Manajemen Ritel - Operasi Bisnis

Pelanggan mengingat layanan lebih lama daripada mengingat harganya.

− Lauren Freedman (President, E-tailing Group)

Operasi bisnis ritel mencakup semua aktivitas yang dilakukan pengusaha agar toko tetap berfungsi dengan lancar. Pengalaman berbelanja pelanggan direncanakan sebelum pelanggan masuk, berbelanja, dan meninggalkan toko dengan senyuman atau kesakitan dengan membawa persepsi tentang toko tersebut. Pengalaman ini mendorong keputusan pelanggan untuk mengunjungi toko di masa mendatang.

Mari kita lihat, upaya apa yang dilakukan eksekutif operasi bisnis ritel untuk membuat pengalaman berbelanja berkesan bagi pelanggan.

Manajemen Toko

Toko ritel menjadi sumber pendapatan fundamental dan tempat interaksi pelanggan, sangat penting bagi pengecer.

Manajer toko mungkin tidak melakukan sendiri, tetapi bertanggung jawab untuk tugas-tugas berikut -

Menjaga kebersihan di dalam toko.
Memastikan stok barang dagangan yang memadai di toko.
Perencanaan yang tepat, penjadwalan, dan pengorganisasian staf, inventaris dan pengeluaran, untuk kesuksesan jangka pendek dan jangka panjang.
Memantau kerugian dan mengambil tindakan pencegahan untuk melindungi aset dan produk perusahaan di toko.
Meningkatkan toko untuk mencerminkan citra menguntungkan yang tinggi.
Berkomunikasi dengan kantor pusat / kantor wilayah bila diperlukan.
Melakukan pertemuan konstruktif dengan staf untuk meningkatkan semangat mereka dan memotivasi staf untuk mencapai tujuan penjualan.
Berkomunikasi dengan pelanggan untuk mengidentifikasi kebutuhan, keluhan, dan keluhan mereka.
Memastikan bahwa toko tersebut mematuhi undang-undang ketenagakerjaan terkait gaji, jam kerja, dan kesempatan kerja yang setara.
Menulis penilaian kinerja untuk membantu staf.

Manajer toko memastikan bahwa tugas ini dilakukan sesuai dengan pedoman yang ditetapkan oleh perusahaan.

Manajemen Gedung

Tempat toko sama pentingnya dengan toko eceran itu sendiri. Mengelola tempat mencakup tugas-tugas berikut -

Determining Working Hours of Store. Ini sangat tergantung pada audiens target, produk eceran, dan lokasi toko.

Misalnya, toko kelontong di dekat area perumahan harus buka lebih awal dari toko pakaian. Selain itu, toko soliter dapat dibuka selama pemiliknya mau tetapi toko di mal harus mematuhi jam kerja yang ditetapkan oleh manajemen mal.

Managing Store Security.Ini membantu menghindari penyusutan inventaris. Itu tergantung pada ukuran toko, produk, dan lokasi toko. Beberapa pengecer menempelkan label elektronik pada produk, yang dideteksi di pintu masuk dan keluar toko oleh sensor untuk deteksi pencurian. Beberapa toko memasang kamera video untuk memantau pergerakan dan beberapa menyediakan masuk dan keluar terpisah untuk personel sehingga dapat diperiksa.

Misalnya, toserba besar membutuhkan keamanan yang tinggi dibandingkan toko kelontong yang terletak di dekat pemukiman.

Berikut adalah beberapa rumus dasar yang digunakan saat mengelola tempat -

Transaction per Hour = No. of Transactions/Number of Hours

Pengecer melacak jumlah transaksi per jam, yang membantu dalam menentukan jam toko dan penjadwalan staf.

Sales per Transaction = Net Sales/Number of Transactions

Hasilnya memberikan nilai penjualan rata-rata dan laba bersih, yang digunakan untuk mempelajari tren penjualan dari waktu ke waktu.

Hourly Customer Traffic = Customer Traffic In/Number of Hours

Ukuran ini digunakan untuk melacak jumlah total lalu lintas pelanggan per satuan waktu. Ini kemudian diterapkan untuk menjadwalkan jam dan menentukan kekuatan staf.

Manajemen persediaan

Manajer barang dagangan, manajer kategori, dan staf lainnya menangani inventaris. Ini mencakup tugas-tugas berikut -

Menerima produk dari vendor.
Mencatat masuk ke dalam produk.
Memeriksa produk terhadap norma kualitas yang ditetapkan oleh perusahaan ritel dan untuk detail seperti warna, ukuran, dan gaya. Dalam kasus toko besar, tugas ini diotomatiskan untuk sebagian besar.
Memisahkan dan mendokumentasikan produk yang cacat atau rusak untuk dikembalikan.
Menampilkan produk dengan tepat untuk menarik perhatian pelanggan. Produk berat disimpan di tingkat yang lebih rendah. Produk yang paling banyak diakses disimpan sejajar dengan mata dan produk yang jarang diakses disimpan di rak tingkat tinggi. Produk yang dibeli dengan cepat seperti cokelat, permen, dll. Ditempatkan di dekat loket pembayaran.

Berikut adalah beberapa rumus yang digunakan untuk pengendalian inventaris -

Inventory Turnover Rate = Net Sales/Average Retail Value of Inventory

Ini dinyatakan dalam beberapa kali dan menunjukkan seberapa sering persediaan dijual dan diganti selama periode waktu tertentu.

Cost of Goods Sold/Average Value of Inventory at Cost

Jika salah satu dari rasio ini menurun, ada kemungkinan persediaan berlebih.

% Inventory Carrying Cost = (Inventory Carrying Cost/Net Sales) * 100

Ukuran ini menjadi penting karena kenaikan biaya tercatat persediaan karena tingkat suku bunga yang tinggi. Ini mencegah penyumbatan modal kerja.

Gross Margin Return on Inventory (GMROI) = Gross Margin/Average Value of Inventory

GMROI membandingkan margin penjualan dengan nilai biaya asli barang dagangan untuk menghasilkan laba atas investasi barang dagangan.

Manajemen Tanda Terima

Mengelola tanda terima tidak lain adalah menentukan cara pengecer akan mendapatkan pembayaran untuk produk yang dijual. Modus dasar penerimaan adalah -

Cash
Kartu kredit
Kartu debit
Kartu ucapan

Toko-toko besar memiliki fasilitas pembayaran dengan moda yang disebutkan di atas, tetapi pengecer kecil umumnya lebih suka menerima uang tunai. Pengecer membayar biaya kartu tergantung pada volume transaksi dengan pemasok, produsen, atau produsen.

Staf yang bertanggung jawab untuk menerima pembayaran perlu memahami dengan jelas prosedur untuk menerima pembayaran dengan kartu dan mengumpulkan jumlah dari bank.

Manajemen Rantai Pasokan dan Logistik

Supply Chain Management (SCM) adalah manajemen bahan, informasi, dan keuangan saat mereka berpindah dari produsen ke grosir ke pengecer ke konsumen. Ini melibatkan aktivitas koordinasi dan integrasi arus ini di dalam dan di luar bisnis ritel.

Sebagian besar rantai pasokan bekerja sama jika pemasok dan bisnis ritel saling berhubungan untuk waktu yang lama. Pengecer sangat bergantung pada anggota rantai pasokan. Jika pengecer mengembangkan kemitraan yang kuat dengan anggota rantai pasokan, akan bermanfaat bagi pemasok untuk membuat prosedur yang mulus, yang sulit ditiru.

Pelayanan pelanggan

Manajemen puncak bisnis ritel memutuskan kebijakan layanan pelanggan. Seluruh staf toko ritel dilatih untuk layanan pelanggan. Setiap pemberi kerja di toko ritel memastikan bahwa layanan dimulai dengan senyuman dan pelanggan yang berinteraksi merasa nyaman dan memiliki pengalaman berbelanja yang menyenangkan.

Ketepatan dan kesopanan staf toko ritel, pengetahuan mereka tentang produk dan bahasa, kemampuan untuk mengatasi tantangan, dan kecepatan di konter penagihan; semuanya dicatat oleh pelanggan. Aspek-aspek ini membangun banyak persepsi pelanggan tentang toko.

Banyak toko ritel melatih anggota staf untuk menangani meja kasir. Mereka juga telah memperkenalkan konsep penagihan kilat di mana pelanggan yang membeli kurang dari 10 produk dapat menagih lebih cepat tanpa harus mengantri pembayaran biasa.

Selama festival dan periode penurunan harga, tren belanja meningkat.

Customer Conversion Ratio = (Number of Transactions/Customer Traffic) * 100

Hasilnya adalah kemampuan pengecer untuk mengubah calon pelanggan menjadi pembeli. Ini juga disebut "rasio berjalan untuk membeli". Hasil yang rendah berarti bahwa aktivitas promosi tidak diubah menjadi penjualan dan keseluruhan upaya penjualan perlu dinilai lagi.