खुदरा प्रबंधन - व्यवसाय संचालन

ग्राहकों को कीमत याद रखने की तुलना में सेवा बहुत अधिक समय तक याद रहती है।

− Lauren Freedman (President, E-tailing Group)

खुदरा व्यवसाय संचालन में वे सभी गतिविधियाँ शामिल होती हैं जो नियोक्ता दुकान के कामकाज को सुचारू रूप से चलाने के लिए करते हैं। ग्राहक के प्रवेश, दुकानों में जाने से पहले ग्राहक के खरीदारी के अनुभव की योजना बनाई जाती है, और स्टोर के बारे में एक धारणा लेकर मुस्कुराते हुए या पीड़ा के साथ दुकान छोड़ देता है। यह अनुभव भविष्य में स्टोर पर जाने के ग्राहक के निर्णय को संचालित करता है।

देखते हैं, खुदरा व्यापार संचालन अधिकारियों ने ग्राहकों के लिए खरीदारी के अनुभव को यादगार बनाने के लिए कौन से प्रयास किए हैं।

भंडार प्रबंधन

रिटेल स्टोर राजस्व का मूल स्रोत और ग्राहक संपर्क का स्थान है, खुदरा विक्रेता के लिए महत्वपूर्ण है।

स्टोर प्रबंधक स्वयं प्रदर्शन नहीं कर सकता है, लेकिन निम्नलिखित कर्तव्यों के लिए जिम्मेदार है -

  • स्टोर में स्वच्छता बनाए रखना।

  • स्टोर में माल का पर्याप्त स्टॉक सुनिश्चित करना।

  • छोटी और लंबी अवधि की सफलता के लिए कर्मचारियों की उचित योजना, समय-निर्धारण और संगठन, सूची और खर्च।

  • नुकसान की निगरानी करना और स्टोर में कंपनी की संपत्ति और उत्पादों की सुरक्षा के लिए निवारक उपाय करना।

  • उच्च लाभदायक छवि को प्रतिबिंबित करने के लिए स्टोर अपग्रेड करना।

  • आवश्यकता पड़ने पर प्रधान कार्यालय / क्षेत्रीय कार्यालय से संपर्क करना।

  • अपने मनोबल को बढ़ाने के लिए कर्मचारियों के साथ रचनात्मक बैठकें आयोजित करना और बिक्री लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए कर्मचारियों को प्रेरित करना।

  • ग्राहकों के साथ उनकी जरूरतों, शिकायतों और शिकायतों की पहचान करने के लिए संचार करना।

  • यह सुनिश्चित करना कि दुकान वेतन, काम के घंटे और समान रोजगार के अवसरों के बारे में रोजगार कानूनों के अनुपालन में है।

  • कर्मचारियों की सहायता के लिए प्रदर्शन मूल्यांकन लिखना।

स्टोर प्रबंधक यह सुनिश्चित करता है कि कंपनी द्वारा निर्धारित दिशानिर्देशों के अनुसार इन कर्तव्यों का पालन किया जाता है।

परिसर प्रबंधन

स्टोर का परिसर उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि रिटेल स्टोर। प्रबंधन परिसर में निम्नलिखित कार्य शामिल हैं -

Determining Working Hours of Store. यह प्रमुख रूप से लक्षित दर्शकों, रिटेल किए गए उत्पादों और स्टोर स्थान पर निर्भर करता है।

उदाहरण के लिए, आवासीय क्षेत्र के पास एक किराने की दुकान एक फैशन स्टोर की तुलना में पहले खुलनी चाहिए। इसके अलावा, एक एकान्त स्टोर तब तक खुला रह सकता है जब तक कि मालिक चाहता है लेकिन मॉल में एक स्टोर को मॉल प्रबंधन द्वारा निर्धारित कार्य घंटों का पालन करना पड़ता है।

Managing Store Security.यह इन्वेंट्री संकोचन से बचने में मदद करता है। यह स्टोर के आकार, उत्पाद और स्टोर के स्थान पर निर्भर करता है। कुछ खुदरा विक्रेता उत्पादों पर इलेक्ट्रॉनिक टैग संलग्न करते हैं, जो स्टोर प्रवेश द्वार पर महसूस किए जाते हैं और चोरी का पता लगाने के लिए सेंसर द्वारा बाहर निकलते हैं। कुछ स्टोर आंदोलन की निगरानी के लिए वीडियो कैमरा स्थापित करते हैं और कुछ कर्मियों के लिए अलग प्रवेश और निकास प्रदान करते हैं ताकि उन्हें जांचा जा सके।

उदाहरण के लिए, एक बड़े डिपार्टमेंटल स्टोर को आवासीय क्षेत्र के पास स्थित किराने की दुकान की तुलना में उच्च सुरक्षा की आवश्यकता होती है।

परिसर का प्रबंधन करते समय कुछ बुनियादी सूत्र यहां दिए गए हैं -

Transaction per Hour = No. of Transactions/Number of Hours

रिटेलर प्रति घंटे लेन-देन की संख्या पर नज़र रखता है, जिससे स्टोर घंटे और कर्मचारियों का समय निर्धारण करने में मदद मिलती है।

Sales per Transaction = Net Sales/Number of Transactions

परिणाम औसत बिक्री और शुद्ध रिटर्न का मूल्य देता है, जिसका उपयोग समय के साथ बिक्री के रुझान का अध्ययन करने के लिए किया जाता है।

Hourly Customer Traffic = Customer Traffic In/Number of Hours

इस उपाय का उपयोग प्रति यूनिट समय में कुल ग्राहक ट्रैफ़िक को ट्रैक करने के लिए किया जाता है। फिर इसे घंटों की अनुसूची और कर्मचारियों की शक्ति निर्धारित करने के लिए लागू किया जाता है।

सूची प्रबंधन

व्यापारिक प्रबंधक, श्रेणी प्रबंधक और अन्य कर्मचारी सूची को संभालते हैं। इसमें निम्नलिखित कार्य शामिल हैं -

  • विक्रेता से उत्पाद प्राप्त करना।

  • उत्पादों की आवक रिकॉर्डिंग।

  • खुदरा कंपनी द्वारा निर्धारित गुणवत्ता मानदंडों के विरुद्ध उत्पादों की जाँच करना और रंगों, आकारों और शैलियों जैसे विवरणों के लिए। बड़े स्टोर के मामले में, यह कार्य काफी हद तक स्वचालित है।

  • लौटने के लिए दोषपूर्ण या क्षतिग्रस्त उत्पादों को अलग करना और प्रलेखित करना।

  • ग्राहकों का ध्यान आकर्षित करने के लिए उचित रूप से उत्पादों को प्रदर्शित करना। भारी उत्पादों को निचले स्तर पर रखा जाता है। अधिकांश एक्सेस किए गए उत्पादों को आंखों के स्तर पर रखा जाता है और कम एक्सेस वाले उत्पादों को उच्च स्तर के समतल पर रखा जाता है। पे-काउंटरों के पास ऑन-द-फ्लाई-खरीदे गए उत्पाद जैसे चॉकलेट, कैंडीज आदि रखे जाते हैं।

इन्वेंट्री कंट्रोल के लिए यहां कुछ सूत्र दिए गए हैं -

Inventory Turnover Rate = Net Sales/Average Retail Value of Inventory

यह समय की संख्या में व्यक्त किया गया है और इंगित करता है कि किसी दिए गए समय के दौरान इन्वेंट्री को कितनी बार बेचा और प्रतिस्थापित किया जाता है।

Cost of Goods Sold/Average Value of Inventory at Cost

जब इनमें से कोई भी अनुपात घटता है, तो संभावना है कि इन्वेंट्री अत्यधिक है।

% Inventory Carrying Cost = (Inventory Carrying Cost/Net Sales) * 100

उच्च ब्याज दरों की वजह से इन्वेंट्री ले जाने की लागत में वृद्धि के कारण इस उपाय को महत्व मिला है। यह कार्यशील पूंजी की रुकावट को रोकता है।

Gross Margin Return on Inventory (GMROI) = Gross Margin/Average Value of Inventory

GMROI माल की मूल कीमत पर बिक्री पर मार्जिन की तुलना करता है, जो माल के निवेश पर प्रतिफल देता है।

रसीद प्रबंधन

रसीद का प्रबंधन कुछ भी नहीं है, लेकिन यह निर्धारित करना कि खुदरा विक्रेता किस तरह से बेचे गए उत्पादों का भुगतान प्राप्त करने जा रहा है। प्राप्ति के मूल तरीके हैं -

  • Cash
  • क्रेडिट कार्ड
  • डेबिट कार्ड
  • उपहार पत्र

बड़े स्टोर में ऊपर सूचीबद्ध मोड से भुगतान करने की सुविधा है लेकिन छोटे खुदरा व्यापारी आमतौर पर नकदी स्वीकार करना पसंद करते हैं। खुदरा विक्रेता आपूर्तिकर्ताओं, निर्माताओं, या उत्पादकों के साथ लेनदेन की मात्रा के आधार पर कार्ड शुल्क का भुगतान करता है।

भुगतान स्वीकार करने के लिए जिम्मेदार कर्मचारियों को कार्ड से भुगतान स्वीकार करने और बैंक से राशि एकत्र करने की प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से समझने की आवश्यकता है।

आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन और रसद

आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन (SCM) सामग्री, सूचना और वित्त का प्रबंधन है, जबकि वे निर्माता से थोक व्यापारी से खुदरा विक्रेता से उपभोक्ता तक जाते हैं। इसमें खुदरा व्यापार के भीतर और बाहर इन प्रवाह के समन्वय और एकीकरण की गतिविधियाँ शामिल हैं।

अधिकांश आपूर्ति श्रृंखलाएं सहयोग में संचालित होती हैं यदि आपूर्तिकर्ता और खुदरा व्यवसाय लंबे समय तक एक-दूसरे के साथ काम कर रहे हैं। खुदरा विक्रेता आपूर्ति श्रृंखला के सदस्यों पर बहुत हद तक निर्भर हैं। यदि खुदरा विक्रेता आपूर्ति श्रृंखला के सदस्यों के साथ एक मजबूत साझेदारी विकसित करते हैं, तो आपूर्तिकर्ताओं के लिए सीमलेस प्रक्रियाएं बनाना फायदेमंद हो सकता है, जिनकी नकल करना मुश्किल है।

ग्राहक सेवा

एक खुदरा व्यवसाय का शीर्ष प्रबंधन ग्राहक सेवा नीति तय करता है। पूरे खुदरा स्टोर के कर्मचारियों को ग्राहक सेवा के लिए प्रशिक्षित किया जाता है। रिटेल स्टोर में प्रत्येक नियोक्ता यह सुनिश्चित करता है कि सेवा मुस्कुराहट के साथ शुरू हो और बातचीत करने वाला ग्राहक आरामदायक हो और खरीदारी का सुखद अनुभव हो।

खुदरा स्टोर के कर्मचारियों की तत्परता और विनम्रता, उत्पाद और भाषा के बारे में उनका ज्ञान, चुनौतियों को पार करने की क्षमता और बिलिंग काउंटर पर तेजी; ग्राहक द्वारा सब कुछ नोट किया जाता है। ये पहलू स्टोर के बारे में ग्राहकों की धारणा का एक बड़ा सौदा बनाते हैं।

कई खुदरा स्टोर कैश काउंटर को संभालने के लिए स्टाफ के सदस्यों को प्रशिक्षित करते हैं। उन्होंने एक्सप्रेस बिलिंग की एक अवधारणा भी पेश की है जहां 10 से कम उत्पाद खरीदने वाले ग्राहक नियमित भुगतान कतार में खड़े होने के बिना तेजी से बिल बना सकते हैं।

त्योहारों और मार्कडाउन अवधि के दौरान, खरीदारी की प्रवृत्ति बढ़ जाती है।

Customer Conversion Ratio = (Number of Transactions/Customer Traffic) * 100

परिणाम खुदरा विक्रेता के लिए एक संभावित ग्राहक को खरीदार में बदलने की क्षमता है। इसे "चलने के लिए अनुपात खरीदने" भी कहा जाता है। कम परिणामों का मतलब है कि प्रचार गतिविधियों को बिक्री में परिवर्तित नहीं किया जा रहा है और समग्र बिक्री प्रयासों को नए सिरे से मूल्यांकन करने की आवश्यकता है।