Services d'alimentation et de boissons - Boissons
La boisson est tout liquide consommé par les humains pour étancher la soif ou simplement pour le plaisir. Les boissons sont de différents types -
Boissons non alcoolisées
Il existe deux types de boissons non alcoolisées.
Boissons chaudes
Ceux-ci sont servis chauds. Les boissons chaudes comprennent généralement le thé, le thé masala (thé épicé), le lait, le chocolat chaud et des variantes de café telles que l'expresso, le latte et le cappuccino.
Boissons froides
Ceux-ci sont servis et consommés réfrigérés. Les boissons froides comprennent les jus de fruits, les cocktails sans alcool, les glacières, les versions froides de thé et de café, les laits frappés, les boissons gazeuses, les cocktails sans alcool et les sorbets. Les boissons suivantes sont célèbres dans des pays comme l'Inde -
Buttermilk avec une pincée de graines de cumin en poudre et du sel.
Aam Panna, un jus de mangue crue aigre-douce avec une pincée de cardamome.
Eau de coco tendre appelée localement Nariyal-Pani.
Sol Kadhi, lait de coco fin parfumé au Kokum et pâte de gingembre-ail-piment
Il y a quelques boissons froides qui viennent sous forme de cocktails et sont préparées avec de l'alcool.
Boissons alcoolisées
Ceux-ci sont servis froids. Les boissons alcoolisées sont enivrantes et contiennentethanol, communément appelé alcool. Ces boissons doivent subir une fermentation et une distillation pour générer des teneurs en alcool. Le pourcentage d'alcool varie de 0,5% à 95% selon les méthodes de fermentation et de distillation.
Le vin, le cidre, le perry et le champagne sont fermented alcools.
La bière, la bière et la bière fermented and brewed alcools.
Gin, Vodka, Whisky, Rhum, Brandy et Tequila sont distilled alcools.
Si une boisson contient au moins 20% Alcohol by Volume (ABV), on l'appelle spirit. Liquorssont similaires aux esprits. La seule différence est que les liqueurs sont ajoutées à la douceur et à l'arôme. Les liqueurs et les spiritueux sont tous deux des boissons alcoolisées fortes. Voici quelques-unes des boissons alcoolisées les plus populaires -
Boisson | Processus / Matière première | Origine | Alcool par volume (ABV en%) |
---|---|---|---|
Bière | La bière est obtenue en fermentant un mélange liquide de céréales telles que le maïs, le seigle, le blé, l'orge et la levure. | À travers le monde. | 5 - 10 |
Cognac | Le brandy est obtenu en distillant les jus de fruits fermentés. | 40 - 50 | |
Gin | Le gin est obtenu en distillant le jus fermenté de baies de genièvre avec de l'eau. | Hollande | 40 - 50 |
Rhum | Le rhum est obtenu en fermentant du jus de canne à sucre ou de la mélasse pendant au moins trois ans. | Amérique centrale / du sud | 40 - 55 |
Tequila | La tequila est obtenue en distillant des jus fermentés de plantes d'agave bleu. | Mexique | 40 - 50 |
Vodka | La vodka est préparée en distillant de l'amidon ou de la matière végétale riche en sucre. | Russie | 35 - 50 |
Whisky | Le whisky est préparé en distillant du jus fermenté de céréales. | Écosse | 40 - 55 |
Vins | Les vins sont obtenus à partir de fruits tels que les raisins, les pêches, les prunes, les abricots, la grenade. Les fruits sont broyés et fermentés dans de grands récipients. | France / Afrique du Sud / Inde | 5 - 20 |
En raison des effets secondaires indésirables de l'alcool sur le consommateur et la société, il est de la responsabilité du personnel des services d'alimentation et de boissons de vérifier l'âge du jeune client avant de servir des boissons alcoolisées.