Dịch vụ F & B - Vệ sinh & Bảo trì

Khi thực phẩm đã sẵn sàng để đến tủ đựng thức ăn, các dụng cụ dùng để chế biến thực phẩm được làm sạch ngay lập tức và lau khô để sử dụng sau. Nếu bất kỳ thiết bị phục vụ phụ trợ nào khác như máy xay cầm tay điện bị hỏng, nó phải được báo cáo cho người quản lý liên quan và thay thế bằng một cái đang hoạt động sớm nhất.

Khi khách dùng bữa xong và rời bàn, phải dọn bàn ngay bằng cách dọn những bộ đồ ăn đã dùng. Nếu bất kỳ bộ đồ ăn nào được phát hiện bị hỏng hoặc bị hỏng, nó sẽ được báo cáo cho bộ phận cửa hàng liên quan và yêu cầu thay thế nó. Các tấm phủ bàn và con chạy được kiểm tra và thay thế bằng những tấm mới nếu cần.

Bộ đồ ăn đã qua sử dụng được giao lại cho nhân viên dọn dẹp và rửa. Bộ khăn trải giường cũng được giao cho bộ phận giặt là trong khách sạn. Trong trường hợp các cơ sở kinh doanh Dịch vụ Ăn uống khác, bộ khăn trải giường bị bẩn có thể được cất giữ riêng và được giao cho dịch vụ giặt là theo hợp đồng.

Thiết bị tại Điểm bán hàng trong Dịch vụ Ăn uống

Ngày nay, nhiều nhà hàng sử dụng thiết bị Điểm bán hàng (POS), một công nghệ dựa trên máy tính để nhận đơn đặt hàng, ghi lại, chấp nhận thanh toán và hiển thị hoặc in biên lai của họ. Máy chủ nhà hàng, nhân viên pha chế và thu ngân có thể sử dụng hệ thống POS để nhập và ghi lại các đơn đặt hàng thực phẩm và đồ uống một cách dễ dàng.

Hệ thống POS trong Dịch vụ Ăn uống có thể tăng tính tiện lợi và chính xác trong việc theo dõi đơn hàng, đồng thời có thể tiết kiệm thời gian trong giờ cao điểm. Nó có thể thực hiện trơn tru các chức năng sau:

• Tính toán tiền mặt đến hạn cho mỗi đơn đặt hàng được nhập cho một bảng.
• Ghi phương thức thanh toán.
• Theo dõi số dư tiền mặt.
• Tạo báo cáo bán hàng định kỳ.
• Tính toán số liệu lao động và trả lương.
• Ghi lại trung bình kiểm tra hàng ngày cho từng công nhân.
• Theo dõi số lượng tồn và các mặt hàng thực phẩm đã bán.
• Ghi nhận thông tin khách hàng lặp lại.