за изголовьем кровати.
Lobby Холл, фойе или зал ожидания у входа в отель или рядом с ним.
Lounge Общественная зона отеля, где люди могут просто посидеть и расслабиться.
Reception Зона / стол, за которым принимаются гости.
Material Safety Data Sheet (MSDS)

Это подробная информация, подготовленная производителем или импортером химического вещества, которая описывает физические и химические свойства, опасность для здоровья, пути воздействия, меры предосторожности для безопасного обращения и использования, а также процедуры первой помощи в случае любой аварии.

Сокращения, используемые в домашнем хозяйстве

Сокращение Срок Имея в виду
ACCT Бухгалтерский учет Отдел гостиничного бизнеса, занимающийся финансами.
CI Регистрироваться Изображает, что номер готов к заселению.
CO Проверять, выписываться Статус номера, когда гость освободился, а номер еще нужно подготовить к продаже.
DL Двухместный номер с замком Номер с двумя замками, один от гостиницы, а другой - личный замок, поставленный гостем.
DNCO Не проверял Гость оплатил счет, но формально не выписался на стойке регистрации.
DND Не беспокойте Ярлык «Не беспокоить» или индикатор конфиденциальности означает, что гость не желает, чтобы его беспокоили уборщицы.
DO Срок погашения Ожидается, что комната освободится после расчетного часа на следующий день.
FBP Продукты питания и напитки Продукт, используемый и продаваемый службой питания и напитков гостиничного бизнеса.
FBS Еда и напитки Услуга, предоставляемая гостиничным бизнесом.
FO Фронт-офис Первое контактное лицо персонала отеля и гостей.
GC Генеральная уборка Термин, используемый для повседневной уборки.
GRA Сопровождающий в гостевой комнате Обслуживающий персонал под надзором.
GRS Служба отказа гостя Отели оставляют за собой право отказать в обслуживании из-за поведения гостя во время предыдущего посещения.
HK Уборка Важный отдел сферы услуг.
HM Молодоженов Изображает, что номер предназначен для молодоженов.
HRD отдел кадров Отдел, занимающийся набором, вводом и обучением новых квалифицированных сотрудников.
IS Проверено Отображает состояние гостевой комнаты, готовой к продаже.
L Багаж Багаж в номере, но кровать не используется.
NC Не очищено Свободное помещение не расчищено, не готово к продаже.
O Занят Статус комнаты как занятой гостем или наличие признаков того, что гость занят.
OC Занято Чисто
OD Оккупированный Грязный
ONL Занято без багажа
OOO Не работает

Номер не готов к продаже из-за проблем, таких как забитая раковина / туалет, неработающий душ или сломанная кровать. Надзорный орган должен знать, как долго он будет выходить из строя, и обязан как можно быстрее привести его в порядок.

OS Не работает Площадь или оборудование не обслуживаются.
REC Отдых Активный отдых.
RET Вернувшийся Гость Гость, который дает повторный заказ в результате удовлетворения.
SA Особое внимание Изображает, что комната требует особого внимания.
SB Скудно багаж Багаж складывается неаккуратно.
SEC Безопасность Отдел по обеспечению безопасности гостиничных помещений и имущества.
SM Продажи и маркетинг Отдел продаж и продвижения гостиничного бизнеса.
SO Сон Номер занят, но кровать не использовалась.
SPA Санус Пер Аквам Санус Пер Аквам
UR В ремонте На данный момент в ремонте и не готова к продаже.
V Вакантный Статус гостевой комнаты, когда гость покинул комнату.
VC Vacant Clean
VD Вакантный Грязный
VCI Вакантная чистая проверена
Vacant Clean Inspected Очень важный человек Статус помещения, требующего дополнительных удобств.

Уборка также использует общие сокращения, такие как Как можно скорее (как можно скорее), Еще нет (Нью-Йорк), Последующие действия (FU) и Для вашей информации (FYI), которые также широко используются в отрасли.