Services d'alimentation et de boissons - Cours de menu

Le nombre de plats à travers le monde varie de seulement un à 17, dans le cas d'un repas français traditionnel. Les plats sont divisés en fonction de la nourriture que l'on mange. Il existe différents profils alimentaires selon la culture et les coutumes du pays. Généralement, il y a au moins trois plats d'un repas -

Entrée

Dans ce cours, un apéritif accueillant qui provoque la faim est offert aux invités. En outre, les invités peuvent préférer des soupes accompagnées de collations salées en bouchées comme accompagnements dans ce cours.

Plat principal

Pendant ce cours, des plats principaux avec des légumes ou des viandes accompagnés de riz et de pains sont servis. Dans certaines cultures, comme l'indienne, le plat principal est accompagné de salades.

Dessert

Ce cours signale la fin du repas et est généralement pris avec une tasse de café.

Les salades constituent une part importante de l'alimentation en France. Un repas typiquement français a un ajout de cours de salade. Il est souvent accompagné d'autres cours tels que le cours de poisson et le cours de fromage. Il existe des cultures où les gens préfèrent prendre un plat sans plats élaborés et distingués.

Grands types de menus

En fonction de la nature et de la manière dont la nourriture est mise à la disposition des clients, il existe les types de menus suivants:

Menu Table D'hote

Table D'hote est un menu où le repas est combiné avec un certain nombre d'options alimentaires de chaque plat. The guests can make their choice and order for a fixed price. Indépendamment de ce que le client choisit ou refuse, le prix reste le même. Par conséquent, il peut également être appeléprix fixe ou fixed pricemenu. Les menus de banquet, les menus pour enfants et les menus d'occasion conviennent aux occasions spéciales et sont proposés dans unset price.

Menu à la carte

La carte est un menu à plusieurs plats ou à plusieurs catégories qui comprend des hors-d'œuvre, des entrées, des fruits de mer, des viandes, des plats d'accompagnement, des boissons, etc. Chaque plat est proposé à un prix distinct. Le client peut choisir des plats individuels pour préparer son propre forfait repas.

Menu statique

Dans ce menu, les types de repas typiques sont servis toute l'année avec un changement occasionnel certains jours spéciaux.

Menu cyclique

Le menu du cycle comprend différents repas proposés à différents jours de la semaine. Les cafétérias des établissements d'enseignement et autrement utilisent ce menu qu'ils peuvent répéter après une semaine ou un mois. Servir un festin le dimanche, offrir des variantes spéciales de poulet le vendredi peut s'ajouter au menu cyclique.

Voyons maintenant quelques autres menus qui dynamisent votre plateau et les services F&B.

Menu des desserts

Ce menu présente des puddings, des gâteaux, des tartes, des glaces, des smoothies, des fondues, des coupes glacées, des tartes sucrées, des glaces et des yaourts glacés ainsi que leurs prix respectifs.

Frozen Desserts- Ils sont généralement populaires auprès des personnes de tous âges et de tous horizons. Ils sont toujours servis frais. Voici quelques desserts glacés alléchants:

Ice Cream/Gelato (Italian for ice-cream)- Ils sont essentiellement les mêmes avec juste une petite différence dans la composition du lait, de la crème anglaise, de l'eau et des œufs. En Inde, les desserts glacés sont préparés avec du lait entier épais et de la pulpe de fruits ou des noix écrasées et du safran. Il est populairement connu sous le nom de « Kulfi ». Le kulfi est servi sur bâton ou dans un pot en terre cuite appelé « Matka ».

Sorbet- C'est un dessert glacé composé de jus de fruits, de vins de dessert et de copeaux de glace. Il est aromatisé par une variété de colorants et d'essences alimentaires comestibles. Contrairement à la crème glacée, le dessert glacé semble plus glacé que laiteux.

Frozen Yogurt- Il est fabriqué en congelant du yogourt aromatisé. Il contient également moins de matières grasses, de sucre et donc moins de calories que les glaces.

Menu de boissons

Ce menu comprend des variantes de thé et de café, de chocolat chaud, de jus de fruits, de milkshakes, de cocktails sans alcool, etc. La carte des vins comprend des vins, des bières, des liqueurs, des types d'eau, des cocktails et des spiritueux avec leurs quantités et leurs prix respectifs.