F & B Services - การทำความสะอาดและบำรุงรักษา

เมื่ออาหารมาถึงตู้กับข้าวควรทำความสะอาดภาชนะที่ใช้แล้วในการเตรียมอาหารทันทีและเช็ดออกให้แห้งเพื่อใช้ในภายหลัง หากรายการอาหารเสริมอื่น ๆ เช่นเครื่องปั่นมือไฟฟ้าเสียหายจะรายงานไปยังผู้จัดการที่เกี่ยวข้องและแทนที่ด้วยรายการที่ใช้งานได้โดยเร็วที่สุด

เมื่อแขกรับประทานอาหารเสร็จและออกจากโต๊ะจำเป็นต้องเตรียมโต๊ะทันทีโดยการล้างบนโต๊ะอาหารที่ใช้แล้ว หากพบว่าเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารชำรุดหรือเสียหายจะรายงานไปยังแผนกร้านค้าที่เกี่ยวข้องและจะมีการขอเปลี่ยน ผ้าคลุมโต๊ะและแผ่นรองวิ่งจะถูกตรวจสอบและเปลี่ยนเป็นของใหม่หากจำเป็น

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่ใช้แล้วจะถูกส่งมอบให้กับพนักงานทำความสะอาดและซักผ้า นอกจากนี้ยังมีการส่งมอบชุดผ้าปูให้กับแผนกซักรีดในโรงแรม ในกรณีของธุรกิจบริการอาหารและเครื่องดื่มอื่น ๆ สามารถจัดเก็บผ้าปูที่เปื้อนแยกต่างหากและมอบให้กับบริการซักรีดตามสัญญา

อุปกรณ์ ณ จุดขายในบริการอาหารและเครื่องดื่ม

ปัจจุบันร้านอาหารจำนวนมากใช้อุปกรณ์ ณ จุดขาย (POS) ซึ่งเป็นเทคโนโลยีที่ใช้คอมพิวเตอร์ในการรับคำสั่งซื้อบันทึกรับชำระเงินและแสดงหรือพิมพ์ใบเสร็จรับเงิน เซิร์ฟเวอร์ร้านอาหารบาร์เทนเดอร์และพนักงานเก็บเงินสามารถใช้ระบบ POS เพื่อป้อนและบันทึกคำสั่งอาหารและเครื่องดื่มได้อย่างง่ายดาย

ระบบ POS ในบริการ F&B สามารถเพิ่มความสะดวกและแม่นยำในการติดตามคำสั่งซื้อและสามารถประหยัดเวลาในช่วงเวลาเร่งด่วน สามารถทำหน้าที่ต่อไปนี้ได้อย่างราบรื่น -

• การคำนวณเงินสดที่ต้องชำระสำหรับทุกคำสั่งซื้อที่ป้อนสำหรับตาราง
• การบันทึกวิธีการชำระเงิน
• ติดตามยอดเงินสด
• การสร้างรายงานการขายเป็นระยะ
• การคำนวณข้อมูลแรงงานและเงินเดือน
• บันทึกค่าเฉลี่ยการตรวจสอบรายวันสำหรับพนักงานแต่ละคน
• ติดตามจำนวนยอดคงเหลือและรายการอาหารที่ขาย
• การบันทึกข้อมูลของลูกค้าที่ซื้อซ้ำ