식음료 서비스-기본 사항

식음료 서비스 부문은 환대 산업의 이익에 많은 기여를합니다. 비즈니스 미팅, 다양한 개인 및 사교 행사의 중요성이 증가함에 따라 많은 고객이 케이터링 시설을 자주 방문합니다. 식음료 전문가들은 서비스를 통해 고객의 경험을 강화하기 위해 끊임없이 노력합니다.

비즈니스를 제공하는 F & B 서비스는 호텔, 레스토랑과 같은 특정 위치 (온-프레미스) 또는 고객이 의도 한 구내 (오프-프레미스)에서 고객에게 식음료를 제공합니다.

F & B 서비스 – 정의

식음료 서비스는 고객에게 식음료를 준비, 제공 및 제공하는 프로세스로 광범위하게 정의 될 수 있습니다.

식음료 서비스는 다음 두 가지 유형이 있습니다.

  • On Premise− 음식이 준비된 곳으로 배달됩니다. 고객은 음식 서비스를 이용하기 위해 구내를 방문합니다. 구내는 고객이 F & B 서비스를 이용할 수 있도록 잘 갖추어지고 잘 마무리되어 있습니다.

    예를 들어 레스토랑, 술집 등

  • Off Premise or Outdoor Catering− 이러한 종류의 서비스에는 부분 요리, 준비 및 고객 구내 서비스가 포함됩니다. 많은 수의 고객을 요구하는 주요 이벤트의 경우 F & B 서비스 제공 업체의 기지에서 떨어져 제공됩니다.

식음료 서비스 운영 유형

F & B 서비스 운영에는 크게 두 가지 유형이 있습니다.

  • Commercial−이 경우 F & B 서비스가 주요 사업입니다. 가장 유명한 상업용 케이터링 시설은 호텔, 모든 종류의 레스토랑, 라운지, 카페테리아, 펍, 클럽 및 바입니다.

  • Non-Commercial− 비상업적 운영은 주요 사업과 연계 된 2 차 사업입니다. 이러한 식음료 서비스는 주로 제한된 음식 및 음료 선택으로 소비자를 대상으로합니다. 이러한 시설은 종종 계약에 따라 운영됩니다. 예를 들어, 병원, 호스텔 및 교도소에서 제공되는 식음료 서비스입니다.

이 튜토리얼에서는 주로 상업용 식품 및 음료 서비스 부문을 고려합니다. 먼저 몇 가지 일반적인 식음료 서비스 형태를 이해하겠습니다.

케이터링이란?

케이터링은 외딴 곳에있는 사람들에게 음식과 음료 서비스를 제공하는 사업입니다. 식음료 서비스 부문의 일부입니다. 예를 들어, 결혼식 장소에서 음식 서비스를 준비합니다.

QSR은 무엇입니까?

여기는 패스트 푸드 점입니다. Quick Service Restaurants음식이 준비되고 구입되고 일반적으로 빠르게 소비되는 곳. 그것들은 주된 요소로 편리하게 실행됩니다. McDonalds 및 Nando 's와 같은 브랜드 매장은 QSR입니다.

FSR은 무엇입니까?

그들은 고급 식사, 가족, 전문, 민족 또는 테마 레스토랑입니다. Full Service Restaurants식음료 메뉴가 넓고 고객의 기대가 높은 곳입니다. 고객 만족과 경험을 핵심 요소로 운영하고 있습니다.