การจัดการการค้าปลีก - การดำเนินธุรกิจ

ลูกค้าจำบริการได้นานกว่าที่จำราคาได้มาก

− Lauren Freedman (President, E-tailing Group)

การดำเนินธุรกิจค้าปลีกรวมถึงกิจกรรมทั้งหมดที่นายจ้างดำเนินการเพื่อให้ร้านค้าทำงานได้อย่างราบรื่น มีการวางแผนประสบการณ์การจับจ่ายของลูกค้าก่อนที่ลูกค้าจะเข้ามาซื้อของและออกจากร้านด้วยรอยยิ้มหรือด้วยความทุกข์ทรมานโดยการรับรู้เกี่ยวกับร้านค้า ประสบการณ์นี้ผลักดันการตัดสินใจของลูกค้าในการเยี่ยมชมร้านค้าในอนาคต

มาดูกันว่าผู้บริหารฝ่ายปฏิบัติการธุรกิจค้าปลีกพยายามทำอะไรเพื่อให้ประสบการณ์การช็อปปิ้งเป็นที่น่าจดจำสำหรับลูกค้า

การจัดการร้านค้า

ร้านค้าปลีกเป็นแหล่งรายได้พื้นฐานและสถานที่ปฏิสัมพันธ์กับลูกค้ามีความสำคัญต่อผู้ค้าปลีก

ผู้จัดการร้านอาจไม่ได้ดำเนินการเอง แต่มีหน้าที่รับผิดชอบดังต่อไปนี้ -

• ดูแลความสะอาดภายในร้าน.

• ดูแลให้มีสต็อกสินค้าในร้านอย่างเพียงพอ

• การวางแผนตารางเวลาและการจัดระเบียบพนักงานสินค้าคงคลังและค่าใช้จ่ายที่เหมาะสมเพื่อความสำเร็จในระยะสั้นและระยะยาว

• ติดตามความสูญเสียและดำเนินมาตรการป้องกันเพื่อปกป้องทรัพย์สินและผลิตภัณฑ์ของ บริษัท ในร้านค้า

• การอัพเกรดร้านค้าเพื่อสะท้อนภาพลักษณ์ที่ทำกำไรได้สูง

• การสื่อสารกับสำนักงานใหญ่ / สำนักงานภูมิภาคเมื่อจำเป็น

• ดำเนินการประชุมที่สร้างสรรค์กับพนักงานเพื่อเพิ่มขวัญกำลังใจและกระตุ้นให้พนักงานบรรลุเป้าหมายการขาย

• การสื่อสารกับลูกค้าเพื่อระบุความต้องการความคับข้องใจและข้อร้องเรียน

• ดูแลให้ร้านปฏิบัติตามกฎหมายการจ้างงานเกี่ยวกับเงินเดือนชั่วโมงการทำงานและโอกาสในการจ้างงานที่เท่าเทียมกัน

• การเขียนแบบประเมินผลการปฏิบัติงานเพื่อช่วยเหลือพนักงาน

ผู้จัดการร้านจะตรวจสอบให้แน่ใจว่าหน้าที่เหล่านี้ปฏิบัติตามแนวทางที่ บริษัท กำหนด

การจัดการสถานที่

สถานที่ตั้งร้านค้ามีความสำคัญพอ ๆ กับตัวร้านค้าปลีก การจัดการสถานที่ประกอบด้วยงานต่อไปนี้ -

Determining Working Hours of Store. ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับกลุ่มเป้าหมายผลิตภัณฑ์ที่ขายปลีกและที่ตั้งร้านค้า

ตัวอย่างเช่นร้านขายของชำใกล้ย่านที่อยู่อาศัยควรเปิดเร็วกว่าร้านแฟชั่น นอกจากนี้ร้านค้าโดดเดี่ยวสามารถเปิดได้ตราบเท่าที่เจ้าของต้องการ แต่ร้านค้าในห้างสรรพสินค้าต้องเป็นไปตามชั่วโมงการทำงานที่ผู้บริหารห้างกำหนด

Managing Store Security.ช่วยหลีกเลี่ยงการหดตัวของสินค้าคงคลัง ขึ้นอยู่กับขนาดของร้านค้าสินค้าและที่ตั้งของร้าน ผู้ค้าปลีกบางรายติดแท็กอิเล็กทรอนิกส์บนผลิตภัณฑ์ซึ่งตรวจจับได้ที่ทางเข้าร้านและออกโดยเซ็นเซอร์สำหรับตรวจจับการโจรกรรม ร้านค้าบางแห่งติดตั้งกล้องวิดีโอเพื่อตรวจสอบการเคลื่อนไหวและบางแห่งจัดเตรียมทางเข้าและทางออกแยกต่างหากสำหรับบุคลากรเพื่อให้สามารถตรวจสอบได้

ตัวอย่างเช่นห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่ต้องการความปลอดภัยสูงกว่าร้านขายของชำที่ตั้งอยู่ใกล้ย่านที่อยู่อาศัย

ต่อไปนี้เป็นสูตรพื้นฐานที่ใช้ในการจัดการสถานที่ -

Transaction per Hour = No. of Transactions/Number of Hours

ผู้ค้าปลีกจะติดตามจำนวนธุรกรรมต่อชั่วโมงซึ่งช่วยในการกำหนดเวลาทำการของร้านค้าและการจัดตารางเวลาของพนักงาน

Sales per Transaction = Net Sales/Number of Transactions

ผลลัพธ์จะให้มูลค่าของยอดขายเฉลี่ยและผลตอบแทนสุทธิซึ่งใช้ในการศึกษาแนวโน้มการขายในช่วงเวลาหนึ่ง

Hourly Customer Traffic = Customer Traffic In/Number of Hours

มาตรการนี้ใช้เพื่อติดตามจำนวนการเข้าชมของลูกค้าทั้งหมดต่อหน่วยเวลา จากนั้นจะนำไปใช้เพื่อกำหนดเวลาทำการและกำหนดกำลังเจ้าหน้าที่

การจัดการสินค้าคงคลัง

ผู้จัดการสินค้าผู้จัดการหมวดหมู่และพนักงานคนอื่น ๆ จัดการสินค้าคงคลัง รวมถึงงานต่อไปนี้ -

• การรับสินค้าจากผู้ขาย

• การบันทึกรายการเข้าด้านในของผลิตภัณฑ์

• ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ตามมาตรฐานคุณภาพที่ บริษัท ค้าปลีกวางไว้และสำหรับรายละเอียดเช่นสีขนาดและรูปแบบ ในกรณีของร้านค้าขนาดใหญ่งานนี้จะดำเนินการโดยอัตโนมัติในระดับใหญ่

• แยกและจัดทำเอกสารเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ผิดพลาดหรือเสียหายเพื่อส่งคืน

• แสดงผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสมเพื่อดึงดูดความสนใจของลูกค้า สินค้าหนักจะถูกเก็บไว้ที่ระดับล่าง ผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้ส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ในระดับสายตาและผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงน้อยจะถูกเก็บไว้ที่ชั้นวางระดับสูง ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อได้ทันทีเช่นช็อคโกแลตลูกอม ฯลฯ วางอยู่ใกล้กับเคาน์เตอร์ชำระเงิน

นี่คือสูตรบางส่วนที่ใช้สำหรับการควบคุมสินค้าคงคลัง -

Inventory Turnover Rate = Net Sales/Average Retail Value of Inventory

จะแสดงเป็นจำนวนครั้งและระบุว่ามีการขายและเปลี่ยนสินค้าคงคลังบ่อยเพียงใดในช่วงเวลาที่กำหนด

Cost of Goods Sold/Average Value of Inventory at Cost

เมื่ออัตราส่วนอย่างใดอย่างหนึ่งเหล่านี้ลดลงมีความเป็นไปได้ที่สินค้าคงคลังจะมากเกินไป

% Inventory Carrying Cost = (Inventory Carrying Cost/Net Sales) * 100

มาตรการนี้ได้รับความสำคัญเนื่องจากต้นทุนการขนส่งสินค้าคงคลังเพิ่มขึ้นเนื่องจากอัตราดอกเบี้ยที่สูง เพื่อป้องกันการอุดตันของเงินทุนหมุนเวียน

Gross Margin Return on Inventory (GMROI) = Gross Margin/Average Value of Inventory

GMROI เปรียบเทียบส่วนต่างกำไรจากการขายกับมูลค่าต้นทุนเดิมของสินค้าเพื่อให้ได้ผลตอบแทนจากการลงทุนสินค้า

การจัดการใบเสร็จรับเงิน

การจัดการใบเสร็จเป็นเพียงการกำหนดลักษณะที่ผู้ค้าปลีกจะได้รับการชำระเงินสำหรับสินค้าที่ขาย โหมดพื้นฐานของการรับคือ -

• Cash
• บัตรเครดิต
• บัตรเดบิต
• บัตรของขวัญ

ร้านค้าขนาดใหญ่มีสิ่งอำนวยความสะดวกในการชำระเงินตามโหมดที่ระบุไว้ข้างต้น แต่ร้านค้าปลีกขนาดเล็กมักชอบรับเงินสด ผู้ค้าปลีกจะจ่ายค่าธรรมเนียมบัตรโดยขึ้นอยู่กับปริมาณการทำธุรกรรมกับซัพพลายเออร์ผู้ผลิตหรือผู้ผลิต

เจ้าหน้าที่ที่รับผิดชอบในการรับชำระเงินจำเป็นต้องเข้าใจขั้นตอนการรับชำระเงินด้วยบัตรและการเรียกเก็บเงินจากธนาคารอย่างชัดเจน

การจัดการซัพพลายเชนและโลจิสติกส์

Supply Chain Management (SCM) คือการจัดการวัสดุข้อมูลและการเงินในขณะที่พวกเขาย้ายจากผู้ผลิตไปยังผู้ค้าส่งไปยังผู้ค้าปลีกไปยังผู้บริโภค มันเกี่ยวข้องกับกิจกรรมของการประสานงานและการบูรณาการกระแสเหล่านี้ภายในและภายนอกธุรกิจค้าปลีก

ซัพพลายเชนส่วนใหญ่ทำงานร่วมกันหากซัพพลายเออร์และธุรกิจค้าปลีกติดต่อกันเป็นเวลานาน ผู้ค้าปลีกขึ้นอยู่กับสมาชิกซัพพลายเชนในระดับมาก หากผู้ค้าปลีกพัฒนาความร่วมมือที่แข็งแกร่งกับสมาชิกซัพพลายเชนอาจเป็นประโยชน์สำหรับซัพพลายเออร์ในการสร้างขั้นตอนที่ราบรื่นซึ่งยากที่จะเลียนแบบได้

บริการลูกค้า

ผู้บริหารระดับสูงของธุรกิจค้าปลีกเป็นผู้กำหนดนโยบายการบริการลูกค้า พนักงานร้านค้าปลีกทั้งหมดได้รับการฝึกอบรมสำหรับการบริการลูกค้า นายจ้างแต่ละรายในร้านค้าปลีกมั่นใจได้ว่าบริการเริ่มต้นด้วยรอยยิ้มและลูกค้าที่มีปฏิสัมพันธ์มีความสะดวกสบายและมีประสบการณ์การจับจ่ายที่น่าพอใจ

ความรวดเร็วและความสุภาพของพนักงานร้านค้าปลีกความรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และภาษาความสามารถในการเอาชนะความท้าทายและความรวดเร็วที่เคาน์เตอร์เรียกเก็บเงิน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับลูกค้า แง่มุมเหล่านี้สร้างการรับรู้ของลูกค้าเกี่ยวกับร้านค้าเป็นอย่างมาก

ร้านค้าปลีกหลายแห่งฝึกพนักงานให้จัดการกับเคาน์เตอร์เงินสด พวกเขายังได้นำเสนอแนวคิดเกี่ยวกับการเรียกเก็บเงินด่วนซึ่งลูกค้าที่ซื้อผลิตภัณฑ์น้อยกว่า 10 รายการสามารถเรียกเก็บเงินได้เร็วขึ้นโดยไม่ต้องยืนรอคิวการชำระเงินปกติ

ในช่วงเทศกาลและช่วงปิดตลาดแนวโน้มการจับจ่ายเพิ่มขึ้น

Customer Conversion Ratio = (Number of Transactions/Customer Traffic) * 100

ผลลัพธ์คือความสามารถของผู้ค้าปลีกในการเปลี่ยนผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าให้เป็นผู้ซื้อ เรียกอีกอย่างว่า“ อัตราส่วนเดินต่อการซื้อ” ผลลัพธ์ที่ต่ำหมายความว่ากิจกรรมส่งเสริมการขายจะไม่ถูกแปลงเป็นการขายและจำเป็นต้องประเมินความพยายามในการขายโดยรวมอีกครั้ง