Hotel Housekeeping - Pendahuluan
Saya menganggap tata graha sebagai jantung dari hotel dan hanya ketika ada yang salah yang dikenali - seperti hati kita .- Manajer Sheila Perera FIH Glenmor, Gleneagles Hotel .
Departemen rumah tangga, dalam bisnis hotel mana pun, memberikan kontribusi terhadap sejumlah besar keuntungan meskipun dianggap sebagai layanan tambahan. Alasan sederhananya, pelanggan menuntut suasana yang bersih, rapi, dan menyenangkan.
Rumah tangga menghasilkan kesan pertama di benak tamu. Upaya rumah tangga dengan jelas menunjukkan bagaimana hotel akan menjaga para tamunya.
Apa itu Housekeeping?
Rumah tangga berarti melakukan semua tugas untuk membersihkan, menjaga ketertiban, dan menjalankan rumah atau properti bisnis. Dalam kasus hotel, tugas rumah tangga melibatkan menjaga hotel ke kondisi terbaik dalam hal kebersihan, dan menjaganya pada suasana yang sangat diinginkan.
Tujuan Rumah Tangga Hotel
Tujuan utama dari tata graha hotel adalah -
- Untuk menjaga kebersihan keseluruhan hotel setiap saat.
- Untuk melakukan tugas kebersihan paling efisien dan efektif.
- Menggunakan peralatan pembersih dan bahan kimia yang berkualitas baik dan aman.
- Untuk mengelola laundry dan linen.
- Untuk mengendalikan hama.
- Untuk menjaga hotel dengan dekorasi interior yang berkelas.
- Untuk mengurus furnitur, perlengkapan, dan perlengkapan di seluruh hotel.
Untuk memahami luas atau lingkup housekeeping, ada baiknya memahami divisi hotel sebuah hotel terlebih dahulu.
Divisi dari sebuah Hotel
Ada berbagai divisi (atau departemen) dari sebuah hotel. Mereka diberikan di bawah ini.
Kantor depan
Bertanggung jawab atas check-in dan check-out tamu, layanan surat dan informasi, dan layanan pramutamu seperti pemesanan tur, pemesanan teater dan restoran, menyediakan layanan taksi bandara, dll.
Makanan dan minuman
Departemen Makanan dan Minuman bertanggung jawab untuk menyiapkan menu, makanan, dan mengelola inventaris item makanan dan minuman. Ini mencakup penyiapan makanan dan minuman serta layanan untuk restoran, lounge, kedai kopi, bar, pesta, dan layanan kamar.
Departemen Layanan Berseragam
Ini termasuk petugas parkir dan pintu, pengemudi, kuli angkut, dan petugas bel.
Pembenahan
Tata graha mencakup tugas menjaga area hotel tetap bersih, rapi, higienis, dan menyenangkan. Itu juga melakukan tugas yang berkaitan dengan dekorasi tempat hotel.
Penjualan dan pemasaran
Semua penjualan, layanan, iklan, promosi, dan hubungan masyarakat diurus oleh tim ini.
Keamanan
Manajer keamanan dan pekerja keamanan bekerja untuk menjaga properti tetap aman dan terlindungi dari bahaya eksternal.
Akun
Itu melakukan semua aktivitas keuangan seperti menghasilkan tagihan dan menerima pembayaran, menghitung kompensasi karyawan dan memberikan pembayaran. Mereka juga melakukan kegiatan seperti menyusun laporan laba rugi bulanan dan tahunan, menyimpan dan mengamankan uang tunai, serta mengendalikan dan memantau aset.
Pemeliharaan
Departemen Pemeliharaan bertanggung jawab atas pemeliharaan properti. Ini menangani perbaikan furnitur dan perlengkapan, dan mengecat area yang diperlukan. Jika hotelnya kecil, pekerjaan ini dikontrak dari agen luar.
Rekayasa dan Teknologi
Ini bertanggung jawab untuk menjaga semua peralatannya tetap beroperasi. Tugas termasuk memelihara telepon, perangkat lunak manajemen hotel, internet, dll. Juga bertanggung jawab untuk menerapkan perubahan baru yang diperlukan seperti meningkatkan perangkat lunak dan perangkat keras.
Departemen Sumber daya manusia
Departemen Sumber Daya Manusia bertanggung jawab untuk mewawancarai dan merekrut staf yang berkualifikasi untuk ditempatkan pada posisi yang sesuai. Mereka juga melakukan wawancara keluar untuk karyawan yang ingin berhenti bekerja. HRD bekerja untuk menetapkan upah dan gaji berdasarkan harga pasar regional dan memastikan bahwa bisnis hotel memenuhi standar administrasi keselamatan dan kesehatan.
Di semua departemen ini, upaya departemen rumah tangga dilakukan secara terbuka. Mereka langsung terlihat oleh para tamu bahkan sebelum mereka mencoba makanan atau memanfaatkan fasilitas lainnya. Tata graha menciptakan kesan pertama tentang hotel di benak para tamu. Karenanya departemen ini bisa dikatakan sebagai jantung dari bisnis hotel.
Tata Letak Departemen Rumah Tangga di Hotel
Tata letak departemen housekeeping tergantung pada jumlah total Kamar, Outlet, dan Staf yang Dibutuhkan. Area departemen berikut adalah yang paling menonjol -
Office of the Executive Housekeeper − Pekerjaan administrasi departemen dilakukan di sini.
Housekeeping Control Desk −Dapat diakses dan beroperasi 24 jam sehari. Staf rumah tangga melaporkan pada awal dan akhir shift di sini. Ada papan pengumuman, rak penyimpanan, register, lemari hilang dan ditemukan, dan matriks gantungan kunci.
Laundry Area − Pencucian, penyetrikaan, dry cleaning, pelipatan linen dan seragam staf dilakukan di sini.
Linen Room − Di sini, sprei hotel seperti sprei, handuk, sarung bantal, dll, disimpan, dikumpulkan, dan dibawa ke tempat yang dibutuhkan di hotel.
Uniform Room − Seragam staf dikumpulkan, disimpan, dan didistribusikan dari sini.
Tailor Room − Di sini, penjahitan dan perbaikan linen dan seragam dilakukan.
Housekeeping Stores − Ini adalah tempat penyimpanan di mana peralatan dan barang-barang pembersih, dan persediaan tamu disimpan dengan aman.
Flower Room − Ini adalah ruangan ber-AC dengan meja kerja, wastafel dan persediaan air, lemari untuk menyimpan vas dan batu, dan meja.
Lost and found −menyimpan semua barang yang ditinggalkan oleh para tamu. Ini secara langsung berkomunikasi dengan meja kantor depan, karena di sana para tamu cenderung pertama kali menanyakan tentang barang mereka yang hilang.
| Ruang Line Store | Ruang Penjahit | Ruang Seragam | Ruang cuci baju | |
|---|---|---|---|---|
| Koridor | ||||
| Kantor penjaga Gedung Eksekutif | Meja Rumah Tangga | Hilang dan Ditemukan | Toko Perlengkapan Rumah Tangga | Ruang Bunga |
Housekeeping - Area Tanggung Jawab
Departemen rumah tangga bertanggung jawab untuk menjaga kebersihan dan kerapian area berikut.
- Kamar tamu
- Kamar mandi tamu
- Area Publik seperti Lobi dan Lift
- Perjamuan dan Ruang Konferensi
- Tempat parkir
- Kantor Penjualan dan Admin
- Garden
Selain tugas pembersihan, rumah tangga juga bertanggung jawab untuk menangani kunci di setiap lantai. Selain itu, ia mengelola binatu, yang seringkali di beberapa tempat dianggap sebagai sub-departemen rumah tangga.
Istilah yang Digunakan dalam Rumah Tangga Hotel
| Istilah | Berarti |
|---|---|
| Banquets | Ini adalah jamuan atau pesta multi-menu, biasanya diberikan oleh tuan rumah pada acara-acara seperti pertemuan amal, upacara, atau perayaan, sering kali mendahului atau berhasil dengan menghormati pidato. |
| Bridal Suite | Kamar disediakan untuk orang yang baru menikah. |
| Check-In | Konter tempat Anda mengumumkan kedatangan atau keberangkatan Anda ke hotel. |
| Coffee Shop | Tempatkan di hotel tempat kopi, minuman ringan, dan makanan disajikan. |
| Desk | Tempat yang memberikan informasi atau layanan di sebuah hotel. |
| Dining Room | Kamar tempat para tamu makan. |
| En Suite | Terlampir ke kamar. |
| Guest Room | Kamar tidur untuk pengunjung. |
| Head Board | Panel tegak dirancang atau diletakkan di belakang kepala tempat tidur. |
| Lobby | Aula, serambi, atau ruang tunggu di atau dekat pintu masuk hotel. |
| Lounge | Area umum hotel tempat orang bisa duduk dan bersantai. |
| Reception | Area / meja tempat para tamu diterima. |
| Material Safety Data Sheet (MSDS) | Ini adalah informasi rinci yang disiapkan oleh produsen atau importir bahan kimia yang menjelaskan sifat fisik dan kimia, bahaya kesehatan, rute paparan, tindakan pencegahan untuk penanganan dan penggunaan yang aman, dan prosedur pertolongan pertama jika terjadi kecelakaan. |
Singkatan yang Digunakan dalam Rumah Tangga
| Singkatan | Istilah | Berarti |
|---|---|---|
| ACCT | Akuntansi | Departemen bisnis hotel yang menangani keuangan. |
| CI | Mendaftar | Menggambarkan bahwa kamar sudah siap untuk check-in. |
| CO | Periksa | Status kamar saat tamu sudah mengosongkan dan kamar masih perlu disiapkan untuk dijual. |
| DL | Kamar Double Lock | Sebuah kamar dengan dua kunci, satu oleh hotel dan kunci pribadi lainnya dipasang oleh tamu. |
| DNCO | Tidak Check Out | Tamu melunasi tagihan tetapi tidak check out secara resmi di meja depan kantor. |
| DND | Jangan ganggu | Tag DND atau lampu privasi menggambarkan bahwa tamu tidak ingin diganggu oleh layanan tata graha. |
| DO | Jatuh Tempo | Kamar diperkirakan akan kosong setelah waktu check-out hari berikutnya. |
| FBP | Produk Makanan dan Minuman | Produk yang digunakan dan dijual oleh layanan Makanan dan Minuman dari bisnis hotel. |
| FBS | Layanan Makanan dan Minuman | Layanan yang disediakan oleh bisnis hotel. |
| FO | Kantor depan | Titik kontak pertama staf Hotel dan para tamu. |
| GC | Pembersihan Umum | Sebuah istilah yang digunakan untuk pembersihan rutin. |
| GRA | Petugas Kamar Tamu | Petugas ruangan bertugas dibawah supervisor. |
| GRS | Layanan Penolakan Tamu | Pihak hotel berhak menolak layanan karena perilaku tamu pada kunjungan sebelumnya. |
| HK | Pembenahan | Departemen penting dalam industri jasa. |
| HM | Honeymooner | Menggambarkan bahwa kamar itu untuk pasangan yang baru menikah. |
| HRD | Departemen Sumber Daya Manusia | Departemen yang menangani perekrutan, induksi, dan pelatihan karyawan terampil baru. |
| IS | Diperiksa | Menggambarkan status kamar tamu siap jual. |
| L | Bagasi | Bagasi di kamar tapi tempat tidur tidak terpakai. |
| NC | Tidak Dihapus | Kamar kosong belum dikosongkan, belum siap jual. |
| O | Ditempati | Status ruangan ditempati oleh tamu atau menunjukkan tanda-tanda sedang ditempati oleh tamu. |
| OC | Bersih Ditempati | |
| OD | Ditempati Kotor | |
| ONL | Tidak Ada Koper | |
| OOO | Habis | Status kamar belum siap jual karena beberapa kendala seperti baskom / toilet mampet, shower tidak berfungsi, atau kasur rusak. Supervisor perlu mengetahui berapa lama produk tersebut akan rusak dan bertanggung jawab untuk menyelesaikannya secepat mungkin. |
| OS | Sedang dalam perbaikan | Area atau peralatan tidak dalam layanan. |
| REC | Rekreasi | Kegiatan waktu luang. |
| RET | Tamu yang Kembali | Tamu yang memberikan bisnis berulang sebagai hasil dari kepuasan. |
| SA | Perhatian khusus | Menggambarkan bahwa ruangan membutuhkan perhatian khusus. |
| SB | Bagasi Sedikit | Bagasi diletakkan sembarangan. |
| SEC | Keamanan | Departemen yang melayani keamanan tempat dan properti hotel. |
| SM | Penjualan dan pemasaran | Sebuah departemen yang menangani penjualan dan promosi bisnis hotel. |
| SO | Sleep-Out | Kamar sudah ditempati tetapi tempat tidurnya tidak digunakan. |
| SPA | Sanus Per Aquam | Sanus Per Aquam |
| UR | Dalam perbaikan | Sedang dalam perbaikan dan belum siap jual. |
| V | Kosong | Status kamar tamu ketika tamu telah mengosongkan kamar. |
| VC | Kosong Bersih | |
| VD | Kotor Kosong | |
| VCI | Kosong Bersih Diperiksa | |
| Vacant Clean Inspected | Orang yang sangat penting | Status kamar yang butuh fasilitas ekstra. |
Rumah tangga juga mempraktikkan singkatan umum seperti As Soon As Possible (ASAP), Not Yet (NY), Follow Up (FU), dan For Your Information (FYI), yang juga umum digunakan di industri.