Services d'alimentation et de boissons - Cycle
Les services d'alimentation et de boissons ne viennent qu'après avoir préparé ce qui doit être servi. La plupart des entreprises de services d'alimentation et de boissons opèrent dans le cycle suivant -
La moitié supérieure représente les fonctions liées à la préparation des aliments, tandis que la moitié inférieure représente le service de nourriture et de boissons aux clients.
Objectifs du service des aliments et boissons
Le service de restauration est considéré comme un moyen d'obtenir satisfaction et de se sentir à l'aise dans le monde d'aujourd'hui. Les principaux objectifs de ce service sont -
Pour satisfaire les besoins suivants -
Physiological - La nécessité de goûter différentes variétés d'aliments.
Economical - La nécessité d'obtenir des services F&B au coût investi.
Social - La nécessité de trouver une ambiance conviviale.
Psychological - La nécessité d'élever l'estime de soi.
Fournir des aliments et des boissons de haute qualité.
Pour fournir une atmosphère amicale et accueillante.
Fournir un service professionnel, hygiénique et attentionné.
Pour donner de la valeur pour l'argent.
Pour fidéliser les clients existants et en attirer de nouveaux.