Еда и напитки - цикл
Услуги по доставке еды и напитков предоставляются только после приготовления того, что будет подано. Большинство предприятий по производству продуктов питания и напитков работают по следующему циклу:
Верхняя половина отображает функции, связанные с приготовлением пищи, а нижняя половина - обслуживание клиентов едой и напитками.
Цели службы питания и напитков
В современном мире еда и напитки рассматриваются как средство удовлетворения и комфорта. Основными задачами этой услуги являются -
Для удовлетворения следующих потребностей -
Physiological - Необходимость пробовать разные сорта еды.
Economical - Необходимость получать F&B услуги по вложенной стоимости.
Social - Необходимость найти дружескую атмосферу.
Psychological - Необходимость поднять самооценку.
Обеспечить высокое качество еды и напитков.
Чтобы обеспечить дружелюбную и гостеприимную атмосферу.
Обеспечить профессиональное, гигиеничное и внимательное обслуживание.
Чтобы придать соотношение цены и качества.
Чтобы сохранить существующих клиентов и привлечь новых.